Spelled ( Triticum dicoccum ) adalah bijirin yang dimiliki oleh keluarga rumput . Kaya dengan nutrien, ia juga mempunyai kandungan selenium yang tinggi yang melawan radikal bebas . Mari kita cari lebih baik.
>
>
>
Hartanah dan faedah dieja
Miskin dalam asid amino penting, ia bukan sumber vitamin dan garam mineral yang baik. Mengandungi vitamin kumpulan A, B, C, E sebagai tambahan kepada kalsium, fosforus, natrium, magnesium dan kalium .
Ia adalah sumber protein dan besi yang baik dan mengandungi banyak serat. Harta utamanya, bagaimanapun, terletak pada kandungan selenium dan asid phytic yang menentang tindakan radikal bebas, penyebab utama penuaan dan semua bentuk degenerasi sel, misalnya tumor.
Kalori dan nilai pemakanan dieja
100 g yang dieja mengandungi 335 kcal / 1400 kj.
Tambahan pula, untuk setiap 100 g produk mentah ini kami mempunyai:
- Air 10.40 g
- Karbohidrat 67.1 g
- Gula 2, 7 g
- Protein 15.1 g
- Lemak 2.5 g
- Kolesterol 0 g
- Jumlah serat 6.8 g
- Natrium 18 mg
- Kalium 440 mg
- Besi 0.7 mg
- Kalsium 43 mg
- Fosforus 420 mg
Terokai juga sifat-sifat dan bagaimana untuk menyediakan roti dieja
Dikehendaki, sekutu
Usus, jantung, kapal.
Pengeluaran dan penyebaran dieja
Walau bagaimanapun, sedikit digunakan di hampir semua Itali, dieja sangat lazim di Tuscany, terutama di Garfagnana di mana ia digunakan dalam banyak resipi yang berbeza, dari makanan pembuka hingga pencuci mulut.
Kos pengeluaran yang dibina agak tinggi dan ini membenarkan harga jualan di pasaran yang lebih tinggi daripada bijirin lain.
Dengan nama farro yang terdapat di pasaran adalah Triticum dicoccum, dieja benar, dan triticum spelta, yang disebut farricello atau dieja palsu . Farricello, walaupun sangat mirip dengan dieja sebenar atau gran farro, tidak mempunyai sifat yang sama. Oleh kerana kedua-duanya dipasarkan dengan nama farro, tidak mudah membezakannya, atau sekurang-kurangnya ia tidak mudah sebelum memasaknya.
Farricello, yang juga dikenali sebagai spelta, juga boleh dimasak tanpa merendamnya dan cenderung menguli ketika memasak, sementara yang dieja sebenarnya menyimpan hati yang agak keras walaupun selepas masak selesai.
Resipi lengan anda
Dibesarkan dengan baik dengan sayur-sayuran dan boleh digunakan dalam resipi untuk menggantikan beras, sebagai contoh, untuk menyediakan farrotti atau tambalan kaya untuk tomato, lada atau sayur-sayuran lain.
Semasa musim panas, ia adalah ramuan yang ideal untuk salad lazat, sementara di musim sejuk ia sesuai untuk sup dan sup.
Spelled juga boleh dimakan hanya direbus dan dibumbui dengan satu sendok makan minyak zaitun tambahan dan satu garam garam. Ia juga sesuai untuk menggantikan pasta dalam sup.
