Parsley: sifat, penggunaan, nilai pemakanan

Parsley adalah rempah kaya dengan vitamin dan garam mineral, yang melindungi tulang dan rambut dan mempunyai tindakan mengawal diuretik dan tekanan . Mari kita cari lebih baik.

Penerangan kilang

Parsley ( Petroselinum sativum ) adalah tumbuhan herba dwitahunan milik keluarga Apiaceae, dengan akar taproot berwarna kekuningan dan berkulit putih yang kuat.

Daun yang panjang petiolate, diatur dalam roset, hijau gelap, glabrous sepenuhnya dan mempunyai garis segi tiga yang bergerigi, mereka boleh bipennatosette atau tripennatosette.

Hal berkembang adalah payung yang dibentuk oleh kira-kira lima puluh bunga kecil dengan lima kelopak putih, kadang-kadang kehijauan-kuning, yang menghasilkan biji kecil, bujur, rata, abu-coklat.

Hartanah dan faedah pasli

Di dapur dan dalam diet harian, pasli sebaiknya digunakan mentah untuk mengekalkan semua sifat daunnya. Malah ia adalah ramuan aromatik dengan sifat-sifat terapeutik dan kuratif yang tidak terkira banyaknya, memandangkan kandungan vitamin dan garam mineralnya yang tinggi, yang bagaimanapun merosot dengan haba memasak. Satu sudu daun pasli cincang mengandungi jumlah vitamin C yang sama dengan oren kecil (dua pertiga daripada keperluan harian).

Vitamin C meningkatkan sistem imun, menguatkan sistem peredaran darah dan menipis darah. Tambahan pula, pasli juga merupakan sumber beta beta - karotena dengan tindakan antioksidan pada kulit; kalsium yang penting untuk remineralisasi tulang, ia membantu mengekalkan rambut dan kuku yang sihat. Akarnya kaya dengan potasium, yang memberikan sifat - sifat diuretik dan pengawalan tekanan tumbuhan. Ia mesti digunakan dengan berhati-hati oleh wanita hamil kerana ia boleh menggalakkan pengguguran, kerana tindakan santai pada otot licin

Untuk kegunaan luaran, tudung daun digunakan untuk meredakan lebam, lebam, sakit gigi dan gigitan serangga. Mengunyah ia menyegarkan nafas dalam hal halitosis, meningkatkan kulit pada umumnya memberikan keanjalan dan nada. Jika digunakan pada payudara, pengeluaran susu dibatalkan, dan oleh itu permohonannya disyorkan dalam kes mastitis.

Kalori dan nilai pemakanan parsli

100 g pasli mengandungi 292 kcal, dan:

Protein 26.63 g
Karbohidrat 50.64 g
Gula 7.27 g
Lemak 5.48 g
Serat diet 26, 7 g
Natrium 452 mg

Kebaikan pasli terhadap hipotiroidisme

Gunakan di dapur

Parsley di dapur adalah antara herba aromatik yang paling banyak digunakan. Ia harus sentiasa ditambah pada akhir memasak supaya tidak berkompromi minyak pati yang memberikannya aroma dan rasa. Ia berjalan lancar dengan banyak makanan dari makanan Mediterranean, terutama apabila digunakan dalam sos untuk merasakan daging barbeku dan marinades.

Ia penting dalam semua hidangan ikan dan sayur-sayuran. Parsley terdapat di banyak hidangan Timur Tengah seperti tabulé atau tabbouleh, sejenis salad sejuk khas Lebanon, Syria dan Jordan, berdasarkan bulgur atau cous cous, di mana ia adalah bahan utama.

Keingintahuan tentang pasli

Kerana keanehannya digunakan secara praktikal di mana-mana, peterseli adalah titik permulaan untuk pepatah terkenal: " menjadi di mana-mana seperti pasli ".

Oshawa, bapa makrobiotik, mengatakan bahawa " semangkuk pasli mentah cincang tidak boleh hilang di atas meja kami !"

Nampaknya ia sudah diketahui sejak dahulu kala dan bahawa orang Yunani tidak menggunakannya sebagai aroma, tetapi sebagai hiasan untuk makam, bunga dan terutamanya untuk gangguan tenaga terapeutiknya buah pinggang, pundi kencing dan sakit gigi.

Sebaliknya, orang Roma menggunakannya terutama di dapur dan membuat garlands untuk tetamu jamuan. Jiran-jiran orang Rom, Etrusch i, menganggap parsley sebagai tumbuhan dengan sifat - sifat ajaib dan untuk alasan ini mereka membuat salap ajaib.