Kopi Chicory adalah minuman yang dibuat dari akar chicory yang digunakan dalam cara yang sama dengan kopi kerana rasa pahitnya.
Tanaman dari mana akar yang dikumpulkan adalah Chicium intybus yang juga tumbuh secara spontan di sepanjang pinggir jalan dan di bidang yang tidak ditanam di Itali.
Kopi Chicory mengandungi banyak vitamin seperti C, B3 dan K dan melebihi semua garam mineral seperti besi, magnesium, kalsium, kalium dan tembaga. Ia juga mengandungi inulin, serat dan banyak bahan aktif seperti asid cicoric yang bertanggungjawab untuk rasa pahitnya.
Penyediaan kopi chicory
Akar dituai pada musim luruh ketika ia kaya dengan bahan aktif dan kemudian dibersihkan dari bumi dan dibasuh dengan baik. Selanjutnya ia mesti dikeringkan dan kaedah untuk proses ini adalah manual dan lebih banyak domestik seperti pengeringan di dalam ketuhar atau lebih industri dengan pengering elektrik khas.
Sebaik sahaja akar kering dan telah kehilangan banyak air, ia akan menjadi mungkin untuk bersulang dan kemudian pulverize dengan penggiling kopi atau helikopter pisau.
Dengan cara ini kita akan mendapat serbuk akar chicory yang bersifat baik dan rasa sangat mirip dengan serbuk kopi.
Resipi kopi Chicory
Serbuk chicory kini boleh disediakan untuk mendapatkan minuman untuk diminum . Dalam cara yang sama dengan penyediaan rebusan itu kita akan meletakkan periuk kecil air di atas api untuk membawanya mendidih dan dalam hal ini kita akan menambah serbuk akar chicory.
Kuantiti secara beransur-ansur satu sendok makan serbuk akar (kira-kira 5 gram) dalam 250 ml air.
Air dengan serbuk itu mesti terus mendidih selama beberapa minit maka api boleh dipadamkan.
Merebus masih perlu berehat selama beberapa minit dan kemudian ia boleh ditapis dan akhirnya dimasak dengan rasa.
Kopi Chicory biasanya mabuk pada waktu pagi dan selepas makan utama tetapi juga sebagai intermezzo pada siang hari. Faktor penting untuk mengetahui adalah berkaitan dengan suhu minuman chicory kerana lebih panas, lebih mudah untuk tindakan yang bermanfaat yang mempunyai kopi chicory pada seluruh tubuh kita.
Sifat kopi chicory
Manfaat pertama kopi chicory pertama tidak mempunyai kafein dan oleh itu tidak bertindak pada sistem saraf.
Sebaliknya ia digunakan untuk menyucikan badan kerana rasa pahitnya dan merupakan kawan hati sehingga ia menyokong fungsi hati, membantu detoksifikasi hati, mengurangkan kerosakan hati dan melambatkan tekanan oksidatif.
Kopi Chicory adalah pencernaan yang sangat baik kerana ia merangsang rembesan gastrik dan oleh itu hebat untuk diminum selepas makan.
Bagi sesetengah makanan seperti makanan haiwan (daging, ikan, telur, susu dan produk tenusu) yang lebih mendasari, kopi chicory membantu pencernaan yang lebih baik kerana ia membenarkan keasidan gastrik yang betul untuk makanan ini.
Tambahan pula, dalam kopi chicory terdapat bahan yang dipanggil inulin yang merupakan serat larut berguna untuk meningkatkan flora bakteria usus.
Terima kasih kepada serangan luaran virus, bakteria dan patogen lain yang lebih terhalang kerana flora usus lebih kuat dan lebih tahan. Akhirnya, inulin ini membantu transit usus dan membantu dalam kes sembelit.
