Lentil merah, sifat dan resipi

Sifat-sifat lentil merah

Halus, cepat untuk disediakan, lebih mudah dan lebih ringan untuk dicerna daripada yang klasik, kacang merah menawarkan sumbangan penting dalam protein sayuran dan besi yang tidak boleh dilewatkan dalam diet.

Jika kita juga menganggap fakta bahawa mereka adalah rendah lemak - sebaliknya mereka mengandungi Omega 3, lemak yang "baik" - kaya dengan serat dan yang tidak perlu merendam untuk persediaan, menjadi sekutu yang sangat baik untuk memperkayakan sup, kursus pertama atau hidangan sampingan khas juga untuk yang tergesa-gesa.

Lentil merah, yang perlu dipilih

Antara merah, lentil Mesir sangat dihargai, kecil dan tanpa kulit, atau dikupas, seperti kacang merah India yang berwarna karang, sangat mirip, dipanggil masoor dhal, yang juga wujud dalam versi yang lebih ringan dan rosak, malika masoor dhal .

Lentil merah juga dihasilkan di Itali, terutama di kawasan Apennines pusat, dan diedarkan oleh kedai organik khusus dan produk tempatan. Setengah kilogram lentils merah Itali berharga € 3.50-4, manakala orang India atau Mesir, yang juga boleh dibeli di kedai-kedai etnik, adalah lebih murah.

Resipi dengan lentil merah

Resipi asli dan indah, terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian atau vegetarian atau hanya suka rasa oriental dan pedas, adalah sup kacang merah dengan bawang putih dan lemon all'egiziana .

Bahan - bahan untuk 4 orang

> 150 gram lentils merah redup Mesir;

> 1 bawang putih;

> 1 pasang ulas bawang putih;

> 1 pasang sudu tomato atau tomato masak yang segar;

> 1 lobak merah;

> Rempah (serbuk cumin, kunyit, kari, paprika manis, garam dan lada);

> lemon;

> minyak zaitun tambahan dara.

prosedur

Bilas lentil merah dengan baik sehingga air menjadi telus; masukkannya ke dalam periuk besar di mana anda telah menyediakan sauté dengan bawang dan bawang putih yang dicincang, lobak merah dalam kepingan kecil, tomato, garam secukup rasa, cincang jintan, beberapa kunir, satu kari dan satu paprika manis.

Kemudian tambah banyak air mendidih, masak selama kira-kira tiga puluh minit. Keluarkan baki tomato yang tinggal (jika anda menggunakan yang baru) dan lulus semua dengan pengisar rendaman.

Hidangkan panas, agak cair, percikkan setiap plat dengan jus lemon segar ( juga sangat baik kerana vitamin C membantu untuk memperbaiki besi ) dan gerimis minyak zaitun tambahan.

Jika anda mahu, anda juga boleh memotong beberapa daun ketumbar segar. Nikmati hidangan anda!

bekalan