Intoleransi laktosa : bagaimana jika ia bukan penyakit? Tubuh manusia tidak "diprogramkan" untuk mencerna susu selepas akil baligh. Kerana dia tidak memerlukannya. Mengejutkan, bukan? Dan jika betul-betul begitu? Mamalia, sebagai orang dewasa, tidak makan susu. Enzim lactase , yang mencerna laktosa dalam tubuh manusia, dihasilkan dalam dos yang lebih kecil dari masa remaja dan seterusnya.
Sebab mengapa kita terus makan susu dan derivatif, walaupun pada masa dewasa, adalah evolusi budaya : selama kira-kira 10, 000 tahun pembangunan penternakan telah menjadi kelebihan positif bagi populasi manusia. Terima kasih kepada pembiakan haiwan, sebenarnya, makanan yang berasal dari susu mereka menjadi lebih mudah. Oleh itu, bagi organisma manusia, ia telah "disesuaikan dengan lebih baik" untuk keadaan ini, menghasilkan enzim laktase untuk mencerna susu dan derivatif, walaupun pada masa dewasa.
Oleh itu, pada masa kini, walaupun sebagai orang dewasa kita terus makan susu dan produk tenusu, tetapi kita boleh mengalami pencernaan produk tenusu yang buruk . Walau bagaimanapun, kami menyebutnya intoleransi laktosa. Ini memberikan simptom yang tepat dan untuk mengelakkannya, sama sekali tidak ada makanan untuk dielakkan.
Gejala-gejala intoleransi laktosa
Pertama sekali, kita tahu protagonis: laktosa adalah gula yang terdapat dalam susu . Di dalam badan kita, ia dipecah menjadi komponennya, galaktosa dan glukosa, berkat enzim laktase, hadir di permukaan sekumpulan sel usus .
Jika enzim laktase kurang atau kurang dalam usus, laktosa akan masuk ke dalam bentuk yang tidak terurai dan tidak boleh diserap. Oleh itu, adalah lebih tepat untuk bercakap mengenai " Sindrom malabsorpsi laktosa " dan bukannya sikap tidak bertoleransi.
Biasa dipanggil, ia menyebabkan satu siri yang lebih atau kurang gejala usus yang mengganggu dan serius:
- Kesakitan abdomen dan bengkak
- Meteorisme dan kembung perut
- Sembelit atau cirit-birit
- loya
- Sakit kepala
- keletihan
- Letusan kulit
Amaran: tidak semua subjek dengan malabsorpsi laktosa selalu menunjukkan semua gejala.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai intoleransi dan ujian makanan untuk mengenal pasti mereka
Makanan untuk dielakkan dalam kes intoleransi laktosa
Bukan sekadar susu . Mereka yang tidak bertoleransi laktosa harus memperhatikan label produk dibungkus, suplemen makanan dan ubat-ubatan sebagai laktosa digunakan sebagai penebalan dan eksipien .
Diet untuk mereka yang mempunyai intoleransi laktosa itu termasuk pengecualian semua produk yang mengandungi laktosa, serta susu dan derivatif, dan penggunaan prebiotik untuk memulihkan flora bakteria yang sihat.
Berikut adalah senarai makanan utama untuk dielakkan:
- Susu apa-apa derivasi (susu lembu, susu kambing, susu domba, susu keldai ...)
- Susu tepung
- Derivatif susu seperti mentega, krim, whey
- Keju : mozzarella, robiola dan semua keju segar yang sedikit berpengalaman
- Sosej secara umum, terutama yang dimasak ham (sentiasa memberi perhatian kepada senarai ramuan)
- Candies coklat dan susu
- Semua makanan yang dipelihara di mana susu muncul di antara bahan-bahan (juga dalam bentuk susu serum atau serbuk). Terdapat lebih banyak daripada yang anda fikirkan!
