Artichoke Yerusalem adalah umbi yang sangat tahan yang ditanam dengan mudah melampau bahkan oleh mereka yang kurang berpengalaman dalam bidang pertanian.

Namanya adalah Halianthus tuberosus walaupun ia lebih dikenali sebagai artichoke Yerusalem atau lobak Jerman .

Asalnya adalah Amerika dan telah diimport ke Eropah di mana ia telah menyesuaikan diri menjadi sangat baik, setidaknya di Itali, tumbuhan spontan dianggap oleh beberapa perosak.

Pertumbuhan artichoke Yerusalem: kedudukan, tanah dan pengairan

Artichoke Yerusalem tidak mempunyai keperluan penanaman tertentu dan seperti yang telah kami katakan adalah sayur-sayuran yang mudah tumbuh baik di taman dan di dalam periuk .

Dia suka kawasan yang cerah walaupun dia menanggung sedikit dengan kawasan setengah berbayang. Walau bagaimanapun, lokasi yang idealnya adalah berdekatan dengan air, sehingga ia tumbuh secara spontan di sepanjang kanal dan sungai di Itali. Atas sebab ini penyiraman yang banyak dan biasa akan diperlukan semasa penanamannya, terganggu hanya apabila tumbuhan mula kering: ia adalah masa menuai umbi dan terlalu banyak air mungkin melembutkan atau merosakkan akar.

Tanah tidak memerlukan tanah tertentu walaupun kehadiran lebih banyak humus meningkatkan saiz dan membolehkan tumbuhan berkembang lebih banyak.

Penanaman artichoke Yerusalem: bila dan bagaimana menanamnya

Penanaman artichoke Yerusalem sangat mudah: sekali ditanam ia akan mudah dilupakan sehingga ia dituai kerana ia berkembang secara bebas dan spontan tanpa teknik penanaman tertentu.

Artichoke Yerusalem ditanam pada akhir musim sejuk dari bulan Februari dan seterusnya mentol dikebumikan dengan puncak yang terbalik ke atas kerana dari sana tanaman bercambah akan tumbuh. Lubang harus sekurang-kurangnya 15 sentimeter dalam dan sekurang-kurangnya satu meter selain dari yang lain .

Artichoke Yerusalem tumbuh dengan begitu bebas sehingga ia dianggap sedikit mengganggu sehingga dianjurkan untuk mengolahnya di sepanjang tepi katil bunga atau taman sayur-sayuran agar tidak menyerang terlalu banyak ruang. Jaring adalah sangat baik sebagai sokongan untuk batang bunga panjang yang boleh membesar hingga 2 meter tinggi.

Hanya umbi yang digunakan dalam artichoke Yerusalem, tetapi ia estetika dihargai untuk keindahan berbunga: perbungaannya menyerupai daisies besar yang boleh menghiasi taman sayuran dan bunga bunga kuning yang sengit semasa berbunga musim luruh.

Inilah caranya menyimpan bibit dan mentol

Koleksi Yerusalem artichokes

Penuaian berlaku menjelang akhir musim panas apabila tumbuhan mula kering, hingga lewat musim sejuk.

Teknik untuk mengeluarkan artichoke Yerusalem dari tanah bawah tanah adalah mudah dan boleh dilakukan dengan cara yang sama dengan pengekstrakan kentang, dengan garpu atau spade, berhati-hati untuk tidak memotong ubi.

Adalah dinasihatkan agar tidak mengeluarkan semua ubi supaya meninggalkan beberapa spesimen dengan baik untuk vintaj berikut dan kesinambungan pada musim menuai.

Ubi biasanya mempunyai saiz yang baik dan dalam satu meter persegi tumbuhan artichoke Yerusalem menghasilkan 6 kg ubi ; dalam bidang pertanian untuk tujuan perindustrian mereka boleh mencapai 9 kg per meter persegi bergantung kepada pelbagai penanaman.

Penuaian juga boleh dilakukan secara berkala, bergantung kepada keperluan untuk digunakan: contohnya 5 atau 6 tumbuhan setiap minggu akan membolehkan anda untuk makan artichok Yerusalem yang baru dituai untuk tempoh yang lebih lama.

Ia juga boleh dipelihara seperti kentang, sehingga ia dilindungi dari cahaya dan panas untuk mencegahnya tidak tumbuh lagi, atau seperti yang biasa dilakukan dalam kotak kecil pasir di tempat yang sejuk dan sejuk. Penyimpanan di dalam peti sejuk sebaliknya berlangsung kira-kira 4 atau 5 hari selepas pengumpulan.

Artichoke Yerusalem di dapur dan untuk kesejahteraan

Rasa artichoke Yerusalem adalah sama dengan artichoke dan sangat mulur di dapur untuk penyediaan banyak resipi di dalam ketuhar, dalam kuali, kukus atau bahkan goreng jenis goreng.

Tumbuh itu dibersihkan dengan membasuhnya di bawah air yang mengalir dan mengeluarkan penutup dengan pisau; dari saat ini ia sudah siap untuk dimasak atau dimakan mentah dalam keadaan semulajadi, walaupun hanya dengan gerimis minyak zaitun dan beberapa lada atau herba aromatik.

Artichoke Yerusalem mengandungi nutrien yang berbeza dan beberapa bahan aktif yang sihat: sebenarnya ia dikenali kerana walaupun ubi kaya dengan kanji ia tidak mengandungi glukosa tetapi inulin dan ini membolehkan penggunaannya walaupun kepada pesakit kencing manis .

Ia juga dianggap sebagai probiotik dan mempunyai sifat imunostimulasi ; Komposisi pemakanannya melihat kehadiran vitamin A, B dan H yang dapat membantu dalam kes-kes mengantuk, sakit otot dan keletihan umum .

Penggunaan lain artichoke Yerusalem

Selain daripada penggunaan di dapur dan penanaman untuk tujuan estetik untuk berbunga musim luruh, artichoke Yerusalem juga boleh ditanam sebagai tumbuhan makanan ternakan untuk haiwan dari pembiakan .

Ia juga digunakan untuk pengeluaran pemanis bebas glukosa dan industri farmaseutikal bagi produk diabetes . Akhirnya seluruh tumbuhan juga boleh digunakan sebagai biomas untuk pengeluaran bioethanol dan oleh itu tenaga boleh diperbaharui bio .