Apa arepas
Arepas, diterjemahkan ke dalam bahasa Itali sebagai roti jagung atau muffin jagung, adalah makanan khas dan tradisional, yang dikenali di banyak negara Amerika Latin dan terutama di Colombia dan Venezuela, dari mana asalnya.
Doh ini, yang dibuat terutamanya dari tepung jagung putih, digunakan untuk membuat kek bulat kecil, serupa dengan bentuk dan saiz kepada Romagna tigelle, tetapi lebih ringan dan lebih mudah dihadam; Atas sebab ini mereka sesuai dan boleh disyorkan sebagai alternatif yang sah untuk roti bagi mereka yang tidak toleran, celiac atau mengikuti diet bebas gluten.
Biasanya di Amerika Selatan arepas dimakan untuk sarapan pagi, tetapi bukan sahaja, dengan jumlah tampalan yang berbeza, yang menjadikan mereka sempurna untuk setiap saat sepanjang hari. Inilah resipi.
Resipi Arepas
Bahan - bahan untuk 4 orang
> 500 g tepung jagung putih (tersedia di pusat membeli-belah yang lengkap, dalam talian atau di kedai-kedai etnik);
> 500 ml air;
> 1 sudu besar garam laut keseluruhan;
> 1 sudu teh mentega atau sebaliknya minyak biji jagung untuk vegan arepas.
penyediaan
Panaskan air di atas api dan, apabila panas, letakkannya dalam mangkuk. Masukkan garam dan tuangkan perlahan-lahan, kacau dengan pukul, tepung hingga hujan.
Apabila doh terbentuk, tambahkan satu sendok teh mentega pada suhu bilik dan ulurkan lagi dengan tangan anda selama beberapa minit.
Bentuk bola bulat saiz telur dan biarkan berehat selama beberapa minit.
Hancurkan bola dengan bantuan papan dapur atau papan kayu, mereka mesti kira-kira 1 sentimeter tebal .
Panaskan kuali tidak melekat di atas dapur dan masak arepas pada api yang rendah, beberapa minit di setiap sisi, sehingga mereka menjadi emas.
Apabila dimasak dengan cara ini, arepas kemudiannya diletakkan di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 165 ° C, dengan atau tanpa pengisian.
Venezuela dan masakannya
Sebaik sahaja memasak dua kali dilakukan, arepas kemudian diisi dalam pelbagai cara : keju cair, daging ayam pedas, sayur-sayuran; mereka juga dimakan kerana mereka sejuk atau salami, alpukat, salad, udang, tuna dan banyak lagi.
Arepas kekal lembut selama sehari, terkunci dalam beg roti atau bekas kedap udara. Setelah disejukkan ia juga mungkin membekukan mereka.
Mereka kurang biasa, tetapi juga boleh disediakan dengan tepung jagung kuning ; Beberapa resipi yang lebih rumit juga termasuk penambahan telur dan lemak babi .
Masakan Venezuela kaya dan enak : selain arepas, kami dapati beberapa roti lain, seperti cachapa atau cachito, berdasarkan pelbagai bijirin.
Di samping itu, pengaruh masakan Caribbean membawa teknik penyediaan khas untuk ikan, terutamanya kerang, moluska, ikan trout dan ikan jerung.
Jangan lepaskan pabellon, hidangan lengkap berasaskan nasi, kacang dan pokok kapal terbang (tidak dapat dielakkan di meja Venezuela!) Dan pelbagai daging panggang dan parilladas .
