Portugal

Beberapa negara mempunyai sejarah dan budaya yang menarik seperti yang ada di Portugal . Kita bercakap tentang salah satu negeri sebenar yang pertama di dunia, yang mendapat kemerdekaan dari raja-raja Sepanyol selepas Reconquista dan mendefinisikan dirinya sebagai negara yang benar.

Dulu yang didiami oleh orang-orang asal Celtic, Portugal menjalani pengaruh Rom, Hispanik dan Muslim, sehingga ia mempunyai kekuatan yang cukup untuk menubuhkan empayar kolonial sejati yang pertama dalam sejarah, merentasi beberapa benua.

Sebenarnya, dengan sepenuhnya menghadap ke Atlantik, telah menjadikan watak Portugis sangat mencabar dan cenderung untuk melakukan perjalanan: kita dapat mencari bekas tanah jajahan Portugis di mana-mana, hanya untuk menyebut Brazil, beberapa kawasan Maghribi, Angola dan Mozambique di Afrika, Goa India, Macau di China .

Elemen ini telah membawa kesegaran yang unik kepada masakan kebangsaan dan kecenderungan unik untuk merancangkan unsur-unsur tradisi dengan negara-negara yang jauh.

Masakan Portugis: hidangan khas

Untuk memahami hidangan Portugis yang biasa, kita mesti memahami geografi Portugis : di dapur di sini digunakan bahan-bahan segar kedua-dua gunung, bukit, dan akhirnya laut.

Banyak ikan, tetapi juga daging dan banyak sayuran Mediterranean. Mari kita mulakan dengan salami setempat yang tipikal, alheira, ayam guinea ayam khas bukit Portugis dan boleh didapati hampir di mana-mana.

Melangkah ke laut, kita dapati tamboril, sup yang ingin tahu dan lazat yang serupa dengan risotto udang, dimasak bersama daun telur, bawang putih, tomato dan nasi kecil.

Tergantung pada ikan, mustahil untuk tidak menyebutkan bacalhau, atau cod, obsesi nasional yang sebenar, terutamanya di bawah cuti Krismas, sering dimakan dengan kentang dan bawang goreng, zaitun hitam, telur dan pasli.

Ia sering digoreng dengan bahan-bahan yang sama dalam bentuk bolinhos de bacalhau, codfish patties .

Bagi mereka yang suka memasak berat, di sini adalah francesinha, roti yang disumbat dengan stik, sosej dan salami pedas, ditutupi dengan keju cair dan dimandikan dalam sos panas, akhirnya disertai dengan kentang atau telur.

Ia juga dapat mencari jerung dalam menu kami, dengan nama caao, dimasak dalam sup dengan ketumbar dan jagung. Kami menyimpulkan, seperti yang betul, dengan segelas wain Port tempatan yang bagus .

Di mana hendak makan di Portugal (di jalan atau di restoran)

Tidak banyak restoran Portugis di seluruh dunia, walaupun di bekas tanah jajahan dan di negara-negara yang dilawati oleh pelayaran Portugis, tidak biasa makan makanan Lusitanian.

Di Portugal, serta restoran di pelbagai peringkat, di mana kita boleh makan dengan baik semua hidangan tempatan biasa, kita juga dapat mencari bar yang menyajikan hidangan khas makanan jalanan, terutama di sepanjang laut, di mana ikan sangat segar, dan perayaan-perayaan makanan, di mana mereka sering dilayan secara langsung oleh van seperti yang kita lakukan untuk anjing panas.

Tidak boleh terlepas di Portugal

Semua hidangan ikan yang luar biasa, kombinasi budaya Atlantik yang unik, budaya Mediterranean, dan unsur-unsur eksotik yang akhirnya menjadi sebahagian daripada masakan tempatan kerana era penjajah: cabai, vanila, lada hitam, kayu manis, safron dan sebagainya.

Jika anda lulus oleh Lisbon, anda mesti mencuba pastel Belem, kek telur yang menakjubkan yang hanya boleh didapati di sini.

Apa yang perlu dielakkan di Portugal

Ia akan menjadi sukar untuk mencari hidangan vegan, daging dan ikan di mana-mana. Alkohol bervariasi dan bulat tetapi sangat kuat. Penggunaan berterusan rempah-rempah banyak dapat menjadikan kehidupan yang sukar bagi mereka yang mengalami intoleransi makanan.

Sentiasa tanya dulu. Moluska dan krustasea yang pelik seperti pedunculata, yang dipanggil secara tempatan, tidak sesuai dengan selera semua orang.

Nasihat dan rasa ingin tahu

Portugal adalah salah satu tempat di mana anda boleh berehat dan menjadi selamat ketika datang ke makanan: semuanya segar, dimasak dengan baik dan enak .

Ramai hidangan di seluruh dunia mempunyai pengaruh Portugis, dari feijoada Brazil, ke tempura ( tempora, dalam bahasa Portugis) Jepun, melalui vindhaloo ( vinha d'alhos dalam bahasa Portugis) India.