The Calabash, atau squash, adalah buah tumbuhan Lagenaria vulgaris . Kaya dengan karbohidrat dan vitamin C dan B, ia berguna untuk pencernaan, kawalan berat badan dan dalam kes-kes kelemahan. Mari kita cari lebih baik.
Penerangan buah
Di Itali ia dipanggil labu atau labu botol, kerana penggunaan kuno yang telah disediakan untuknya, calabash ( Lagenaria vulgaris ) adalah memanjat cucurbitaceous, oleh itu relatif labu dan tembikai.
Ia menghasilkan buah - buahan yang boleh dipetik pada waktu matang untuk tujuan makanan atau dibiarkan kering di kilang, dengan tujuan yang berbeza seperti menghasilkan alat, bekas, paip atau alat muzik.
Ia berasal dari Afrika tetapi migrasi manusia telah menyebar ke berbagai benua, di mana ia sering disesuaikan terutama dalam persekitaran tropika atau subtropika. Rasanya manis dan halus, mengungkapkan persaudaraan dengan courgette.
Calabash, sekutu
Penghadaman, kawalan berat badan, kes kelemahan, kelesuan dan dehidrasi.
Kalori, nilai pemakanan dan sifat calabash
100 gram calabash mengandungi 14 kalori .
Selain itu, untuk 100 g produk ini, kami mempunyai:
- Lipid 0 g
- Kolesterol 0 mg
- Natrium 2 mg
- Potassium 150 mg
- Glukida 3, 4 g
- Serat pemakanan 0.5 g
- Protein 0.6 g
- Vitamin A 16 IU
- Vitamin C 10.1 mg
- Kalsium 26 mg
- Besi 0.2 mg
- Magnesium 11 mg
Dalam komposisi labu calabash, di atas semua karbohidrat, kehadiran vitamin C (yang menjadikannya makanan antioksidan yang sederhana) dan vitamin B kumpulan, dan akhirnya pelbagai mineral, di atas semua zink, tetapi juga kalium, menonjol. mangan dan magnesium.
Ia mempunyai pengambilan kalori yang sangat rendah, dan untuk alasan ini ia ditunjukkan untuk diet yang berkaitan dengan kawalan berat badan. Di banyak negara, disyorkan kepada wanita yang mengandung untuk pengambilan asid folik yang unik . Ia membantu menyelesaikan kes-kes sembelit dan sangat baik dalam kes pencernaan yang buruk.
Cawangan memanjat muda juga boleh dimakan selepas memasak dan di dalamnya terdapat kepekatan vitamin dan mineral yang lebih tinggi daripada buahnya.
Di mana terdapat asid folik dan bila mengambilnya
Kontraindikasi Calabash
Dalam semua cucurbits, yang mana calabash tidak terkecuali, kesan beberapa glukosida sitotoksik yang berpotensi boleh didapati, dikelompokkan dengan nama generik cucurbitacine.
Di samping kuasa antioksidan dan analgesik mereka, mereka boleh melibatkan fenomena penghambatan sintesis DNA. Bahan-bahan ini juga boleh menyumbang kepada perkembangan ulser pada mereka yang terdedah (dalam kebanyakan kes di kalangan pesakit diabetes) .
Campuran penggera kandungan berlebihan cucurbitacine adalah rasa pahit yang tidak wajar dari buah, yang diberikan oleh transformasi kimia akibat pematangan yang berlebihan.
rasa ingin tahu
- Ia adalah bahan mentah untuk membuat kotak bunyi banyak instrumen, seperti berimbau Brazil, sitar dan pelbagai anggur India, kora Afrika.
- Squash calabash berkongsi nama dengan tumbuhan lain, Crescentia cujete, dipanggil kalabashtree atau pohon calabash, yang mana ia tidak mempunyai apa-apa.
Cara makan calabash
Kalabash digunakan di dapur banyak di seluruh dunia. Di India ia dikupas dan dimasak dalam sup atau krim untuk ditambah kepada nasi dan chutneys manis dan masam disediakan dengan kulit.
Dalam masakan Cina ia dimakan dikupas dan digoreng, atau dalam sup dan sup dikupas . Di Jepun, buah-buahan yang lebih kecil, kering dan direndam lebih disukai untuk mengiringi sayur-sayuran kukus.
Di Indonesia dan di negara-negara Indochinese, kami juga suka makan daunnya dan cawangan muda dalam sup pedas. Di Itali, di mana ia biasanya dipanggil cucuzza atau labu air, ia tidak digunakan lagi atau tidak seperti labu manis.
Di Amerika Selatan, ia biasa memakannya dipanggang atau dibakar, atau disemai dengan beras . Kita juga boleh menemuinya di dapur Polynesian, Asia Tengah, Afrika dan Amerika Utara yang kebanyakannya dimakan selepas mendidih.
Dengan kerjasama Giacomo Colomba
