E 'berita beberapa bulan yang lalu (lebih daripada berita, pengesahan) dan menyuarakan ahli onkologi dan epidemiologi yang terkenal, Profesor Franco Berrino, bahawa susu dan susu derivatif akan dikecualikan daripada diet ideal yang sihat .
Sumbernya? Penyelidik Harvard. Secara berkala ahli pemakanan Universiti Harvard yang terkenal menerbitkan panduan untuk pemakanan sihat, mengemas kini dari semasa ke semasa mengikut penemuan dan penerbitan terkini.
Dalam edisi terbaru panduan ini yang dikenali sebagai Plat Makan Sihat, para penyelidik diminta untuk memberi susu dan derivatif, dalam jumlah yang sederhana, hanya untuk anak-anak, sedangkan dalam hal orang dewasa penggunaan susu dan produk tenusu tidak dianjurkan karena tidak diperlukan dan mungkin berbahaya .
Sebenarnya nampaknya susu lembu akan menyuburkan sel-sel kanser dan merangsang pembiakan mereka, dan Profesor Berrino pergi ke titik yang menjelaskan bahawa kini banyak kajian telah menunjukkan tanggungjawab kelebihan somatomedin dalam aliran darah individu dewasa, dalam hal penyebaran dan pertumbuhan fibroid dan sarcomas.
Faktor pertumbuhan
Somatomedin, juga dikenali sebagai IGF-1 (dari faktor pertumbuhan insulin seperti insulin seperti faktor pertumbuhan) adalah hormon yang sama dengan insulin, dengan kesan anabolik dan dengan tanggungjawab untuk pertumbuhan kanak-kanak.
Ia terutamanya dihasilkan oleh hati sebagai hormon endokrin dan masalah dalam rembesannya adalah asas dwarfisme atau, di sisi lain acromegaly.
Kita tahu bahawa mereka yang minum susu dan menggunakan produk tenusu mempunyai tahap IGF-1 yang sangat tinggi dalam darah mereka, dan ini, bukannya mendorong mereka untuk terus berkembang dalam badan pada individu dewasa yang sebenarnya tidak tumbuh lagi, akan memberi makan dan merangsang pertumbuhan pelbagai jenis kanser .
Sebilangan besar kes memberitahu bahawa terdapat kejadian metastasis yang lebih tinggi pada mereka yang mempunyai tahap IGF-1 yang lebih tinggi.
Profesor Franco Berrino bermula dengan tidak mengesyorkan penggunaan susu kepada mereka yang mempunyai beberapa bentuk kanser, membuat senarai panjang semua makanan sihat dan tumbuhan yang diperolehi di mana kita boleh mencari semua nutrien yang terkandung dalam susu: protein dalam kekacang, kalsium dalam kubis hitam, lobak merah, roket, bayam, selada air, mustard, broccoli, bit, bawang, artichokes, saderi, limau dan wortel, semuanya mampu memberikan kalsium yang bervariasi antara 10% hingga 25% .
Susu, kalsium dan kesihatan tulang
Mari kita kembali ke Harvard: Pakar-pakar Amerika telah mengambil keputusan untuk membuang produk susu dan tenusu dari panduan mereka kepada diet yang sihat dan memotivasi pilihan dengan fakta bahawa pada orang dewasa susu, yang mengandungi faktor pertumbuhan yang kuat, tidak lagi menjadi unsur yang sangat diperlukan tetapi, Sebaliknya, ia hanya menimbulkan risiko menyebarkan sel kanser.
Susu mudah diganti, mengikut nasihat mereka dari jumlah air yang banyak, jumlah tahi yang sesuai, dan dari penggunaan biasa senarai panjang sayur-sayuran yang telah disenaraikan.
Dan bola sepak? Dan kesihatan tulang? Walaupun slogan pengiklanan yang menumbuk yang telah menewaskan otak kita selama beberapa dekad, nampaknya susu tidak membantu tulang menjadi lebih sihat dan lebih kuat : seperti yang telah ditunjukkan oleh banyak orang, nampaknya negara-negara yang menggunakan kalsium paling banyak juga yang paling rentan terhadap patah tulang .
Mengapa? Pendek kata, penggunaan susu dan produk tenusu akan meningkatkan paras keasidan dalam darah, dan, sebagai tindak balas, badan akan melepaskan kalsium ke dalam peredaran untuk mengimbangi PH.
Jelasnya kalsium ini berasal dari tulang, yang melemahkan. Sekiranya anda benar-benar berminat dengan kesihatan tulang, anda perlu mengalihkan perhatian anda kepada unsur kimia lain, magnesium, yang bertanggungjawab untuk penyerapan kalsium.
Lebih banyak kalsium yang kita makan, lebih banyak magnesium yang kita makan, sering mencipta kekurangan dalam mineral yang sangat penting ini.
Magnesium, asid ascorbid, vitamin D dan aktiviti fizikal adalah sumber pencegahan osteoporosis yang benar .
