Tomato adalah salah satu makanan yang paling biasa dalam diet Mediterranean.
Mentah atau dimasak, digunakan dalam seribu resipi, mereka hampir tidak pernah kekurangan pada meja kami.
Musim panas adalah masa terbaik untuk menikmati mereka mentah, manakala semasa bulan-bulan sejuk kita boleh mengambil kesempatan daripada manfaat tomato tin. Memasak, sebenarnya, meningkatkan beberapa sifat berfaedah tomato.
Tomato, terima kasih kepada kualiti mereka, membawa banyak manfaat kepada badan . Dengan kata-kata peribahasa lama kita boleh mengatakan bahawa "tomato sehari menyimpan doktor pergi".
Ciri-ciri antioksidan tomato
Tomato mengandungi lycopene, antioksidan yang kuat yang dikaitkan dengan sifat pelindung tubuh terhadap penyakit yang berkaitan dengan penuaan sel. Lycopene tergolong dalam kumpulan karotenoid dan terdapat terutamanya di bahagian paling luar dari tomato .
Tidak seperti molekul antioksidan lain, yang dipengaruhi secara negatif oleh rawatan haba makanan, memasak meningkatkan bioavailabiliti lycopene dan, akibatnya, tomato yang dimasak dianggap sebagai sumber utama likopen berbanding mentah.
Selain lycopene, tomato mengandungi antioksidan lain, termasuk vitamin C, vitamin E dan flavonoid .
Juga baca Tomato yang tumbuh di balkoni >>
Tomato untuk kesihatan kardiovaskular
Terima kasih kepada komposisinya, tomato dianggap makanan yang sangat baik untuk kesihatan kardiovaskular . Khususnya, kualiti berikut dikaitkan dengan tomato:
> Pengurangan pengoksidaan LDL. LDL adalah kolesterol yang "buruk" dan pengoksidaannya adalah proses yang sangat berbahaya kerana ia membawa kepada pembentukan plak aterosklerotik.
> Kawalan tekanan darah . Adalah dipercayai bahawa penggunaan tomato yang kerap menyumbang sedikit pengurangan tekanan sistolik dan sistolik.
Tomato membantu mengurangkan berat badan
Tomato adalah makanan yang sangat baik dalam diet pelangsingan, terutama kerana tiga sebab:
> Tomato sangat kaya dengan air dan oleh itu dapat merangsang diuresis, terutama jika dimakan mentah dan segar, secara semula jadi tanpa menambah garam yang, sebaliknya, nikmat pengekalan air. Ia juga mempunyai ciri-ciri detoksifikasi, terutamanya disebabkan oleh kehadiran sulfur.
> Ia mempunyai sedikit kalori. 100 gram tomato mengandungi kurang daripada 20 kalori .
> Tomato merangsang pengeluaran karnitin, asid amino yang digunakan oleh tubuh untuk mengubah lemak menjadi tenaga.
Ciri-ciri tomato untuk sistem gastrointestinal
Tomato mengurangkan pH perut dengan merangsang pencernaan, terutama kanji.
Mereka kaya dengan serat, khususnya selulosa dan hemiselulosa, terutama pada kulit; oleh itu mereka merangsang motilitas usus.
Tomato kawan penglihatan
Tomat mengandungi lutein dan beta-karoten, dua bahan yang sangat berguna untuk kesihatan mata.
Kontraindikasi tomato
Walau bagaimanapun, seperti semua makanan, tomato juga mempunyai beberapa kekurangan .
Mereka kaya dengan solanine, bahan yang, jika diambil dalam kuantiti yang banyak, berbahaya kepada tubuh. Walau bagaimanapun, perlu diketahui bahawa kandungan solanin berkadar songsang dengan tahap kematangan. Tomato matang secara semulajadi mengandungi kurang daripada tomato musim lepas.
Selain itu, tomato kaya dengan histamine, bahan yang boleh menyebabkan reaksi alergi atau pseudo-alergi, walaupun yang serius, dalam subjek yang tidak disengajakan.
Tomato boleh menyebabkan pedih ulu hati dan dikontraindikasikan jika berlaku kerengsaan gastrik, refluks gastroesophageal dan gangguan lain sistem gastrointestinal di mana ia tidak disyorkan untuk mengambil makanan asid.
