Letakkan resepi dengan daun borage
Hijau, berisi, hampir berbulu: daun borage menjemput anda untuk menuai dan sebahagian besar anda mengenali antara satu sama lain kerana kegilaan Ligurian itu untuk meletakkannya sebagai ramuan utama dalam kursus pertama yang lazat, pai sayuran, omelet, ravioli dan pansoti .
Diuretik dan pembersihan, Borrago Officinalis mengandungi Omega 6, kalsium dan kalium, dalam naturopati ia juga dihargai kerana sifat anti-radangnya. Memandangkan fleksibiliti dan kemudahan penggunaan dan penanaman, borage sesuai untuk bahan masakan asli dan berkhasiat dalam resipi diet vegetarian, tetapi bukan sahaja .
Jadi tumpukan dan cuba bayangkan rasa halus borage juga dalam hidangan lain: kami telah mencuba, dan di sini terdapat tiga resipi asli.
Lemon dan borage risotto
Bahan-bahan untuk 2 orang:
> enam bijian kecil beras kasar seperti Arborio atau Carnaroli;
> sekumpulan daun borage;
> beberapa bawang spring;
> limau organik (jus dan kulit);
> sup sayur-sayuran;
> lada, garam, minyak zaitun tambahan dara
> parut keju Parmesan secukup rasa, satu sudu teh keju robiola segar.
penyediaan
Basuh borage, potong dengan kasar; dalam kuali yang besar, tumis bawang merah yang dicincang dengan beberapa sudu minyak, borage, separuh kulit lemon parut (jangan gunakan bahagian putih pahit), garam sedikit dan kemudian tuangkan nasi .
Kacau dan masak selama beberapa minit, kemudian kacau semua dengan jus lemon . Tuangkan kuah mendidih sedikit demi sedikit, untuk menampung dengan baik padi. Masak al dente untuk masa yang ditunjukkan, secara beransur-ansur menuangkan kuah mendidih. Matikan dan selesaikan kacau dengan lada, keju parut secukup rasa, satu sudu teh robiola segar dan satu minyak zaitun tambahan dara . Izinkan berehat selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
Bakso dengan borage
Bahan-bahan untuk lima belas bakso:
> kentang besar;
> 500 g borage;
> 100 g ricotta segar;
> pangrattato sudu, keju parut beberapa sudu, telur;
> minyak zaitun tambahan dara, garam, lada, buah pala.
penyediaan
Rebus kentang, kupas dan mash dengan mash kentang; Kemudian tambah ricotta, keseluruhan telur, roti dan keju, garam, lada dan pala kecil. Biarkan berehat di dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian ambil dan bentuk bola yang anda masukkan ke dalam piring yang dibarisi dengan kertas perkamen. Satu gerimis minyak, beberapa daun rosemary dan bakar pada 180 ° C selama kira-kira 20 minit, mengubahnya selepas 10 minit pertama.
Salad dengan daun lembut dan bunga borage
Bahan-bahan untuk 2 orang:
> sekumpulan daun borage lembut dan beberapa bunga (vurrani atau urrani);
> sekumpulan salad valerian;
> adas;
> bawang spring;
> kira-kira sepuluh tomato ceri;
> sebilangan kecil kacang pinus atau cincang walnut cincang;
> minyak zaitun dara tambahan, cuka balsamic, garam dan lada.
penyediaan
Bersihkan borage dan bunga dengan baik, potong dengan halus dan letakkannya dalam mangkuk ; kemudian tambah valerian, tomato yang dicincang dalam empat bahagian, bawang putih yang sangat tipis dihiris, juga di bahagian hijau, dan akhirnya adas dipotong menjadi kiub kecil. Campurkan dengan baik dan selesaikan dengan segelintir kacang atau kacang walnut; musim untuk mencemarkan minyak zaitun dara tambahan, cuka balsamic, garam dan lada.
Nb. Borage ditanam pada musim bunga, ia adalah spontan dan hampir menceroboh dan membentuk bunga biru-indigo yang cantik, supaya menjadi sempurna untuk mewujudkan "taman yang boleh dimakan" ; daun boleh diambil apabila mereka datang, mengambil yang basal terlebih dahulu. Biji disimpan pada tahun berikutnya kerana tumbuhan mati pada frosts pertama.
Adakah borage beracun atau adakah ia mempunyai kontraindikasi? Di web terdapat pernyataan yang bercanggah, walaupun pada sifat karsinogenik. Terdapat tempoh ketika ada khabar angin di internet, seperti yang sering terjadi dibesar-besarkan, tentang fakta bahwa borage bahkan karsinogenik. Minyak Borage adalah produk kecantikan semulajadi yang terkenal, sekutu yang sah untuk penjagaan kulit.
