Makanan berfungsi adalah suplemen yang bermanfaat dan sihat untuk diet seimbang dan gaya hidup yang aktif. Mari kita cari lebih baik.

Makanan probiotik di kalangan makanan berfungsi

Makanan berfungsi, apa yang mereka ada

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, konsep " makanan " telah mengalami transformasi radikal ke arah mengaitkan makanan, sebagai tambahan kepada sifat nutrisi dan sensornya, juga merupakan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan, kesejahteraan psikologi dan mencegah penyakit tertentu. .

Di antara ini kita dapati makanan berfungsi ( makanan berfungsi ), produk makanan yang direka untuk menawarkan, berbanding makanan tradisional, manfaat tambahan dalam meningkatkan kesejahteraan psikologi-fizikal dan menyumbang untuk mengurangkan risiko beberapa penyakit sebagai sebahagian daripada diet biasa.

Mereka adalah makanan yang dicirikan oleh kesan tambahan kerana kehadiran komponen (secara amnya tidak berkhasiat) secara semulajadi hadir atau menambah bahawa berinteraksi lebih atau kurang selektif dengan satu atau lebih fungsi fisiologi organisma ( biomodulasi ) sambil terus kekal "makanan" kerana mereka tidak dapat didefinisikan pil makanan, tablet atau makanan tambahan berfungsi.

Oleh itu, mereka mestilah dibezakan daripada makanan tambahan dan / atau makanan yang diperkaya dan yang ditakrifkan sebagai makanan "dietetik" yang tidak dimaksudkan untuk subjek yang sihat tetapi bagi orang yang mempunyai patologi tertentu di bawah petunjuk perubatan tertentu.

Konsep makanan berfungsi tidak sama sekali baru; di kawasan Asia, yang dipengaruhi oleh budaya Cina, makanan dan dadah sering dianggap berasal dari satu sumber. Makanan berfungsi istilah dilahirkan di Jepun dan. Pada tahun 1980-an, pihak berkuasa kesihatan di negara ini mengiktiraf keperluan untuk meningkatkan kualiti hidup selari dengan peningkatan jangka hayat peningkatan jumlah orang tua untuk mengawal kos kesihatan.

Oleh itu, konsep makanan yang dibangunkan khusus untuk menggalakkan kesihatan atau mengurangkan risiko penyakit diperkenalkan, dengan melancarkan " lombong fiben " Otsuka Pharmaceutical (minuman ringan diperkaya serat) terlebih dahulu. Pada tahun 1991, Kementerian Kesihatan dan Kebajikan Jepun telah menetapkan kriteria untuk pengenalpastian dan kelulusan kategori makanan tertentu, yang dipanggil FOSHU (Food for Specified Health Uses) dan juga mengawal selia label pemakanannya, yang kemudiannya dipasarkan dengan jenama ini.

Sementara di satu pihak di Jepun makanan fungsional tradisional dianggap sebagai kategori makanan yang berasingan, di Eropah dan Amerika Syarikat, sebaliknya, membicarakan tentang makanan berfungsi artinya menambahkan fungsinya kepada produk tradisional yang sudah ada dengan tidak menjadi kategori makanan yang terpisah.

Mengapa makanan berfungsi begitu baik?

Makanan berfungsi, mereka mengatakan tentang mereka

Dari segi praktikal, makanan berfungsi boleh:

• secara semula jadi mengandungi komponen berfungsi;
• mengandungi komponen berfungsi yang ditambah kepada makanan dengan cara teknologi atau bioteknologi untuk menambah / menambah tumpuan;
• menjadi makanan di mana komponen tertentu telah dihapuskan atau diubahsuai (sebagai contoh, untuk meningkatkan bioavailabiliti).

Pengayaan makanan berfungsi untuk mengoptimumkan pengambilan nutrien yang sering diambil dalam kuantiti yang tidak mencukupi. Walau bagaimanapun, ia benar-benar sah, berkesan dan selamat, hanya mengingati kemungkinan gangguan dengan faktor nutrisi dan pemakanan yang berlainan dan khususnya, dengan komposisi kimia makanan bermula.

Malah, terdapat parameter fizikal kimia dan keadaan fisiologi yang boleh mempengaruhi kegunaan sebenar mereka. Antaranya ialah kestabilan dalam produk makanan, bioavailabiliti kepada organisma dan kemungkinan interaksi dengan komponen makanan lain.

