Farmageddon, ketika akhir dunia berada di piring kami

Philip Lymbery, pengarah urusan Compassion dalam Persatuan Pertanian Dunia, selama lebih dari tiga tahun telah mengembara dan bekerja untuk membawa cahaya kepada apa yang ada di ladang-ladang haiwan yang besar dan telah menyaksikan impak yang dahsyat industri ternakan di manusia, haiwan dan di planet ini.

Hasilnya adalah buku Farmageddon yang baru-baru ini dikeluarkan, panggilan untuk membangkitkan dan menyedari masalah yang melibatkan semua orang.

Sisa makanan, kerosakan kesihatan (lihat soalan baru-baru ini mengenai antibiotik di Inggeris), pencemaran alam sekitar dan kekejaman terhadap haiwan: semuanya adalah topik yang lebih banyak daripada sebelumnya. Inilah yang dikatakan Philip kepada kami.

Philip, bagaimana anda mendapat idea untuk memulakan siasatan yang sukar dan sukar?

Gelombang baru pengeluaran daging yang intensif dapat membawa kesihatan penduduk desa dan karenanya makanan kita menjadi titik tidak kembali.

Pada tahun 2011, presiden CIWF, Valerie James, mencabar saya untuk mengetahui mengapa sebuah industri yang bermula dengan semua niat baik - memberi makan kepada negara dan dunia - kemudian berkelakuan dengan cara yang salah, meletakkan keuntungan sebelum meletakkannya makanan rakyat .

Bagaimanakah manusia, haiwan dan planet terjejas dan apa yang boleh dilakukan? Oleh itu, idea untuk buku ini dilahirkan.

Oleh itu, saya memulakan perjalanan untuk melihat dengan mata saya sendiri tentang realiti di sebalik patina pemasaran daging "ekonomi", untuk mengetahui bagaimana keadaan berubah, peringatan apa yang diberikan kepada kami dan apa yang berlaku kepada makanan kami.

Selama lebih dari dua tahun saya pergi dengan editor Sunday Sunday, Isabel Oakeshott dan sekumpulan operator untuk menerokai perkakas pertanian, memancing, pengeluaran perindustrian dan perdagangan antarabangsa yang melibatkan makanan yang berakhir di atas pinggan kami. Kami telah mengumpulkan senarai negara-negara dan tempat-tempat untuk dilihat berdasarkan penglibatan mereka dalam dunia makanan global.

California adalah pilihan yang jelas, bukan sahaja kerana "eksport" budayanya, seperti Hollywood, tetapi juga kerana sesetengah melihat kaedah pertanian sebagai futuristik.

China adalah kuasa yang semakin meningkat dan negara yang paling ramai penduduk di planet ini untuk lelaki dan babi. Argentina adalah pengeksport terbesar soya yang digunakan untuk makanan haiwan.

Saya ingin melihat dengan mata saya sendiri bagaimana orang-orang yang sering tinggal di kawasan terpencil, tetapi yang memberikan makanan, bahan-bahan atau makanan hidangan kami, terjejas oleh industri perindustrian madu . Inilah cerita mereka seperti saya.

Pertanian organik: pengeluaran dan faedah

Adakah ia berisiko? Saya membayangkan petani dan pemilik ladang tidak begitu koperasi. Apakah perkara paling buruk yang berlaku kepada anda dan kolaborator anda?

Kadang-kadang saya menghadapi rintangan, tetapi saya selalu dapat mendengar kesaksian daripada petani dan orang yang rosak oleh pertanian intensif .

Kadang-kadang, dalam buku ini, saya menggunakan nama-nama palsu untuk merujuk kepada orang-orang ini, supaya tidak mahu namanya disiarkan.

Salah satu pengalaman yang paling tidak diingati bagi saya adalah di China . Ladang babi Muyuan yang kami berharap untuk melawat merosot permintaan kami dan pada permulaan, tidak ada lawatan dengan pengawal tempatan yang ditawarkan kepada kami.

Semasa kami berada di ladang babi yang lain, pemandu kami menerima panggilan dari hotel kami, yang mengatakan bahawa pihak polis berminat untuk mengetahui mengapa kami membuat penggambaran.

Jeff memberi amaran kepada kami bahawa kami dapat mencari mereka menunggu kami untuk kembali. Saya sangat dimaklumkan bahawa rejim komunis di China masih mempunyai berat di pelbagai kampung, tidak kira berapa jauh mereka berada. Kini saya tahu mereka memberitahu saya kebenarannya.

Di dalam kereta, selamat, kami telah membangunkan pelan tindakan. Kami memutuskan untuk menjadi jujur dan jujur tentang lawatan kami - untuk lebih memahami sistem penternakan babi di China - tetapi untuk melakukan segala-galanya untuk melindungi video kami.

