Jenis bawang putih

Terdapat banyak jenis bawang putih, dari putih yang paling biasa, melalui warna merah jambu dan merah - merah muda, ungu merah dan juga ungu merah -, mencapai bawang putih hitam misterius yang membuat penampilannya di rak-rak pasar raya.

Jika anda sudah berfikir untuk bereksperimen sedikit di dapur atau memberi hadiah khas dan asli kepada orang yang tersayang yang ghairah tentang bawang putih, kesihatan dan masakan, maka maklumat di bawah ini mungkin menarik minat anda. Mari kita bincangkan bersama jenis dan jenis bawang putih tertentu dan bagaimana menggunakannya sepenuhnya.

Polesano putih bawang putih, kuno dan berharga

Veneto dari kawasan Polesine dan wilayah Rovigo, bawang putih ini telah memperoleh perlindungan asal asal, DOP . Terutama dikasihi oleh para koki dan pengguna, berbanding dengan bawang putih putih yang biasa ia mempunyai warna yang lebih cerah dan secara aromatik kurang kuat daripada bawang putih klasik, lebih manis dan lebih banyak buah-buahan tetapi pada masa yang sama lebih gigih.

Seperti yang dinyatakan dalam nota yang menulis laman pelancongan Polesine, sayuran ini adalah ramuan yang ideal untuk meningkatkan rasa banyak hidangan, dari yang paling mudah, seperti spaghetti yang terkenal dengan bawang putih, minyak dan cili, hingga lebih rumit, seperti sup, sos atau stews. Halaman yang sama mengandungi empat resipi tradisional yang baik berdasarkan Bawang putih putih: supa de ajo, ayam dengan bawang putih polesano, bawang putih polesano di dalam ketuhar dan bruschetta dengan bawang putih dan roti Polesano .

Bawang putih merah jambu Itali dan Perancis

Dari Naples ke Agrigento, melalui Liguria Vessalico, di sini adalah bawang putih merah jambu nasional yang melampaui pelbagai varieti Perancis dari Lautrec. Secara umum, boleh dikatakan bahawa bawang putih merah jambu mempunyai rasa yang lebih halus dan lebih manis daripada putih, dengan pencernaan yang lebih tinggi.

Kadang-kadang dengan selendang cerah, kadang-kadang bercorak, bawang putih merah jambu juga boleh disemai kemudian dan pada amnya mempunyai hayat yang lebih rendah daripada yang putih. Ideal untuk memukau semasa makan malam diuji secara romantik!

Bawang putih merah, kaya dengan antioksidan

Bawang putih merah kaya dengan vitamin C, tiamin dan riboflavin, sebab itu, sebagai tambahan kepada sifat disinfektan lain-lain jenis bawang putih, ia juga mempunyai ciri-ciri yang menjadikannya makanan dengan kekuatan antioksidan.

Banyak dihargai oleh gourmets, chef dan connoisseurs, bawang putih merah mempunyai rasa yang kuat dan pedas. Lebih kecil daripada bawang putih putih atau merah jambu , bawang putih merah juga kaya dengan iodin, sulfur dan silikon . Sebagai tambahan kepada Maremmano merah, terdapat juga bawang putih ungu-merah Sulmona dan bawang putih Nubia merah.

Bawang putih yang sangat khusus ialah Val Resia, di Friuli, kemerah-merahan di luar dan putih di dalamnya, ia mempunyai rasa yang kuat tetapi manis, seperti bawang putih merah jambu.

Berikut adalah resipi khas dengan mentol bawang putih dari Val Resia, "l 'agliata", diambil dari laman web Turismo.it.

bahan-bahan:

> sebilangan besar kernel walnut;

> 5 ulas bawang putih dari Resia;

> roti kering secukup rasa;

> stok sayur-sayuran secukup rasa;

> garam dan lada.

penyediaan

Kupas bawang putih itu dan hancurkannya dengan kernels walnut. Basahkan tepung roti kering dengan sup panas dan masukkan ke dalam bawang putih dan campuran walnut, terus menghancurkan dan menambah campuran dengan sup lain sehingga ia dicampur dengan baik dan telah mencapai konsistensi berkrim.

Tambahkan garam dan lada untuk mengimbangi rasa mengikut keutamaan anda dan gunakan sos yang diperoleh semasa masih hangat, untuk menemani hidangan utama atau pai sayuran.

Rasa ingin tahu: bawang putih hitam adalah produk transnasional yang berasal dari penapaian semulajadi mentol bawang putih pada suhu dan kelembapan tertentu dan terkawal. Daripada aroma lembut, halus dan mudah dicerna, bawang putih hitam dianggap sebagai superfood dan mempunyai aftertaste sedikit licorice yang baik dengan banyak hidangan.

Foto Maxim Tatarinov / 123rf.com