Apabila kita masih kanak-kanak, kita tahu hanya kelapa dari kelapa yang lelaki menjerit menjual kami di pantai, mengeluarkannya dari baldi besar yang penuh dengan ais.
Kami juga dapat mempelajari lebih lanjut mengenai buah ini dan derivatifnya, seperti mentega kelapa dengan pelbagai kualiti dan serba boleh tinggi di dapur dan kosmetik . Bagi mereka yang mempunyai kelapa dalam baldi beku di pantai, berikut adalah ringkasan sifat dan penggunaan mentega kelapa.
Mentega kelapa: hartanah
Ia tidak digunakan secara umum, terutamanya di bahagian kami (dan bagaimanakah ia, dengan minyak EVO kita di atas meja?), Tetapi mentega kelapa, yang dibuat dari pulpa kelapa kering, mempunyai sifat yang mengejutkan, yang bernilai baik dan "pemedih mata" kepada diet Mediterranean.
Minyak kelapa datang dalam bentuk padat, sama dengan konsistensi mentega, dan oleh itu juga dipanggil mentega kelapa; cair apabila mencapai suhu 24 - 25 darjah dan tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Jelas kita merujuk kepada mentega kelapa murni (atau dara), yang bermaksud bahawa ia tidak mengalami apa-apa campur tangan buatan (pasteurisasi, hidrogenasi atau penapisan lain) dan bahawa ia mengekalkan bau dan rasa kelapa, serta kandungan antioksidan dan banyak hartanah lain.
Berikut adalah sifat utama kelapa tulen (minyak):
> Sifat antiseptik terima kasih kepada asid lauric : mentega kelapa adalah bahan yang mempunyai kandungan asid laurat tertinggi;
> anti-kolesterol . Asid Lauric adalah asid lemak tepu yang tidak memberi kesan ke atas meningkatkan kolesterol dan paras lemak darah tetapi mempunyai keupayaan untuk meningkatkan tahap kolesterol baik, kolesterol HDL, dan mengurangkan kolesterol LDL.
> sifat emolien, berkat vitamin E yang kaya. Ia akan menjadi sangat baik untuk tangan dan kulit walaupun dalam masalah seperti jerawat, ekzema, keratosis .
> Sifat yang sihat di dapur: mentega kelapa mempunyai titik asap (iaitu suhu di mana asid lemak minyak mula merendahkan dan sebatian toksik boleh membentuk) daripada 177 darjah, yang jauh lebih tinggi daripada kebanyakan yang lain minyak. Oleh itu ia sesuai untuk memasak pada suhu tinggi (contohnya dalam kentang goreng).
Mentega kelapa, gunakan
Baik untuk rasa dan dengan pelbagai sifat, mentega kelapa meminjamkan kepada kegunaan yang rosak. Berikut adalah kegunaan utama mentega kelapa, dalam kosmetik, masakan dan lain-lain:
> Mentega kelapa dalam kosmetik: rambut. Pada rambut ia digunakan secara langsung selepas membubarkan kuantiti yang diperlukan dengan sedikit haba, walaupun memegangnya di antara tangan: ia menjadikan rambut bersinar, halus dan memudahkan pertumbuhannya, memberikan khasiat kepada rambut yang rosak, melindungi mereka dari agen luar dan berkesan terhadap kelemumur . Urut secara langsung pada kulit kepala meninggalkannya di tempat, jika mungkin, selama beberapa jam.
> Mentega kelapa dalam kosmetik: kulit. Untuk kulit, muka dan badan, ia mempunyai pelembab, anti-kedut, kesan emolien anti-penuaan dan juga merupakan salah satu produk khusus untuk rawatan ekzema, dermatitis dan psoriasis. Oleh itu ia digunakan sebagai pelembap untuk badan dan muka, dan sebagai penyahhidratan semula jadi.
> Mentega kelapa untuk gigi : terima kasih kepada kuasa antiseptik asid lauric, mentega kelapa juga boleh digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk mencuci gigi .
> Mentega kelapa di dapur : Di Amerika Selatan, ia digunakan secara meluas di dapur sebagai bumbu atau untuk membuat gula-gula. Rasa cenderung manis dan akan mengurangkan jumlah gula yang digunakan untuk penyediaan makanan pencuci mulut. Mentega kelapa sejuk berfungsi dengan baik bukan mentega untuk adunan kuih. Anda juga boleh menggunakannya untuk rasa smoothie buatan sendiri dan jus buah .
> Mentega kelapa dan masakan vegan: mentega kelapa boleh digunakan bukannya mentega lembu untuk mendapatkan alternatif vegetarian untuk makanan ringan yang lazat . Walau bagaimanapun, jika rasa kelapa terlalu kuat, ia boleh dikurangkan dengan mencampurkan minyak kelapa dengan bahagian minyak dan minyak zaitun yang sama.
> Mentega kelapa sebagai suplemen? Nampaknya dua sendok teh minyak kelapa sehari membantu mempercepat penurunan berat badan dalam diet rendah kalori, memperbaiki tabiat tidur dan mempromosikan kecerdasan mental . Sains masih belum mengesahkannya. Ia dengan mudah akan menjadikan gigi kita dan rasa kita.