Untuk mengaitkan ciri-ciri kesihatan dan / atau fisiologi spesifik kepada makanan atau komponen mereka, perlu mengikuti prosedur saintifik yang ketat yang berdasarkan tiga tahap berurutan:

• tahap pertama: mengenal pasti dan memahami mekanisme interaksi antara makanan (atau komponen) dan fungsi biokimia selular, untuk menunjukkan kesan fisiologi yang berpotensi;
• tahap kedua: pembangunan model dan metodologi untuk menunjukkan kesan-kesan dan akibat-akibatnya melalui kajian pemakanan manusia;
• tahap ketiga: kajian pemakanan manusia untuk menunjukkan, melampaui kesan fungsional, manfaat kesihatan, termasuk pencegahan penyakit.

Anda boleh meneroka hubungan antara makanan dan kesihatan: menemui semua panduan

Makanan berfungsi, hartanah

Ini adalah produk yang boleh mengandungi beberapa komponen aktif yang dibahagikan kepada kategori berikut:

• Probiotik (terdiri daripada mikroorganisma hidup seperti lactobacilli dan bifidobacteria dapat memberi kesan positif kepada keseimbangan flora bakteria usus dan membantu menguatkan sistem imun);

• Prebiotics (serat larut seperti fructooligosaccharides-FOS dan inulin yang boleh memainkan peranan penting terutamanya dengan keupayaan mereka untuk secara selektif mempromosikan aktiviti pertumbuhan dan metabolik satu atau lebih spesies bakteria dianggap bermanfaat untuk kesihatan tuan rumah itu sendiri. membuktikan keberkesanan mereka juga memihak penyerapan dan oleh itu bioavailabiliti beberapa microelements seperti kalsium dan magnesium dan secara positif mempengaruhi metabolisme kolesterol);
• Symbionts (yang mengandungi kedua-dua komponen probiotik dan prebiotik dalam perumusan mereka.Ini bermakna bahawa dengan mengambil makanan seperti ini organisme memperkenalkan mikroorganisma yang mampu melakukan tindakan positif pada flora usus dan, pada masa yang sama, bahan makanan yang tidak mudah dicerna oleh kit enzimatik manusia yang, apabila lumen usus utuh, bertindak secara selektif merangsang perkembangan dan aktiviti bakteria probiotik dan oleh itu memihak kepada pengimbangan semula flora usus);
• gentian (larut dan tidak larut)
• Lemak (tanpa mono tak tepu dan poli tepu yang mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular) Dalam kesusasteraan terdapat banyak kajian saintifik yang menunjukkan bagaimana pengambilan asid lemak omega 3 (w3), asid eikosapentaenoic (EPA, 20: 5) dan docosahexaenoic (DHA), 22: 6) dengan diet, menentukan pengurangan tahap trigliserida plasma yang mewakili faktor risiko penyakit kardiovaskular);
• Ekstrak tumbuhan (Carotenoids seperti beta-karoten, lutein dan lycopene, Polyphenols dan Flavonoid, Phytoestrogens, Phytosterols, Isothiocyanates, Sulfides dan Tiol yang terdapat dalam makanan yang berasal dari sayuran);
• Vitamin (terutamanya vitamin C, D, E dan kumpulan B berguna dalam rawatan tekanan darah tinggi);
• Mineral (seperti kalsium, selenium, zink, magnesium).

Makanan probiotik di kalangan makanan berfungsi: mengetahui apa yang mereka ada

Makanan berfungsi, sekutu

Di Eropah, sepanjang dekad yang lalu, terdapat peningkatan ketara dalam minat pengguna dalam gabungan makanan dan kesihatan. Malah, trend demografi dan perubahan sosio-ekonomi telah merangsang pengeluaran makanan dengan ciri-ciri kesihatan yang lebih tinggi.

Makanan fungsian, dengan meningkatkan fungsi fisiologi tertentu di luar peranan mereka dalam pertumbuhan badan dan pembangunan, boleh menyumbang kepada:

• perlahan penuaan selular (tekanan oksidatif) dengan memerangi radikal bebas. Ia memerlukan pengambilan antioksidan yang memuaskan (polifenol, karotenoid, flavonoid, vitamin) untuk mengimbangi aktiviti oksidatif dan sistem pertahanan;
• menguatkan sistem imun;
• meningkatkan fungsi usus (termasuk keseimbangan mikroflora, aktiviti imun, bioavailabiliti nutrien, pergerakan usus transit);
• mengurangkan faktor risiko penyakit yang memberi kesan kepada sistem kardiovaskular dengan mengawal kolesterol dan trigliseridemia.

Sebagai kesimpulan, makanan berfungsi benar-benar dapat membawa manfaat kesihatan; Walau bagaimanapun, penting untuk mengekalkan perspektif yang seimbang dan menyedari hakikat bahawa mereka tidak mewakili penyelesaian ajaib untuk masalah kesihatan tetapi mereka boleh menjadi suplemen yang bermanfaat dan sihat dalam konteks diet seimbang dan gaya hidup secara keseluruhan aktif.