Produk sifar kilometer adalah yang ditemui terus di kawasan pengeluaran, dengan pembelian langsung dari pengeluar dan rantaian pendek. Tiada laluan perantara antara pengeluar dan pengguna akhir. Mari kita cari lebih baik.

Asal nama

Istilah "sifar kilometer" dalam sektor makanan pertanian mula menjadi biasa pada tahun-tahun antara tahun 2004 dan 2007, ketika media menumpukan perhatian kepada fenomena sosial yang, berkembang pada masa itu, berusaha untuk membebaskan diri dari rantai besar pengedaran untuk mewujudkan dokumen pembelian yang mampan alam sekitar, teliti terhadap kesihatan pengguna dan ekonomi untuk poket mereka.

Nama km 0 merujuk kepada bilangan kilometer yang harus dilakukan oleh produk untuk mencapai pengguna, dengan itu memberi tumpuan kepada kerjasama pengeluar tempatan, mengenai hubungan dengan wilayah, penemuan semula dan pemeliharaan produk tempatan dan rasa purba.

Ekspresi setanding lain adalah rantaian pendek, difahami dengan makna pembelian langsung, dengan beberapa petikan yang mungkin antara mereka yang menghasilkan dan mereka yang membeli dan menggunakan produk buah dan sayuran. Sebaliknya kita dapati rantaian panjang perdagangan runcit (GDO) yang panjang dengan banyak langkah (pemborong, platform, kedai runcit) yang berlaku sejak produk dituai di ladang penanam di meja pengguna akhir.

Produk 0 km pada dasarnya adalah buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang, susu, telur, wain, daging, bijirin dan produk makanan lain, walaupun sepanjang masa genre ini berkembang melampaui produk makanan (misalnya: pakej percutian ke km 0).

0 km produk di senarai membeli-belah organik: mengetahui lebih lanjut

Falsafah produk kilometer

Tidak seperti pasaran yang dikaitkan dengan pengedaran berskala besar, yang sering menyebabkan sisa besar dan kos yang tinggi, pasaran "sifar kilometer" mempunyai beberapa aspek positif:

1. Pengurangan pencemaran dan pembaziran : penggunaan bahan api dan pelepasan yang terhasil terhad kepada minima terima kasih kepada pengurangan perjalanan. Ini juga melibatkan kurang penggunaan pembungkusan dan sistem pemeliharaan (seperti penyimpanan sejuk) dan pembungkusan.
2. Kualiti : produk sentiasa tempatan dan sentiasa segar, menjamin ketiadaan produk yang ditanam di negara-negara asing dengan kawalan kualiti yang kurang baik.
3. Wilayah dan tradisi : pengetahuan langsung pengeluar, kerjasama antara pengeluar dan pengguna, kemungkinan untuk melawat dan mengawal syarikat, penglibatan langsung dalam aktiviti sosial dan pembangunan hubungan interpersonal, selain pemulihan rasa dan rasa khas makanan tempatan dan resipi tradisional.
4. Pengurangan kos : ketiadaan perantara antara pengeluar dan pengguna dan pengurangan kos perkapalan dan bahan api menjadikannya lebih murah.

Dalam amalan, bagaimana untuk membeli produk di Km 0

Kejayaan produk sifar kilometer telah membangkitkan minat orang ramai terhadap pertanian sosial dan projek berkaitan.

Ini telah membawa kepada penggunaan lebih banyak tingkah laku beretika dan berintegrasi hijau walaupun dengan nama-nama peruncit besar, sehingga kita dapat mencari sudut-sudut ekologi sifar di banyak pasar raya.

Kini di Itali pelbagai wilayah mematuhi cadangan Coldiretti untuk mempromosikan pasaran sifar kilometer, meluluskan undang-undang dalam hal ini.

Jenis pembelian ini, dan juga dalam pasaran petani tempatan, mendapati pembangunannya dalam kumpulan pembelian solidariti (GAS), kerana bentuk agregatif mereka berdasarkan lebih banyak orang yang mengarahkan secara langsung kepada pengeluar yang mewujudkan rangkaian hubungan kepercayaan dan sokongan bersama.

Cara terakhir untuk mencari produk di Km0 terdiri daripada titik jualan langsung ( pasar petani ) yang petani dibuka sendiri.

Jelasnya, pelbagai produk yang boleh ditawarkan dengan sistem ini tidak boleh diubah seperti pasaraya yang terhad kepada wilayah: kita tidak boleh menggunakan jeruk di Val d'Aosta atau radicchio dari Treviso di Calabria. Sebaliknya, dengan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran di Km 0 kami akan menyokong pengeluar makanan tempatan dan menggalakkan pengguna untuk lebih berhati-hati dan lebih menyedari pembelian mereka.

Di samping itu, produk yang digunakan akan menjadi sangat segar, tulen, dan makanan tradisional dan di atas semua akan menghormati bermusim sepanjang kitaran tahunan memberikan semua nutrien dan bahan-bahan bermanfaat dalam tanaman untuk menjaga tubuh kita dalam bentuk yang sangat baik mengikut tempat asalnya. .

BACA JUGA

Produk sifar nampak: apa yang mereka dan mengapa mereka ditakrifkan seperti itu