Pulau-pulau yang membentuk Canaries adalah sebahagian dari Sepanyol, tetapi apa pengaruh yang kita dapati di sana?
Secara sejarah, Canary didiami oleh penduduk asli tempatan, Guanchi, penduduk etnik yang berkaitan dengan Berber sehingga kini hilang sepenuhnya, tidak seperti beberapa jejak mereka seperti piramid, lukisan hypogea dan gua.
Selepas pelbagai petikan Phoenicians, Moors, dan orang lain yang mengemudi, ia adalah giliran Sepanyol, yang menjadikannya sebuah jalan utama untuk laluan ke Amerika ; ramai Hispanik, terutamanya selepas perang saudara di Venezuela, memutuskan untuk kembali dan menetap di pulau-pulau ini.
Akhirnya, pengaruh hebat yang terakhir datang dari benua Afrika yang berdekatan: dari Maghribi, Senegal, Tanjung Verde .
Ini adalah ramuan budaya campuran yang unik, di mana ia dilihat di udara, sebagai getaran khas yang diberikan oleh tenaga Amerika Selatan, ketenaran Sepanyol, dan tuduhan Afrika .
Afrika dan Amerika Selatan turut hadir di meja, baik dalam resipi maupun dalam bahan-bahan tunggal: buah eksotik, ikan, nasi dan bijirin yang lain .
Masakan Canarian: hidangan khas
Apa yang anda makan di Canary? Setiap pulau berbeza dari yang lain dan setiap bahagian dari setiap pulau berbeza dengan sendirinya: di pantai, lebih banyak pelancong, anda makan makanan antarabangsa dan penuh dengan restoran, sementara di dalamnya lebih "pedesaan" dan kadang-kadang gunung, terutama yang naik gunung berapi.
Hidangan vegetarian dan vegan bukan hanya sebahagian daripada budaya tempatan tetapi perkara-perkara yang berubah dengan pantas dan anda hanya perlu meminta, dengan berhati-hati terhadap tabiat lama memikirkan ikan atau potongan sejuk sebagai hidangan vegetarian.
Salah satu hidangan tempatan yang tipikal ialah papas arrugadas con mojo piquon : hidangan sejagat yang dibuat dengan kentang baru dimasukkan ke dalam garam dengan kulit, dengan penambahan sos sayuran, tomato, banyak bawang putih dan cuka cuka .
Kami juga mempunyai keju tempatan, spesies kambing, seperti Majorero dengan lada merah, sangat disayangi.
Makanan tempatan adalah gofio : tepung gandum dan chickpea atau tepung jagung, panggang dan digunakan sebagai rempah tebal; ia sangat berkhasiat dan wujud dalam versi manis atau gurih .
Tempat makan (di jalan atau di restoran)
Kanari suka barbeku, terutama berdasarkan daging babi dan kambing, atau ikan, dan setiap halaman mempunyai barbeku.
Kerana pelancongan, semua orang digunakan untuk makan di restoran dan kafe, dan setiap bandar mempunyai sekurang-kurangnya satu restoran tipikal dengan resipi kuno .
Terdapat banyak perayaan, pesta dan pelbagai majlis untuk makan di tempat terbuka atau sekurang-kurangnya di luar rumah ... satu di atas semua, Karnival Tenerife .
Tidak boleh terlepas
Kami menyebutkan papas arrugada con mojo piquon, yang mana di mana-mana dan merupakan asas dari budaya masakan Canarian, dan pencuci mulut yang dipanggil pella de gofio : bola tepung yang dicampur dengan pemanis (kadang-kadang semula jadi, kadang-kadang tidak), yang boleh menjadi soft nougat.
Apa yang perlu dielakkan
Untuk perjalanan penemuan kuliner adalah baik untuk mengelakkan tempat-tempat yang terlalu pelancong, kampung percutian, disko, juga kerana kos alkohol separuh kerana fakta bahawa Canary adalah pelabuhan yang bebas (dan mempunyai rum khas mereka sendiri dengan madu ) dan oleh itu tidak sukar untuk menemui individu yang tinggi.
Nasihat dan rasa ingin tahu
Setiap pulau mempunyai wataknya sendiri dan semua patut mendapat lawatan. Apa yang menyatukan mereka adalah watak terbuka, seperti pintu rumah kampung, di mana semangat negara masih hidup.
Adalah baik untuk mengetahui bahawa semua orang menanam makanan mereka sendiri di taman, bahawa mereka hidup dengan cara yang perlahan, menyenangkan, tidak menonjol, walaupun dengan kebanggaan yang sihat sebagai penduduk Canaries.
