Le açaí (disebut "asaì") ialah buah Euterpe oleracea, sebuah kelapa milik keluarga Arecaceae, yang namanya berasal dari terjemahan Portugis dari perkataan tupiana ïwaca'i, yang bermaksud buah " yang meratap atau merembeskan air ". Asli Amerika Selatan dan Amerika Tengah, tumbuhan ini tumbuh terutamanya di kawasan paya utara Brazil, di peringkat muara Amazon . Kelapa sawit ini yang boleh mencapai ketinggian 30 m, mempunyai daun pinnate sehingga 3 meter panjang; manakala buah - buahan (drupes) adalah kecil, beri berbentuk bulat, warna ungu gelap, berat purata satu gram, tanpa kulit, tetapi batu yang besar dan pulpa dengan konsistensi kasar.
Açaì telah "ditemui" baru-baru ini, ketika penyelidikan ethnobotanical telah datang untuk mengenalinya sebagai buah yang paling berkhasiat di hutan Amazon. Kajian saintifik menunjukkan bahawa buah beri ini merupakan sumber yang luar biasa dari antosianin (pigmen tumbuhan merah ungu dengan sifat antioksidan yang kuat), protein, asid lemak penting, serat, vitamin dan mineral, yang tindakan berbilang membuat ace sangat berharga. Mari kita mengenali mereka dengan lebih baik.
Temui 3 lagi superfood untuk sentiasa ada di meja
Ciri-ciri beri acea
Sifat-sifat buah beri açaí adalah berbeza, mari kita melihat tindakan dan manfaat secara terperinci:
- Tindakan antioxidant : anthocyanin adalah sekumpulan bahan aktif (dengan nilai sama dengan kira-kira 30 kali sifat antioksidan wain merah dan tiga kali blueberry!) Mampu mengatasi penuaan pramatang sel dan tisu.
- Tindakan merendahkan kolesterol : asid lemak penting membantu pengangkutan dan penyerapan vitamin larut lemak, A, E, D dan K; mereka bertindak atas kolesterol, menyediakan tindakan perlindungan pada jantung dan sistem peredaran darah. Asid lemak aka, terutamanya asid oleik ( omega-9 ) merendahkan LDL ( Lipoprotein Ketumpatan Rendah atau kolesterol jahat) yang menyebabkan aterosklerosis, penebalan arteri, yang bertanggungjawab terhadap banyak penyakit kardiovaskular . Kehadiran asid linoleik ( omega-6 ) membantu menjaga membran sel yang sihat.
- Tindakan anti-radang : sterol adalah komponen membran sel tumbuhan, yang membawa banyak faedah kepada tubuh manusia. Selain mengurangkan kolesterol dalam plasma darah, dan memecah lemak terkumpul, phytosterols menjejaskan metabolisme prostaglanin, komponen biologi aktif yang terdapat di dalam badan, melakukan tindakan analgesik dan anti-radang . Sterol digunakan hari ini untuk merawat gejala yang dikaitkan dengan BPH ( hiperplasia prostat jinak), iaitu hiperplasia prostat jinak .
- Tindakan mineralisasi : jumlah vitamin, asid amino dan mineral yang banyak membantu menumbuhkan semula badan dan otot. Selain itu, serat menggalakkan sistem pencernaan yang sihat, kerana di satu pihak mereka membantu untuk tidak menyerap lemak, gula dan trigliserida dari makanan, dan menyimpan kolon yang bersih; manakala pada yang lain mereka memberi rasa kenyang. Kehadiran nutrien tenaga membuat açaì jus buah yang tiada tandingannya atau minuman tenaga . Pulpa buah beri yang bergaram, dicampur dengan buah-buahan lain, dengan bijirin atau muesli dan madu sesuai dengan resipi klasik, dapat mengurangkan sensasi kelaparan dengan sangat sedikit kalori, tetapi dengan konsentrasi nutrien yang sangat tinggi .
