Masakan Maghribi: ciri-ciri dan makanan utama

Maghribi adalah sebuah negara yang kaya dengan persekitaran yang berbeza, sering sekali mengagumkan, dan juga persimpangan dari pelbagai kumpulan etnik dan budaya. Gurun, pantai, Pergunungan Atlantik (lebih dari 4000 meter) dan orang-orang Antiatlante, bandar-bandar yang penuh dengan kehidupan ... adalah pengalaman unik untuk dikongsi dengan pelancong dari seluruh dunia, Arab, Berber, Bedouin, dan banyak lagi minoriti.

Makanan di Maghribi adalah acara perayaan, kegembiraan, keseronokan, pameran: bahkan meja-meja paling miskin atau gerai-gerai yang paling banyak menonjol menunjukkan penjagaan khas dalam penyediaan hidangan dan menawarkan meja yang diletakkan.

Masakan Maghribi dipengaruhi oleh banyak pengaruh, penjagaan dan rasa rempah yang khas dunia Arab bercampur dengan tradisi popular wanita Berber dan dengan cinta untuk perdagangan dan pertukaran tipikal orang-orang Mediterranean.

Masakan Maghribi: hidangan khas

Kekayaan dan kepelbagaian masakan Maghribi tidak hanya terjejas oleh pertukaran antara budaya yang berbeza, satu lagi unsur penting ialah ketersediaan makanan dari semua jenis : pastoralisme dan pembiakan menghasilkan pelbagai jenis daging , biasanya pedas atau diasinkan dengan yogurt, lemon, minyak, jintan, adas, kayu manis, ketumbar, kulit jeruk dan pudina yang tidak dapat dielakkan.

Walaupun ia bukan berasal dari tempat-tempat ini, sering kali mungkin untuk makan kebab lazat di bandar-bandar.

Sangat luas adalah pelbagai hidangan sampingan sejuk dan salad yang mengiringi makanan: di antara ini kita sering mendapati zaitun yang sangat baik dalam air garam dan bawang merah yang diasinkan.

Tetapi hidangan utama tetap couscous : sering disajikan dalam tajines indah di mana ia dimakan bersama dengan sayur-sayuran, buah (kismis, epal, quinces dan prun) dan daging (terutama ayam). Tajine, hidangan tipikal yang dipenuhi dengan terracotta, juga merupakan asas banyak resipi yang disebut «tajines», yang terdiri daripada daging, sayur-sayuran dan hidangan buah-buahan. Di sinilah ayam dan kambing dimasak dengan buah, biji dan sayuran.

Terokai juga ciri-ciri dan faedah roti Arab

Tempat makan (di jalan atau di restoran)

Bergantung pada saiz bandar yang anda ada, anda boleh memilih dari restoran yang berbeza-beza, dan masing-masing mempunyai hidangan yang unik yang anda tidak akan dapati di tempat lain, hasil daripada tradisi tempatan: omlette sayuran yang kaya, sosis istimewa dalam saus, siput rebus, hidangan ikan atau kacang yang sangat baik dengan truffle tempatan.

Selalunya dataran setempat menawarkan pelancong makanan jalanan yang lazat, terutama untuk makan malam, dan ibu negara dataran ini

Jamaa el Fnaa, yang terkenal di seluruh dunia untuk pameran malam kios yang penuh dengan makanan yang tidak dapat ditarik: dari unta ke ular, dari teh pudina menjadi siput, dari zaitun yang indah hingga roti.

Harga selalu lebih masuk akal, walaupun kadang-kadang mahu beralih ke restoran yang baik untuk menguji masakan yang paling halus dari masakan Maghribi.

Semua keajaiban masakan Afrika

Tidak boleh terlepas di Maghribi!

Hampir mustahil untuk melakukan perjalanan ke Maghribi tanpa jatuh cinta dengan teh pudina di mana-mana, di mana rempah-rempah pudina segar dihidupkan dalam teh untuk memberikan kehidupan kepada minuman yang luar biasa yang dimakan pada setiap jam.

Ia tidak mudah untuk mencari gula-gula kerana banyak buah-buahan yang baik dan tabiat yang sihat untuk memakannya selepas makan, mengurangkan keperluan. Ini tidak bermakna bahawa pastri Maghribi sangat indah dan sangat bervariasi, berkat pelbagai biji dan pengaruh Arab dan Andalusia.

Apa yang perlu dielakkan di Maghribi

Semak kualiti daging dengan baik, terutamanya ayam dan brochette, kerana anda mungkin perlu makan daging yang sangat keras. Jika anda cukup bernasib baik untuk dijemput ke rumah Maghribi, anda akan mendapati bahawa bukan sahaja ia dimakan dengan tangan anda, tetapi anda melakukannya dalam satu hidangan (biasanya lelaki pertama dan kemudian perempuan).

Dan itu sahaja: salah satu cara untuk menghormati tetamu adalah mengambil apa yang dianggap sebagai bahagian terbaik dan membuangnya di hadapan mereka ... jika anda tidak mempunyai kelenturan yang cukup untuk menangani perkara seperti ini, berpegang pada dapur restoran.

Petua dan curiositi masakan Maghribi

Mengembara melalui Maghribi mungkin menjadi peluang untuk merasakan beberapa daging yang tidak biasa, seperti unta, yang dianggap berharga dan lazat, sering diisi dengan telur. Di Maghribi dimakan dengan tangan, kadang-kadang menggunakan roti rata seperti sudu atau sudu.