Menjadi vegetarian tidak bermakna memberi diri anda hanya kepada buah-buahan dan sayur-sayuran.
Biji-bijian, sama ada kacang - kacangan atau biji minyak, merupakan bahagian penting dalam diet ini, yang mampu membawa banyak unsur-unsur yang sukar ditemui di tempat lain, terutama dari segi protein dan minyak.
Pada pemeriksaan yang lebih dekat, biji sayuran bersamaan dengan telur dalam haiwan, jadi mereka kaya dengan semua nutrien yang diperlukan untuk pembangunan tumbuhan.
Minuman diekstrak atau boleh dimakan secara keseluruhan, dicincang atau diproses menjadi pasta, seperti mentega kacang yang terkenal. Mereka semua mudah didapati, jadi mempunyai stok pelbagai jenis makanan untuk bervariasi sepanjang minggu adalah kebiasaan yang baik.
Kebiasaannya tidak baik, adalah untuk memasak atau memanggang biji-bijian, yang mengandungi banyak minyak dan pelbagai terpenes, dalam banyak keadaan boleh memicu proses-proses alteratif yang mampu menghasilkan bahan-bahan karsinogenik yang berpotensi.
Pistachios dalam diet vegetarian
Pistachio adalah salah satu biji yang paling popular : sesuai untuk kanak-kanak, ia kaya dengan vitamin B1 dan, di atas semua vitamin B6 dan sumber fosforus, mangan, besi dan magnesium yang sangat baik .
Kajian makanan menasihatkan supaya tidak menyalahgunakan pistachios kerana sejenis bahan (aflatoxin) yang tumbuhan itu meletakkan benih untuk mempertahankan penyebarannya.
Almond dalam diet vegetarian
Diproduksi dari Prunus amygdala, badam dimakan mentah, dalam pasta (pasta khas badam dari pastri Mediterranean), dan dalam bentuk "susu".
Ia adalah makanan yang lengkap, yang mampu membekalkan sejumlah besar vitamin E, vitamin B, besi, magnesium, fosforus dan zink, serta serat makanan dan minyak yang boleh membantu melawan kolesterol.
Kacang dalam diet vegetarian
Sangat biasa di Itali, walnut dikupas dan selalu disukai.
Mereka mempunyai peratusan yang tinggi protein, sekitar 16%, banyak air berbanding dengan benih minyak lain, jumlah vitamin B yang banyak dan banyak untuk asid lemak tak jenuh tunggal.
Hazelnuts dalam diet vegetarian
Di dasar salah satu krim yang paling popular di dunia, hazelnut menonjol di atas semua untuk kandungan vitmina E, mangan, protein ... tetapi nache vitamin K, kalsium, fosforus, magnesium, serat makanan.
Asid lemak monounsaturated utama adalah asid oleik, tetapi ia juga mengandungi beberapa lemak tak tepu.
Macadamie dalam diet vegetarian
Datang dari Australia, makadamia adalah kacang yang membawa banyak kalori, kaya dengan vitamin B1, asid palmitoleik, mangan dan magnesium . Ia boleh menghasilkan pelbagai bentuk intoleransi atau, dalam beberapa kes, alergi .
Cashews dalam diet vegetarian
Satu lagi benih yang disayang adalah kacang mete, yang juga menghasilkan minyak dan pasta, yang dipanggil mentega jambu .
Selain vitamin K dan vitamin B1 dan B6, jambu mete kaya dengan banyak unsur surih termasuk: besi, mangan, magnesium, fosforus, kalium dan zink. 100 gram cashews menyediakan lebih daripada 60% kalori penting dalam sehari.
Kacang dalam diet vegetarian
Kacang sebenarnya adalah legume yang berasal dari Amerika Selatan dan kadang-kadang dipanggil kacang Amerika .
Ia menghasilkan minyak masakan yang banyak digunakan dan mentega yang sangat dihargai. Abadi dengan vitamin, magnesium, vitamin E dan vitamin B dan protein, terutamanya asid glutamat , asid aspartik dan arginin .
Berhati-hati dengan alahan, sering serius.
Biji bunga matahari dalam diet vegetarian
Biji bunga matahari mengalami musim bunga baru di dapur. Sangat baik dalam salad, minyak yang terkenal juga diekstrak, terutama untuk kentang goreng.
Mereka sangat kaya dengan vitamin E, vitamin B1 dan vitamin B6 . Juga kaya dengan garam mineral seperti besi, magnesium, mangan, fosforus dan zink.
Biji flaks dalam diet vegetarian
Biji rami tidak tipikal dalam lanskap benih: rendah kalori, sangat kaya dengan vitamin B1, magnesium dan fosforus .
Keanehan mereka adalah kandungan lendir yang tinggi, omega 3 dan omega 6, yang menjadikannya ideal untuk penggunaan manusia.
Benih wijen dalam diet vegetarian
Ini adalah benih yang sangat biasa, terutamanya dalam kuih Afrika Utara, dan dalam masakan Asia; dalam biji bijan kita dapati kira-kira 20% protein dan jumlah air yang baik, dan sebatian khas seperti lignans, antaranya kita dapati sesamolin, sesamin dan larciresinol .
Biji poppy dalam diet vegetarian
Benih popi yang sangat kecil adalah sesuai untuk kegunaan manusia: tahap kalsium, magnesium, mangan, fosforus dan zink yang sangat tinggi.
Kami juga mendapati thiamina dan folat . Delicious dalam salad, untuk memperkayakan sup dan menambah kedalam pencuci mulut.
Biji labu dalam diet vegetarian
Berikut adalah benih lain yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak: kaya kalori, biji labu mempunyai spektrum vitamin yang luas di pedalaman mereka, di antaranya B5 menonjol, tetapi titik kuat mereka adalah kekayaan ekstrim garam mineral : penurunan kita mempunyai mangan, fosforus, magnesium dan zink.
Kacang pinus dalam diet vegetarian
Antara yang paling popular, tetapi juga benih yang paling mahal, kami mempunyai kacang pain, benih pokok pain. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin K dan vitamin E serta vitamin B kumpulan . Mereka adalah salah satu sumber mangan yang paling tinggi dan memberikan kalori yang banyak .
Kelapa dalam diet vegetarian
Malah kelapa adalah sebahagian daripada jenis benih ini, walaupun saiznya. Ia mempunyai salah satu julat protein yang paling lengkap dan sangat kaya dengan lemak tepu . Tidak begitu kaya dengan protein, ia mempunyai unsur jejak yang berlainan di dalam dan merupakan sumber air organik yang sangat baik.
