Digunakan sejak zaman purba, yis brewer sentiasa digunakan untuk mempromosikan kesejahteraan dan kecantikan.
Ragi Brewer adalah jamur yang hidup dengan bahan manis seperti molase atau biji-bijian yang tumbuh. Bergantung pada suhu yang digunakan, ragi yang rendah dihasilkan , dihasilkan antara 0 dan 5 ° C, dan yang tinggi, pada 15 - 20 ° C. Yang pertama bertujuan untuk pengeringan dan dikurangkan kepada tablet, serpihan atau serpih, untuk tujuan ini ia adalah beku kering atau tertakluk kepada haba segera supaya tidak mengubah kandungan pemakanannya. Yang kedua, lebih kuat, dimampatkan menjadi bola doh lembut dan digunakan untuk roti leavening, di mana ia memancarkan karbon dioksida dan etanol, yang menguap. Perbezaan besar antara kedua-dua jenis ini ialah makanan, dalam serpihan, tidak dapat lagi menaikkan tetapi tetap menjadi makanan tambahan kerana ia memelihara sifat-sifat pemakanan.
Yis flake adalah makanan tambahan yang penting. Kekayaannya dalam protein, dengan semua asid amino penting, sumbangan besar vitamin (khususnya kompleks B) dan mineral, membuat ragi bir merupakan sumber yang sangat diperlukan dalam banyak keadaan patologi.
Ketahui juga sifat-sifat dan penggunaan yis semulajadi
Penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap flora bakteria usus, pada kulit, pada kuku dan pada rambut . Tambahan pula, makanan tambahan dengan yis brewer meningkatkan penggunaan selular glukosa, sambil memudahkan tindakan insulin. Kolesterolemia juga berkurangan.
Walau bagaimanapun, penggunaan yis tahan panas yang berpanjangan boleh menyebabkan masalah. Kontraindikasi utama merujuk kepada intoleransi dan alergi terhadap ragi, yang agak biasa. Penjagaan juga harus diambil dengan mereka yang menderita candidiasis, kerana kulat ini juga memakan ragi.
Yis brewer tidak menyukai haba, jadi ia tidak perlu ditambah pada makanan semasa memasak tetapi hanya sebelum disajikan, memastikan makanan tidak terlalu panas. Adalah baik untuk diingati bahawa ragi buih yang ditambah kepada karbohidrat memudahkan penghadaman.
