Makanan yang kaya dengan vitamin B12, seperti daging merah dan keju, adalah sumber tenaga yang berguna untuk berfungsi dengan baik tubuh. Mari kita cari lebih baik.

Gali Spirulina di antara makanan yang kaya dengan vitamin B12

Sifat-sifat vitamin B12

Vitamin B12 atau cobalamin juga dikenali sebagai "vitamin tenaga" kerana kuasa tenaga, ia tidak dapat dihasilkan secara sintetik, tetapi ia terbentuk pada koloni bakteria atau acuan yang ada di atas semua daging . Ia kelihatan seperti vitamin merah gelap, naungan yang diberikan oleh kobalt.

Vitamin B12 juga sangat penting untuk sintesis hemoglobin. Ia adalah perlu untuk metabolisme tisu saraf, protein, lemak dan karbohidrat; Di samping itu, vitamin B12 mengawal pengambilan besi tubuh dan memperbaiki vitamin A dalam tisu.

Kekurangan vitamin B12 membawa kepada gangguan neurologi dan tingkah laku yang serius dan boleh membawa kepada bentuk anemia. Kekurangan vitamin B12 yang serius disebabkan oleh pengambilan makanan yang tidak mencukupi secara umum agak jarang berlaku, namun mereka mungkin menarik minat vegan makanan dan orang lain yang kesulitan mengasimilasinya.

Makanan utama kaya vitamin B12

Vitamin B12 adalah penting untuk badan, ia didapati terutamanya dalam sumber haiwan, seperti hati, daging merah, ikan; dalam bidang vegetarian ia terkandung dalam kuning telur dan, sedikit sebanyak, dalam keju, terutamanya berumur.

Ia amat dibahaskan sama ada ia terkandung dalam bentuk yang paling berguna untuk kita juga dalam alga, seperti nori atau spirulina, dalam kacang soya dan derivatif. Walau bagaimanapun, dalam kes vegan, kebimbangan dengan vitamin B12 menjadi konkrit dan masuk akal, kerana ia adalah vitamin yang tidak menghasilkan tumbuhan.

Malah, vitamin B12 berasal dari bakteria di dalam tanah ; mereka yang makan hanya sayur-sayuran, terpaksa membasuh makanan dengan mematuhi peraturan kebersihan yang penting, langkah berjaga-jaga yang perlu membuat kandungan luaran tumbuhan dan dengan itu kehilangan vitamin B12.

Sumber-sumber alternatif adalah makanan yang ditambah dengan vitamin (sebaik-baiknya di mana tambahan adalah terhad kepada B12) atau makanan tambahan (juga terhad kepada B12, kerana vitamin lain diperoleh daripada buah-buahan dan sayur-sayuran), kita melihat utama bukan karnivora .

Keju berpengalaman

Grana dan keju matang, produk yang mengikuti proses pematangan agak lama berbanding dengan yang lain, mengandungi jumlah vitamin B12 yang sederhana. Antaranya ialah grana padano, parmigiano reggiano, pecolino, provolone, stravecchio dan lain-lain. Selain B12, mereka mengandungi nutrien lain, seperti kalsium, fosforus, protein, vitamin A dan B2. Amalan yang baik adalah untuk menggunakan, sebagai contoh, bijirin dalam kursus pertama, tetapi juga untuk meletakkannya dalam sos vegetarian, sebagai ramuan tambahan, contohnya dalam sos kacang, kacang-kacangan taggiasche dan parmesan.

Produk berasaskan soya

Burger vegetarian, bakso soya atau susu soya dan derivatif mengandungi purata 2 hingga 2.5 mg B12 setiap 100 gram produk. Penjagaan mesti diambil, kerana dalam sesetengah keadaan, vitamin adalah aktif secara biologi, sementara pada orang lain ia tidak aktif secara biologi. Apa yang pasti adalah penggunaan mingguan produk-produk ini adalah disyorkan, terutamanya jika ia ditambah dan diperkuat.

Bijirin yang bertulang

Bijirin mengandungi antara 4 dan 25 mg vitamin C, tetapi kuantiti sangat berubah. Kami bercakap mengenai kepingan gandum segalanya seperti bijirin dengan bungkus coklat atau muesli dan pelbagai jenis lain. Jenis dan peratusan vitamin yang mereka mengandungi selalu ada di label.

Telur ayam

Kuantiti yang lebih besar (sehingga 7mg) mengandungi telur angsa, tetapi juga telur ayam mempunyai 2mg per 100g. Oleh itu diet susu-ovo-vegetarian adalah optimum untuk memastikan pengambilan vitamin B12 yang betul.

Yogurt, susu, mozzarella

Produk tenusu segar mengandungi kira-kira 0.5mg B12 setiap 100 gram. Malah susu kedelai atau susu kultur vitamin B12 yang lain boleh menjadi sekutu yang sah untuk mengimbangi sebarang kekurangan.

Alga Spirulina

Sesetengah makanan tumbuhan kadang-kadang disyorkan sebagai sumber B12, seperti alga spirulina, klamath dan alga laut lain. Tetapi ia harus ditekankan bahawa beberapa alga yang boleh mengandungi jumlah vitamin yang berlainan bergantung pada tempat asalnya. Apa yang pasti adalah bahawa spirulina alga semakin dikenali dan dimakan sebagai suplemen makanan, terdapat juga lemak penting, garam mineral (kalsium, magnesium, fosforus, besi, natrium, kalium, mangan, zink, selenium, dan lain-lain) enzim dan protein.

Ketahui juga gejala, sebab dan rawatan kekurangan vitamin B

Keperluan harian

Keperluan harian harian vitamin B12 menurut garis panduan bahasa Itali, untuk lelaki dan wanita dewasa yang sihat adalah kira-kira 1 mcg sehari, di bawah untuk kanak-kanak dan remaja, yang meningkat kepada 1.20 untuk wanita hamil dan pada tahap 1.50 semasa tempoh penyusuan susu ibu.

Kerana ramai orang yang lebih tua tidak menyerap makanan B12 secara efisien, individu berusia lebih dari 50 tahun harus mengambil makanan atau makanan tambahan yang diperkaya.

Resipi kaya Vitamin B12

Telur rebus kaya dengan B12

Mungkin bukan semua orang tahu bahawa terdapat cara mudah dan mudah untuk memasak telur rebus, tanpa membuang kandungan vitamin B12 berharga yang hilang sebahagiannya dengan memasak yang berpanjangan.

Kaedah ini melibatkan meletakkan telur dalam periuk secara langsung di dalam air sejuk dan, sebaik sahaja ia mula mendidih, matikan dan biarkan telur di dalam selama beberapa minit. Anda akan mendapat memasak yang sihat, telur tanpa warna hijau di sekitar kuning telur, lebih mudah dihadam dan pasti lebih berkhasiat.