Pengganti mentega

Mentega, komponen yang dipercayai sangat penting dalam persediaan tertentu, boleh digantikan dengan bahan - bahan lain yang secara etika lebih hormat dan tidak diragukan lagi sihat bagi tubuh .

Bergantung pada asal, mentega digunakan dalam beberapa resipi, baik manis dan gurih; ia terutamanya tradisi masakan di utara Itali yang melihat lemak terang berasal dari susu pergi dan memerah di antara canapés, pasta (pizzocheri, buttered pasta), ravioli (agnolotti atau mentega dan bijak spinach ravioli), kentang gnocchi, spatzle, canederli, crepes, risottos; béchamel dan pelbagai sos; biskut, frollini, cawan kek, sudu dan pencuci mulut krim dan pai.

Jika anda bercakap dengan beberapa tukang masak yang suka resipi masa lalu, mungkin dia akan terkejut dengan pemikiran melihat mentega digantikan dengan bahan-bahan lain, tetapi jika anda bergantung pada beberapa idea teknik memasak ringan dan inovatif, anda juga akan belajar - dan milik anda online! - untuk menghargai pengganti mentega . Inilah yang utama.

Mentega sayuran untuk manis dan gurih

Pengganti mentega dalam pembuka selera

Jika anda berfikir tentang salmon klasik dan mentega canapés (atau pengganti salmon vegan!) Anda boleh menyediakan sosis seperti mayonnaise berkrim dengan susu padi dan minyak sayuran sebagai asas; jika sebaliknya anda ingin mengemas gulung sayur, seperti zucchini, anda boleh menggunakan kacang ayam yang diadun dengan bawang putih yang sedikit, minyak zaitun dara tambahan dan zaitun Taggiasca.

Sekiranya anda masih menyukai krim halus, cuba campuran biji bunga matahari atau biji labu, yang sebelum ini direndam dalam sedikit air.

Pengganti mentega dalam hidangan pasta segar, gnocchi, crepes

Di sini anda pergi pada bahagian yang selamat, minyak zaitun tambahan dara. Jangan lupa bahawa ia juga sangat baik untuk membuat béchamel dan bahawa ia sentiasa lebih baik untuk menggunakannya mentah, pada akhir memasak.

Resipi vegan manis dan gurih, resipi

Pengganti mentega dalam risotto

Risotto biasanya memanggil mentega selama lima minit terakhir, apabila tiba masanya untuk memukul: jangan risau, walaupun di sini anda boleh menggunakan minyak zaitun dan keju tambahan, jika anda bukan vegan.

Jika tidak, anda boleh membuat budaya tentang penyediaan butters sayur - sayuran: mentega alternatif yang sangat baik adalah mentega sayuran berasaskan almond, krim yang diperolehi dengan campuran badam tanpa kulit dengan pengadun yang baik selama kira-kira 7/8 minit.

Dengan cara yang sama, anda boleh menyiapkan krim hazelnut, kacangju atau kacang Brazil atau macadamia dan akhirnya tahin, krim bijan. Anda boleh menggunakannya untuk musim pasta, gnocchi dan ravioli.

Pengganti mentega dalam pencuci mulut

Di sini subjek menjadi lebih bervariasi: untuk membuat pencuci mulut tanpa mentega yang anda boleh gunakan

> alpukat matang untuk memberi badan kepada krim coklat,

> minyak zaitun dara tambahan, minyak bunga matahari, minyak beras untuk kek dan tart atau bahkan bagi mereka yang ingin mengambil kepuasan manis, tetapi mempunyai kolesterol yang tinggi.

> untuk mereka yang bukan vegan, juga ricotta dan yogurt ;

> lebih banyak, mentega koko dan minyak kelapa .

Dan jika anda masih mahu meneruskannya, sekurang-kurangnya hadkan dos!