Resolusi vegetarian yang baik untuk tahun 2013
Pada majlis makan malam Veglione, anda tidak boleh melepaskan cotechino dengan lentil tertentu, tidak juga dalam makan malam vegetarian! Berikut adalah beberapa idea untuk segera mengatur menu vegetarian yang berkesan untuk Malam Tahun Baru 2013 anda, dengan diet vegetarian seimbang dan sihat bagi mereka yang ingin mengikutinya sepanjang tahun!
Berikut adalah hidangan Tahun Baru: paté vegetarian
Untuk membuat hidangan vegetarian, salah satu pembuka selera yang paling lazat untuk cuti, berkhidmat kacang cannellini, kira-kira 250 gram, sebelum dimasak dan disemai dengan dua bawang merah, satu sudu minyak zaitun dan ditaburi setengah gelas wain putih.
Letakkan kacang yang disiapkan dalam mangkuk bersama dengan cengkeh bawang putih, pasli dan kemangi dan kucai segar. Tambah sudu mustard dan dua tetes jus lemon secukup rasa. Campurkan segalanya selama beberapa saat, sambil menambah dua sendok makan minyak zaitun, garam, lada dan sebiji buah pala.
Letakkan campuran dalam acuan aluminium atau dalam kuali plumcake, biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama beberapa jam, keluarkan dari acuan dan berkhidmat membungkus paté dengan kepingan nipis zucchini yang tinggal untuk mengasinkan sebelumnya dengan minyak, lada dan limau selama kira-kira 20 minit, dan menghias dengan radishes segar dan chives segar. Ia dimakan disebarkan pada kepingan roti buatan sendiri, dibakar dan dibumbui dengan rosemary .
Champagne risotto: klasik!
Ambil periuk besar, letakkan 20 gram mentega dan gorengkan potongan bawang merah ke dalam kepingan nipis.
Tambahkan beras, pertimbangkan dua penumbuk untuk setiap kilang, tiga untuk garpu yang baik, dan bersulang, menaikkan api sedikit, teruskan kacau selama kira-kira dua minit. Campurkan dengan 250 ml Champagne dan, terus mengaduk, meninggalkan untuk menguap lebih panas. Kemudian secara beransur-ansur tambahkan stok sayur-sayuran yang sedia ada dan mendidih. Masak selagi perlu dan tambah lagi 250 ml Champagne.
Apabila nasi adalah al dente, keluarkan dari panas dan kacau dalam beberapa nasi mentega dan keju Parmesan parut . Hidangkan panas dan gelombang.
Dan untuk menyelesaikan lentil dan cotechino untuk Tahun Baru vegetarian!
Dan tidak ada pihak tanpa cotechino dan lentil! Berikut ialah cara membuat cotechino vegan sepenuhnya . Sediakan periuk kaldu sayur; secara berasingan campuran 250 gram lentil dengan 60 gram serbuk seitan segera dan dua sendok makan minyak zaitun tambahan dara. Musim campuran dengan garam dan rempah ratus, tambah rempah untuk rasa, seperti bijak, rosemary, marjoram atau chives.
Bentuk sosej dengan tangan anda dan bungkusnya dengan kain bersih, mengikatnya ke tepi dengan tali dapur. Letakkan sosis untuk memasak dalam sup selama kira-kira setengah jam. Apabila dimasak, keluarkan dari sup, biarkan sejuk, potong ke dalam keping di atas katil lentil semua jenis dan warna !