Jim, jurukamera kami, mengeluarkan kad memori dari kamera dan menyembunyikannya . Notebook dengan nota yang diketepikan supaya tidak dapat dilihat. Kami semua membayangkan satu malam di sel penjara China, ditangkap dengan alasan pencerobohan atau pengintipan - yang kami fikir tidak begitu sukar atau luar biasa.

Sekali di hotel, selepas nafas panjang, kami melakukan yang terbaik untuk berpura-pura tiada apa yang berlaku, tetapi saraf kami tidak membantu apabila kakitangan penerimaan mengambil pasport kami . Mereka memberitahu kami bahawa polis mahu memeriksa dan mengesahkan siapa kami. Saya bimbang - berada di China, disiasat dan tanpa pasport bukanlah perkara yang baik. Tetapi ada sedikit sahaja yang boleh kita lakukan.

Sejam kemudian kami bertemu untuk makan malam di lobi hotel. Kami membiarkan Jeff menangani hal-hal pentadbiran, kerana dia adalah satu-satunya yang bercakap bahasa Mandarin, sementara hotel itu memandang kami tanpa cela, membawa kami ke bilik makan peribadi. Kami hanya duduk di sana, ketika Jeff memasuki bilik dengan senyuman yang besar, seolah-olah kami telah memenangi loteri . « Berita yang hebat !» Dia berseru «Kami mempunyai kawan baru untuk makan malam! Dari ladang Muyuan! "

Tepat di belakangnya seorang lelaki pertengahan umur, yang memperkenalkan diri sebagai Encik Chen, salah seorang pengurus Muyuan. Dia diiringi oleh dua wanita muda. « Saya memberitahunya bahawa kami cuba menghubungi mereka selama beberapa minggu, dan saya meyakinkan mereka untuk bergabung dengan kami untuk makan malam! ». Rupa-rupanya pegawai Muyuan menemuinya di lobi hotel, di mana Jeff senang untuk menjemputnya untuk menyertai kami.

Dengan tersenyum dan dengan apa yang saya harap adalah tanda selamat datang, saya melompat ke kakiku, mencari tempat duduk untuk tetamu yang tidak dijangka kami dan dengan hangat menemani mereka ke meja, dengan itu menyembunyikan kekeliruan kami. Gerak isyarat kami yang berlebihan keramahan seolah-olah telah menembusi ketegangan. Sebelum kita tahu, makan malam tidak rasmi kami telah berubah menjadi pertemuan yang sebenar, dengan bir dan kehebatan yang jelas.

Walau bagaimanapun, di sebalik senyuman, petani babi dan saya sendiri, kami menjauhkan diri, belajar antara satu sama lain. Rasa ingin tahu tentang apa yang saya lakukan dengan kamera tepat di sebelah ladangnya adalah sebesar keperluan saya untuk mengetahui apa yang sebenarnya berlaku di luar dinding konkrit.

Apa yang kami ketahui, tetapi kami terlalu bijak untuk mengatakan, bahawa gosip yang sedang berlaku di bandar kecil itu jelas merupakan pencetus bagi Internet. Terdapat mata dan telinga di mana-mana. Bukan kebetulan bahawa petani babi berada di hotel malam itu.

Kehadiran kami telah diperhatikan. Rupa-rupanya, terima kasih kepada senyuman yang menggalakkan kami dan toast bersahabat untuk UK - Kerjasama Cina telah diselesaikan - kami pergi untuk melihat apa yang ada di dalam bangsal itu. Dan pasport telah dikembalikan kepada kami.

Apakah ladang ternakan terburuk yang anda lihat, sama ada haiwan atau negara?

Apabila saya pergi ke California, saya melihat apa yang saya anggap sebagai sistem yang paling menindas untuk meningkatkan lembu tenusu .

Untuk melihat impak yang terdapat pada persekitaran mega, kami naik ke langit. Bermula dengan pesawat kecil, kita dapat melihat luas tanaman yang sama yang menarik lembah, terganggu oleh apa yang kelihatan seperti parut yang kejam . Mega tenusu yang melanda mata, masing-masing dengan beratus-ratus lembu yang terkurung di kandang berlumpur, tidak dapat melihat bilah rumput.

Kami mungkin terbang ke atas tumpuan terbesar tenusu di dunia. Sebenarnya tanah itu pastinya tidak kekurangan, jadi tidak ada alasan bahawa mereka tidak berada di antara padang rumput. Pengalaman ini mengelakkan persoalan: adakah ini merupakan pengabaian kejam atau arah masa depan ladang-ladang itu? Selepas melihatnya, Isabel Oakeshott fikir buku itu harus berjudul "Farmageddon" dan nama itu kekal.

Dari segi pembiakan selektif, sesuatu yang muncul di fikiran adalah kawanan Biru di Belgium . Lembu biru berasal dari Belgium dan merupakan hasil pemilihan yang dilakukan pada pertengahan kedua abad ke-20.

