Tarikh itu adalah buah purba: tidak ada kebetulan bahawa ia mengatakan bahawa ia mempunyai "umur tarikh " untuk sesuatu atau seseorang yang mempunyai umur atau jangka panjang.

Malah, buah-buahan ini boleh bertahan lama di rumah kita, terutamanya jika mereka kering.

Tarikh itu sendiri adalah sumber tenaga yang kuat berkat komponen karbohidrat yang tinggi. Tetapi yang mana yang anda suka? Tarikh yang segar atau kering?

Pemeliharaan tarikh

Pertama sekali, untuk tanggal kering kita bermaksud buah kering, yang tertakluk kepada proses pengeringan semulajadi yang mengekalkan semua nutrien makanan dan memegangnya dalam bentuk yang lebih pekat kerana komponen berair dikeringkan.

Tempoh waktu kering adalah jelas lebih tinggi daripada yang segar, walaupun jika kedua, jika dipelihara dengan baik di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk, boleh tiba secara utuh pada jadual kami walaupun selepas 8/9 bulan.

Nilai tenaga tarikh

Pengambilan kalori bagi tarikh kering adalah sangat tinggi berbanding dengan yang segar. Baldi seperti yang telah disebutkan mempunyai kepekatan nutrien yang lebih tinggi dan akibatnya pengambilan tenaga yang lebih berkuasa. Dalam menghadapi 100 gram kurma segar yang mengandungi kira-kira 142 kalori, 100 gram kurma kering boleh mencapai dua kali lebih banyak!

Sifat pemakanan tarikh

Tarikh-tarikh itu adalah sumbangan yang kaya dengan makro dan nutrisi mikro. Macronutrien, protein, lemak dan karbohidrat mempunyai kepekatan yang berbeza dalam tarikh kering berbanding dengan tarikh segar.

Khususnya , karbohidrat adalah dua kali lebih banyak dalam keadaan kering untuk berat badan yang sama . Pengambilan serat juga berbeza dan buah-buahan kering adalah sumber yang lebih murah hati.

Mikronutrien, vitamin dan mineral bersaing untuk bidang: pengambilan kalsium dan besi adalah lebih tinggi pada tarikh kering, tetapi komponen vitamin C adalah prerogatif buah segar, pada tarikh keringnya hilang hampir sepenuhnya, kerana ia adalah vitamin yang stabil. pengoksidaan pesat.

Faedah tarikh

> Tarikh secara umum adalah makanan yang sangat energik dan mengintegrasikan rizab gula kita, penggunaannya sesuai untuk atlet;

> Pengambilan kandungan besi menjadikan mereka makanan tambahan yang perlu diambil sekiranya berlaku anemia;

> Mereka boleh menjadi ubat untuk mengatasi sembelit, meninggalkan beberapa buah-buahan yang direndam dalam segelas air sepanjang malam dan kemudian minum pada waktu pagi.

Kontraindikasi dalam mengambil tarikh

Oleh kerana pengambilan gula yang tinggi, penggunaan tarikh tidak digalakkan untuk orang yang menderita diabetes atau cenderung mempunyai paras gula darah tinggi.

Marilah kita ingat kemudian tidak menyalahgunakannya secara umum, memandangkan nilai kalori yang tinggi.