Kacang adalah buah tumbuhan herba hypogean ( Arachis hypogaea ) yang dimiliki oleh keluarga Fabaceae . Benih adalah sumber penting vitamin dan garam mineral, berguna untuk kesihatan kulit dan sistem saraf. Mari kita cari lebih baik.

Nutrien utama kacang tanah

Kacang, juga dikenali sebagai kacang Amerika, adalah biji protein yang sangat protein (terdiri daripada kira-kira 28% protein) dan sumber semulajadi yang berharga dari pelbagai bahan yang berguna untuk kesihatan seperti vitamin E dan PP, asid folik, arginin dan Coenzyme Q10 (terdapat dalam beberapa makanan lain).

Mereka menyediakan badan dengan bekalan garam serat dan mineral yang baik, termasuk zink, kalium, fosforus, mangan, magnesium dan tembaga .

harta

Kacang adalah antioksidan semula jadi yang sangat kuat, seperti strawberi, beri hitam dan wortel. Mereka menjaga tubuh yang muda dan mengekalkan keindahan kulit .

Kandungan arginina mereka menjadikan mereka berharga untuk kanak-kanak yang semakin meningkat, sementara vitamin PP penting untuk peredaran darah dan kesihatan sistem saraf .

Kepekatan yang sangat baik dalam asid folik membuat kacang makanan yang merangsang kesuburan dan penting semasa kehamilan .

Kajian telah menunjukkan bahawa kacang, terima kasih kepada koenzim Q10, adalah bantuan yang sah bagi mereka yang mengalami sakit kepala .

Kacang di dapur

Penanaman kacang tanah di negara kita tertumpu di atas semua di Veneto dan di Emilia Romagna.

Kacang-kacangan di Itali digunakan secara meluas sebagai makanan ringan, terutamanya dalam versi karamel ... yang tidak pernah berkeliaran semasa pameran dan festival desa?

Perepuh kacang menghasilkan minyak dengan rasa halus dan jauh lebih murah daripada minyak zaitun yang digunakan untuk menggoreng .

Mentega kacang, pes yang diperbuat daripada kacang tanah, minyak kelapa sawit, garam dan gula, lazimnya digunakan di Amerika. Asal-usul mentega ini seolah-olah sampai ke penghujung tahun 1800, ketika kemiskinan menghalangi daging dari banyak keluarga dan makanan pengganti dicari yang mempunyai pengambilan protein yang penting tetapi harga yang berpatutan.

Biji yang lazat untuk digunakan dengan teliti!

Biji-bijian ini, walaupun sangat sihat dan berkhasiat, harus dimakan secara sederhana kerana pengambilan kalori tinggi dan sering dipasarkan dengan penambahan garam.

Kacang juga merupakan makanan yang rawan alfatoxin, jadi anda perlu memberi perhatian pada rupa biji ini sebelum memakannya: jika mereka kelihatan berubah, gelap atau ditutup dengan serbuk kelabu, elakkan makan mereka.

Mereka juga boleh menjadi penyebab alahan makanan (di tempat ketiga selepas susu dan telur) dan dalam subjek alahan mereka boleh menyebabkan gejala seperti asma dan kejutan anaphylactic.

Oleh Stefania Puma