Terdapat titik perubahan besar pada tahun 60-an berkat penggunaan antibiotik, yang membolehkan lembu melahirkan melalui bahagian caesar. Haiwan ternakan yang dipilih secara khusus untuk melahirkan anak lembu "dengan otot ganda".

Betul ini sebenarnya terlalu besar untuk dilahirkan secara semulajadi, jadi peratusan bahagian caesarean juga boleh meningkat melebihi 90%.

Pemilihan genetik ini juga boleh menimbulkan masalah bagi anak lembu, seperti kecacatan mulut, kesukaran menghisap, yang juga boleh menyebabkan kematian; Kekakuan sendi kongenital juga boleh menjadikannya sangat sukar atau mustahil untuk berdiri betis.

Tambahan pula ia boleh menyebabkan masalah kardiovaskular, malah sesetengahnya mati dalam tempoh 48 jam dari kelahiran, disebabkan oleh kekurangan jantung atau paru-paru. Ia adalah kejam untuk membolehkan haiwan dilahirkan dalam kehidupan penderitaan.

Bab mengenai China (ladang babi) dan cara mereka menaikkan haiwan kelihatan sangat menyakitkan. Saya fikir Itali, bagaimana kita boleh melindungi haiwan dan kesihatan sehari?

Di Itali ada undang-undang yang melindungi babi di ladang. Suruhanjaya 2013 kami menunjukkan bahawa undang-undang tidak dihormati di ladang intensif dan pemeriksaan Kementerian Kesihatan 2013 mendedahkan bahawa kira-kira 38% daripada ladang yang dipantau adalah haram . Kita perlu mulakan permohonan sebenar undang-undang yang sudah ada .

Apakah keadaan seperti di England?

Saya tinggal di bahagian selatan dan luar bandar England, di mana padang rumput, semak dan kehidupan liar adalah sebahagian daripada wilayah. Bagaimanapun, di bawah nama " intensifikasi yang mampan ", " medan pertempuran " telah digariskan; pendekatan industri yang lebih maju untuk pertanian, dengan bilik haiwan kecil, kini dilihat sebagai model inovatif.

Lagipun, kita perlu memberi makan kepada penduduk yang semakin meningkat - berbilion-bilion lagi mulut mesti diberi makan ke planet ini dalam beberapa dekad. Ini bermakna bahawa sama ada kita menyukainya atau tidak, binatang-binatang terkurung di mega-ladang, yang muncul dari landskap dan digantikan oleh tanaman yang tumbuh dengan bantuan racun perosak kimia dan baja.

Perkara telah bergerak ke arah ini untuk sementara waktu, tapi kini laju mempercepatkan. Peredaran itu menunjukkan dirinya dalam banyak perkara; burung yang hidup di antara tanah yang ditanam, yang pernah biasa di Britain, tiba-tiba berkurangan; bilangan lebah di bawah apa yang diperlukan untuk pendebungaan yang betul tanaman di Eropah; dan kebimbangan semakin meningkat tentang kualiti makanan di rak-rak pasaraya - dari mana, bagaimana ia dihasilkan dan apa yang dilakukan kepada kesihatan kita.

Menurut DEFRA (Jabatan Alam Sekitar, Makanan dan Hal Ehwal Desa), statistik terbaru, kehadiran burung telah runtuh lebih daripada separuh dalam 40 tahun terakhir, dengan penurunan paling teruk pada akhir 1970-an dan awal 1990-an .

Ini adalah tepat apabila intensifikasi tanaman berlaku, dengan monokultur yang disemai dengan bahan kimia, ketiadaan tanaman campuran dan peningkatan penggunaan racun perosak .

Pukulan keras adalah haiwan seperti kelabu kelabu, merpati, burung guntur dan jagung jagung, yang jatuh lebih dari 85% dalam empat dekad. Kemerosotan tajam berlaku pada masa yang lebih baru juga untuk spesies lain, seperti lark, lapwings, starling dan kestel.

Jadi apa yang anda fikir adalah jenis model pembiakan terbaik yang anda lihat? Apa yang anda fikir boleh menjadi penyelesaian sebenar?

Mengelakkan Farmageddon mudah. Jika kita hanya membeli produk dari haiwan yang dibangkitkan di tanah (rumput, organik), memihak pengeluar tempatan atau pengedar yang kami percayai, makan apa yang kami beli dan juga mengurangkan sisa makanan, dan mengelakkan penggunaan daging yang terlalu banyak, kita boleh mengisi plat kami untuk membuat manfaat kempen, serta kesihatan dan kebajikan haiwan kita.

Nasihat saya: membeli makanan dari tanah, dari haiwan yang dibesarkan di ladang, bukan dari kilang-kilang; menghargai dan menggunakan sisa makanan, untuk mengurangkan sisa makanan; dan pilih diet seimbang, tanpa makan terlalu banyak daging .