Selepas menghabiskan 16 tahun dalam bidang pemakanan, belajar dan mencuba semua diet yang mungkin, saya menyedari bahawa diet apa yang dikatakan benar, yang lain mengalaminya sebagai salah. Dan dari sudut pandangan saintifik, mereka sering baik.

Ini membingungkan idea saya. Dalam bidang amalan sukan, saya telah dapat bereksperimen untuk masa yang lama perbezaan energik dan kapasiti prestasi model makanan yang berlainan.

Perkara yang sama berlaku dalam fisioterapi dan amalan osteopatik saya, dalam pemulihan dan dalam bidang ortopedik dan neurologi. Selama bertahun-tahun saya mengalami semua diet yang saya belajar dan dicadangkan untuk pesakit, atlet, dan kenalan saya. Tetapi keraguan itu selalu hadir, kerana kekurangan konsistensi fisiologi atau biodinamik, dalam pengertian Steiner istilah.

Satu-satunya sekolah pemikiran yang saya dapati jelas, mudah dan "konsisten" dengan prinsip-prinsip fisiologi manusia ialah Ajurveda. Tetapi ia juga jauh dari budaya kita dan tabiat makan kita.

Bioterapi Pemakanan adalah pendekatan Ajurvedic barat. Kaedah ini, yang dikembangkan oleh Dr. Arcari Morini, mengikuti prinsip-prinsip Perubatan Tradisional Cina dan Fisiologi Manusia, dengan menggunakan kajian teliti masakan serantau Itali khas, dan mengintegrasikan semua ini dalam modus operandi yang tidak hanya menghormati keperluan metabolik individu, tetapi dengan senang hati memenuhi matlamat yang ditetapkan, sama ada mereka melangsingkan badan, melakukan, pembentukan semula, terapeutik atau pencegahan.

Sebenarnya, setiap daripada kita berbeza dari yang lain, dalam tingkah laku, dalam reaksi kepada peristiwa, keseronokan dan ketidakpuasan, dalam tubuh, minda dan emosi. Kepelbagaian individu ini penting untuk memahami kegagalan rejim pemakanan, diet dan persatuan makanan yang menjadikan keseluruhan ikatan.

Model pemakanan ini, apabila sah, boleh menjadi baik sebagai model kebersihan makanan, tetapi ia tidak mencukupi dalam kes keperluan individu tertentu, kerana mereka tidak mengambil kira keperluan metabolik tertentu, perlembagaan asas dan yang berkaitan, keunikan fisiologi dan kekurangan tenaga organ-organ dalaman dan viskera yang sepadan.

Fisiologi manusia sangat jelas dalam fungsinya, kompleks tetapi tidak rumit, dan jika difahami secara keseluruhannya sebagai satu operasi individu, ia boleh membimbing dan dengan mudah menasihati persatuan makanan yang betul.

Beberapa peraturan asas dan mengapa mereka:

1. Memilih protein dan sayur-sayuran mentah pada bahagian pertama hari (sarapan pagi dan makan tengah hari), manakala karbohidrat kompleks (farinaceous) dan sayur-sayuran yang dimasak (sautéed atau murung) lebih sesuai untuk petang. Ini kerana kedua-dua protein dan sayur-sayuran mentah adalah pengaktif untuk metabolisme tenaga, dan mod fisiologi ini berguna dalam bahagian kehidupan paling aktif, apabila interaksi dengan persekitaran sekitar berada pada keamatan maksimum. Sebagai tambahan kepada faktor metabolik ini, kita harus mempertimbangkan kerja hati yang diperlukan untuk pemisahan protein dan penyusunan semula asid amino berikutnya, mengikut kod phylogenetic manusia. Untuk memetik filem indah oleh Mel Brooks, Frankenstein Junior: "... cacing, dengan sangat sedikit pengecualian, bukan manusia."

Untuk mengatakan bahawa genetik make-up ayam, daging sapi, kacang-kacangan, ikan telur dan semua protein makanan yang biasanya kita makan adalah berbeza dari manusia. Oleh itu, hati mesti memecahkan ikatan protein, membuang asid amino yang membentuk protein dan menyusun semulanya mengikut kod genetik manusia, untuk menyusun semula tisu-tisu yang semakin meningkat, yang rosak atau secara semula jadi yang berumur. Semua kerja ini, jika dilakukan pada waktu istirahat malam, risiko memenatkan hati yang akan dialihkan dari pelbagai aktiviti metabolis, anabolik dan katabolik.

