Benih bunga matahari dituai dari bunga matahari biasa; kaya dengan vitamin, besi dan magnesium, mereka juga dikenali sebagai sifat antikanker mereka .
Kami melihat manfaat, penggunaan dan beberapa resipi khas dengan tiga jenis biji bunga matahari!
Biji bunga matahari, lombong faedah
Kaya dengan asid lemak penting, benih gurih kecil mengandungi dos yang baik dari asid klorogenik, asid linoleik dan asid folik; 45% daripada lemak "baik" dikaitkan dengan hampir 30% protein dan protein dan kira-kira 20% karbohidrat. Benih bunga matahari adalah, antara benih minyak, yang mempunyai kandungan kalori yang paling rendah .
Kandungan vitamin yang tinggi adalah sebaliknya berharga: sebenarnya kita dapati banyak vitamin B1, B2, B6, A, D dan E. Organisme menghargai khazanah kecil ini, terima kasih juga kepada kandungan bijak mineral, termasuk magnesium, besi, kobalt, mangan, zink dan tembaga.
Secara umum, biji bunga matahari sangat berkhasiat tanpa melebihi lemak dan kerana kandungan magnesiumnya tinggi, mereka adalah sekutu jantung dan antistress yang berkuasa . Oleh itu, sesuai untuk mengawal kolesterol dan mencegah penyakit kardiovaskular dan arteriosklerosis.
Ketiga, pelbagai putih, varieti hitam dan striated itu mengandungi asid linoleik, sehingga mereka akan menjadi antikanker alami yang sangat baik dan sekutu yang sangat baik terhadap tindakan penuaan radikal bebas .
Bagaimana untuk mengorientasikan diri anda di kalangan benih minyak
Tiga jenis dalam resipi
Seperti yang dilihat, terdapat 3 jenis benih adalah: putih, hitam dan striated.
Berikut adalah 3 resipi menarik untuk setiap : risotto kubis, oren dan bunga matahari biji mentega.
Risotto dengan mentega bunga putih, oren dan kubis bunga matahari
Bahan - bahan untuk beberapa orang:
> 5/6 fugnetti di riso,
> seperempat kubis yang sangat nipis dihiris,
> satu bawang merah,
> satu paun biji bunga matahari putih,
> oren yang tidak dirawat
> minyak zaitun tambahan, garam dan lada,
> kacang sayur,
> grana keju atau parmesan parut, jika anda suka.
Prosedur : mulakan dengan menyediakan mentega: campuran biji bunga matahari dengan pengadun atau pencuci rendaman, tambah satu sudu air sejuk, jika perlu, dan secubit garam. Potong kubis sangat halus dan bahkan bawang merah. Mulakan dengan menanam kedua-dua sayuran dalam kuali yang tidak melekat dengan satu sudu minyak; dalam masa yang sama mendidih beberapa sup sayur-sayuran. Masukkan beras ke kubis, dan tumis sehingga nasi telah ditenun. Kemudian tambah sup dan masak untuk masa yang ditunjukkan untuk beras. Tiga minit sebelum akhir memasak, dengan panas, tambahkan jus oren, mentega sayur-sayuran, satu sudu minyak, lada dan semangat jeruk parut.
Biji bunga matahari putih sangat kaya dengan asid linoleik (omega-6), asid lemak penting dihargai untuk sifat antikansernya dan untuk pencegahan arteriosklerosis dan diabetes. Asid linoleik juga memihak pertumbuhan jisim tanpa lemak berbanding lemak.
Serpihan rai hitam dengan biji bunga matahari hitam dan pelbagai biji
Bahan-bahan :
> 500 gram tepung rai,
> satu paun pelbagai biji (contohnya biji bunga matahari hitam, biji rami, biji wijen hitam dicincang bersama),
> 2 sudu minyak zaitun tambahan dara,
> 250 cc air,
> separuh satu sudu teh garam.
Penyediaan : Campurkan dan campurkan semua bahan bersama selama kira-kira sepuluh minit, sehingga jisim lembut dan elastis diperolehi. Buat bola dan biarkan ia berehat dengan filem selama kira-kira setengah jam.
Sebarkan pada kertas penaik dengan cara yang sangat nipis, tidak lebih daripada 3/5 mm tebal. Dengan sedutan bentuk roda, membuat garisan selari dan serenjang pada doh. Letakkan segala-galanya seperti pada ketuhar oven atau dalam hidangan penaik. Masak pada 200 darjah selama beberapa minit, kira-kira sepuluh. Biarkan sejuk sebelum membahagikan, memecahkan mereka, bungkus mereka bersama-sama.
Dalam pelbagai hitam (lebih sukar untuk dijumpai, tentu saja di beberapa kedai kecil di timur, benih bunga matahari di Rumania adalah salah satu kesenangan kegemaran) benih ini sangat kaya dengan besi, mangan dan zink serta serat, sangat baik dalam diet pelangsingan untuk meningkatkan rasa kenyang dan berharga untuk aktiviti usus.
Salad Belgium yang dibakar dengan biji bunga matahari yang digergaji
Bahan - bahan untuk 2 orang:
> 4 ketua belia Belgium,
> sebilangan kecil benih bunga matahari,
> sebilangan buah zaitun Taggiasca,
> cuka balsamic wain,
> garam, lada, minyak zaitun tambahan dara
Prosedur : potong iri ke dalam empat bahagian dan panggangnya di dalam kuali yang tidak melekat selama beberapa minit, mengubahnya beberapa kali. Musim dengan vinaigrette yang dibuat dengan tiga sudu tambahan minyak zaitun dara, satu sudu teh cuka balsamic, secubit garam laut keseluruhan, buah zaitun Taggiasca dan sebilangan kecil biji bunga matahari.
Biji-bijian jenis yang sangat berguna untuk fungsi usus yang betul. Sangat disyorkan dalam diet vegan dan vegetarian, yang ideal adalah untuk mengambil sekurang-kurangnya dua sudu sehari, lebih baik jika mentah.
