Cara membuat kari

Kari adalah campuran rempah yang digunakan secara meluas di dapur untuk memasak pelbagai hidangan: mari kita lihat bagaimana kari dibuat dengan resipi yang ringkas dan cepat, bermula dari rempah-rempah serbuk tunggal.

Apa yang kari

Kari adalah campuran rempah yang sangat aromatik asalnya dari India dan digunakan secara meluas di dapur untuk hidangan sayuran, ikan dan daging.

Rempah yang terdapat di kebanyakan resipi dengan kapulaga, lada, ketumbar, kunyit dan ulas; untuk ini, bahan-bahan lain ditambah bergantung pada kawasan, ketersediaan dan kos rempah-rempah, serta citarasa peribadi.

Dalam sesetengah resipi, contohnya, kayu manis, pala, mustard, cumin atau safron muncul, sementara dalam resipi lain kita dapat mencari bawang putih, bawang, bawang merah, sitronella atau kemangi. Kari kemudian boleh lebih pedas bergantung pada jumlah cabai yang ditambah pada campuran.

Bergantung kepada campuran yang digunakan dalam penyediaan, pelbagai jenis kari dibezakan, termasuk kari kuning, kari merah atau kari hijau,

Anda boleh membeli kari siap pakai atau mencuba persediaan mereka dengan membeli dan mencampurkan pelbagai rempah untuk mendapatkan kari: dalam mana-mana ia adalah lebih baik untuk membeli rempah yang berkualiti, mungkin dari perdagangan yang adil.

Cara membuat kari kuning: resipi untuk menyediakannya di rumah

Untuk menyediakan kari di rumah, dapatkan rempah di kedai herbal atau kedai perdagangan yang adil. Rempah-rempah harus dipanggang dengan berhati-hati untuk tidak membakarnya: untuk resipi ini saya memilih untuk menggunakan rempah-rempah serbuk, tetapi juga mungkin menggunakan pelbagai rempah-rempah tanpa serbuk dan mengisar mereka dalam pengisar kopi atau dalam mortar selepas memanggang mereka.

Jelas sekali jika anda menggunakan rempah sudah serbuk, proses penyediaan lebih mudah dan lebih cepat.

bahan-bahan

> 1 sudu serbuk ketumbar;

> 1 sudu besar serbuk cumin;

> 1 sudu teh serbuk cili;

> 1 sudu teh kapulaga;

> 1 sudu teh lada hitam tanah;

> 1 sudu teh fenugreek;

> 1 sudu teh sawi hitam;

> 1/2 sudu teh serbuk kunyit;

> 1/2 sudu teh pala tanah;

> 1/2 sudu teh serbuk halia;

> 1/4 sudu teh serbuk kayu manis;

> 2 ulas.

prosedur

Untuk menyediakan kari, panaskan kuali tidak melekat pada panas dan roti bakar semua rempah kecuali kunyit dan pala selama beberapa minit. Selepas kira-kira 10-15 minit, keluarkan rempah dari panas, keluarkan cengkih dan tambah kunyit dan pala.

Campur semua rempah bersama-sama dan letakkan campuran dalam balang kaca bersih dengan penutup . Pastikan kari dalam balang tertutup rapat dari cahaya langsung dan haba dan kelembapan.