Oleh itu, melainkan jika anda seorang kanak-kanak, kanak-kanak yang sedang berkembang, seorang lelaki sukan atau seseorang yang mengidap penyakit tertentu, lebih baik untuk mengelakkan beban protein malam, lebih memilih karbohidrat kompleks, makanan berkanji dan sayur-sayuran yang dimasak. Semua makanan berkanji (karbohidrat kompleks) mengandungi jumlah tryptophan diskret yang, dalam masa satu atau dua jam bermula penghadaman, diubah menjadi serotonin, hormon yang menggalakkan ketenangan dan tidur malam.

Sayuran yang dimasak, seperti semua makanan yang dimasak, sangat merangsang sistem imun. Ini kerana degenerasi yang dimulakan oleh penurunan biokimia haba mengubah struktur asal hidangan, menjadikannya sedikit berbeza daripada aspek biokimia semula jadi.

Bahasa kami memberitahu hypothalamus komposisi makanan yang dilaporkan beberapa kali di langit-langit, mengarahkan proses pencernaan yang lebih rendah (enzim pankreas, duodenal dan hepatik) komposisi makanan masuk yang tertentu. Dengan cara ini sistem pencernaan berfungsi secara optimum. Apabila makanan diubah dengan memasak, sistem pencernaan hipotalamus mengiktiraf makanan sebagai berpotensi berbahaya dan mengaktifkan satu siri proses pertahanan yang berfungsi untuk meningkatkan asimilasi dan mempertahankan tubuh daripada jangkitan, keradangan dan sebagainya. Pengaktifan imun ini lebih berguna di waktu petang, apabila badan menyiapkan pemulihan keletihan siang hari, menghidupkan semua sistem penjanaan semula dan mempertahankan diri dari potensi penyalahgunaan bakteria atau virus. Satu jenis antivirus yang mempertahankan kami daripada pencerobohan yang tidak menyenangkan semasa melayari internet.

2. Cuba untuk tidak minum, atau minum sedikit semasa makan, supaya tidak mencairkan asid dan enzim pencernaan, memperlahankan proses biokimia yang diletakkan oleh usus. Minum hanya jika anda haus dan bukan kerana "ia baik", jika tidak, anda akan merotankan buah pinggang anda, dengan melibatkan diri secara berlebihan dalam kerja penapisan yang tidak sesuai untuk keadaan metabolik mereka. Bukan sahaja satu-satunya doktor yang mengatakan bahawa lebihan air tidak baik untuk buah pinggang adalah tepat para ahli nefrologi. Buah pinggang adalah menteri-menteri tenaga organik dan, jika mereka overtaxed, tenaga kita akan berada dalam bahaya, sama ada dalam jangka pendek atau panjang. Air yang kita sukai adalah air tumbuh-tumbuhan yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, tetapi juga dalam semua makanan lain seperti protein dan lemak. Kita sendiri terdiri daripada peratusan air yang berbeza dari 60 hingga 80%.

Air tumbuh - tumbuhan ini mampu, berkat komposisi organiknya, untuk menembusi sel-sel kita, menghidrat dan menyuburkan badan kita. Sebaliknya, air mineral yang lazimnya muncul di atas meja kami, mencapai ruang selular hanya sekiranya ditandakan dehidrasi sejak, yang terdiri daripada garam "bukan organik" yang dikumpul secara langsung dari bumi, ia tidak mempunyai komposisi "organik" air terkandung dalam makanan.

Air mineral dihantar terus ke dalam aliran darah, meningkatkan tekanan, melibatkan buah pinggang yang mengawasi jumlah, dan melambatkan proses pencernaan.

Peraturan-peraturan asas ini adalah garis panduan umum, yang mestilah sesuai dengan konteks individu, dengan mengambil kira faktor-faktor seperti umur, aktiviti fizikal dan mental, kehadiran keadaan patologi, seks, berat badan, dan lain-lain yang mungkin syarat-syarat. Kadang-kadang peraturan asas yang dinyatakan di atas boleh diubahsuai, terintegrasi atau terbalik, bergantung kepada kes itu.