Plum adalah buah dari tumbuhan domestik Prunus dan milik keluarga Rosaceae.

Buah plum besar apabila telur dengan bentuk yang sedikit memanjang atau lebih bulat bergantung pada jenis plum.

Buah ini masak dari bulan Jun hingga September dan sentiasa berbeza mengikut jenis jenis plum - ada yang lebih matang dan lain-lain kemudian.

Sebenarnya terdapat pelbagai jenis plum yang berbeza dalam rasa dan dalam warna pulpa dan kulit, supaya berubah dari hijau ke kuning, dari oren hingga merah, dari biru ke purplish.

Rasa plum kuning biasanya masam dan berair manakala yang merah lebih manis ; sayuran juga lazat dan manis, sementara yang berwarna ungu mempunyai rasa yang lebih sesuai untuk persediaan kalengan kerana mereka sangat baik untuk memasak dan mengekalkan konsistensi mereka.

Menggunakan prun

Plum ditemui di pasaran kedua-dua segar dan kering, biasanya mengambil nama plum apabila kita bercakap tentang buah-buahan segar dan plum apabila ia kering.

Plum dimakan secara semulajadi seperti buah-buahan lain dan selain inti dalaman semua yang lain boleh dimakan, termasuk kulit yang mengandungi banyak bahan yang bermanfaat seperti pigmen. Plum sangat baik untuk salad buah-buahan, smoothie dan ekstrak jus segar.

Plum kemudian diubah di dapur untuk menyediakan kesesakan, pengkompaunan, sirup, jeli dan sudah tentu juga dikeringkan sebagai prun.

Komposisi Plum

Komposisi plum adalah berbeza dari plum dengan tepat kerana ia telah kehilangan hampir semua air mereka selepas pengeringan dan oleh itu semua bahan lebih tertumpu di plum kering.

Plum segar mempunyai pengambilan kalori antara 30 dan 45 kilokalori setiap 100 gram buah. Walaupun prun kering mencapai 220 kilokalori setiap 100 gram.

Dalam prunes yang kering di mana semuanya lebih tertumpu, kita mempunyai lebih banyak serat, gula mudah berasimil, vitamin (A, C, E dan K) dan mineral seperti kalium, kalsium, fosforus, magnesium, besi dan zink.

Tambahan pula, bahagian asid amino benar-benar kaya dan melihat tirosin, methionine, leucine, lisin, sistein, phenylalanine, histidine dan glutamat dan asid aspartik.

Antara jenis plum kami juga mempunyai perbezaan dalam komposisi dan juga menentukan rasa dan tekstur yang berbeza dari buahnya.

Sebagai contoh, plum merah lebih kaya dengan gula kira-kira 10.5 g manakala plum kuning mempunyai kehadiran gula yang lebih rendah iaitu sekitar 7 gr.

Perbezaan nutrien ini menjejaskan kedua-dua rasa dan juga sifat-sifat bermanfaat yang sama .

Ciri-ciri plum

Plum atau plum adalah buah-buahan yang kaya dengan antioksidan yang berfungsi untuk membuat kita muda berkat kuasa anti-penuaan mereka.

Antioksidan sebenarnya merupakan bahan yang menentang radikal bebas yang ada di dalam badan kita dan yang bertanggungjawab secara langsung untuk penuaan selular.

Khususnya, prun merah dan biru kaya dengan anthocyanin yang, selain memerangi radikal bebas, juga mempunyai sifat antikanker.

Oleh itu, plum warna ini lebih baik untuk memberikan kesan perlindungan yang diberikan selain daripada mencegah beberapa bentuk kanser, mereka juga mempunyai tindakan antiseptik yang membantu untuk mencegah penyakit lain dari bakteria atau virus asal.

Plum kuning atau hijau dibezakan kerana mereka kurang kaya dengan gula berbanding dengan yang merah dan oleh itu pengambilan kalori mereka lebih rendah: 35 kcal per 100 gram.

Sekiranya kita mahu melakukan diet penurunan berat badan, kita harus memilih dari jenis plum yang kurang manis seperti kuning dan hijau.

Plum, bagaimanapun, sama ada ia kuning atau merah, kaya dengan serat semulajadi terutama jika ia dimakan dengan kulit dan ini membantu banyak transit usus dengan membuka kunci sebarang masalah sembelit.

Kesan sedikit pencahar ini diperkuat dengan kehadiran sorbitol yang merupakan gula yang mampu menarik air dalam lumen usus dengan kesan fluidifying yang melawan sembelit dan membantu dalam kes kesukaran dalam transit najis.

Penggunaan plum seolah-olah mempunyai kesan yang baik pada hati yang menjadikannya sihat dengan menghapuskan risiko strok dan serangan jantung. Khususnya, plum merah dan ungu kaya dengan pigmen dan bahan aktif seperti polifenol yang melindungi sistem kardiovaskular.

Plum juga baik untuk tulang supaya penggunaan mereka membantu mencegah masalah menopaus dengan bertindak pada pencegahan kehilangan tulang.