Vitamin E menghalang pengoksidaan vitamin A dan asid lemak; Selain itu, ia mempunyai fungsi menstabilkan membran sel.
Ia didapati dalam semua makanan tumbuhan dalam perkadaran berubah-ubah, berdasarkan lemak sayuran yang terkandung.
Minyak sayur yang kaya dengan vitamin E
Vitamin E ditemui dalam semua minyak sayuran, terutama yang kurang halus. Sebagai contoh, minyak zaitun dara tambahan adalah sangat kaya.
Minyak sayur lain yang kaya dengan vitamin E ialah minyak bunga matahari, minyak kuman gandum, minyak badam, minyak hazelnut, minyak soya dan minyak jagung.
Tetapi kita perlu memberi perhatian kepada bagaimana minyak ini dimakan kerana tidak semua mereka dapat menahan suhu tinggi dan, oleh itu, kebanyakan mereka hanya boleh dimakan mentah, sebagai suplemen atau perasa.
Minyak yang sesuai untuk setiap jenis memasak, termasuk menggoreng, adalah minyak zaitun tambahan dara. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa memasak, terutamanya pada suhu yang sangat tinggi, mengurangkan kandungan vitamin E.
Makanan lain kaya vitamin E
Makanan lain yang kaya dengan vitamin E adalah:
- Oilseeds, contohnya badam, walnut, hazelnut ...
- kekacang
- Serbuk cili
- paprika
- Lada Cayenne
- Bijirin penuh
- Sayuran berdaun hijau, seperti bayam, brokoli, air ...
- Alga hijki
- Alpukat.
Minyak kuman gandum: vitamin E, dalam keadaan semula jadi
Adakah suplemen vitamin E mempunyai kesan sampingan?
Pilihan terbaik adalah untuk menjamin semua vitamin dan mineral yang anda perlukan melalui pemakanan yang pelbagai, sihat dan seimbang.
Walau bagaimanapun, dalam kes keperluan, suplemen boleh digunakan, berhati-hati untuk tidak melebihi dos yang disyorkan.
Vitamin E berasaskan suplemen boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan tertentu, khususnya anti-agregat platelet atau antikoagulan.
Beberapa petua untuk mengisi vitamin E
- Makan banyak sayur-sayuran berdaun hijau, jika boleh mentah, segar dan dalam musim. Makanan segar dan bermusim biasanya lebih kaya dengan nutrien. Proses pembekuan mengurangkan kandungan vitamin E.
- Lebih suka tepung bijirin penuh kepada yang halus .
- Memilih bumbu sayuran (contohnya minyak zaitun dara tambahan) kepada makanan haiwan (contohnya mentega), mungkin mentah.
- Masukkan biji benih dalam diet anda, contohnya pada sarapan pagi atau sebagai makanan ringan yang memecah kebuluran, tanpa tentu melampaui kuantiti. Makanan yang kaya dengan nutrien ini, sebenarnya, juga sangat tinggi kalori dan tidak boleh dimanfaatkan untuk tidak meningkatkan berat badan.
Tetapi apa sebenarnya vitamin E?
Vitamin E secara semulajadi hadir dalam lapan bentuk, yang paling penting ialah alpha-tocophenol : ia adalah vitamin larut lemak, yang diketahui di atas semua untuk kualiti antioksidannya, yang mengatasi penuaan sel.
Ia juga penting untuk kesejahteraan sistem imun. Kajian terbaru menunjukkan hipotesis kepentingannya juga dalam pencegahan penyakit neurodegenerative .
