Tumbuh kacang Azuki kaya dengan enzim, asid amino dan vitamin B. Mereka menguatkan darah dan berguna jika berlaku keletihan dan masalah yang berkaitan dengan menopause . Mari kita cari lebih baik.

Penerangan mengenai kacang azuki

Dengan genus soya hijau yang sama dan berkait rapat dengan kacang biasa, kacang azuki ( Vigna angularis ) adalah sejenis fabacea yang berasal dari Asia, yang benih merah dengan kelopak putih menyerupai kacang kecil, kira-kira lima milimeter.

Manusia telah menanamnya sejak zaman dahulu lagi dan terdapat kesan penggunaannya di dataran tinggi Himalaya sejak 4000 SM. Ia mungkin berasal dari Korea dan Manchuria, sedangkan kemudiannya di Himalaya ia diseberang dengan spesies lain sehingga ia sampai ke negeri yang masih hidup . Selain bercambah, ia digunakan terutamanya untuk penyediaan gula-gula, mendidih bersama gula untuk mendapatkan pelbagai pastri. Biji-bijian juga boleh direbus dan kemudian minum air masak, sedikit seperti infusi.

Komposisi ramuan kacang azuki

Dalam tunas, kita secara amnya dapat mencari komponen yang sama tumbuhan dewasa tetapi dalam peratusan yang lebih tinggi. Tumbuh kacang Azuki menonjol sebagai sumber enzim penting dan asid amino, banyak vitamin, terutamanya B9, B1 dan B5, dari banyak unsur surih, di antaranya kita menyebutkan fosforus, zink, besi dan magnesium. Semua kacang gen gen Vigna, dan oleh itu juga kacang azuki, kaya dengan protein, serat makanan dan lesitin.

Hartanah dan faedah

Pucuk kacang azuki boleh dibandingkan dengan suplemen semulajadi dan sesuai untuk anak-anak lelaki yang sedang berkembang, bagi mereka yang terpaksa pulih dari kecederaan dan penyakit, untuk ahli sukan yang mahu kekal di atas, bagi mereka yang mengalami masalah yang berkaitan dengan perubahan musim atau pada menopaus.

Serat tunas membantu menjaga arteri bersih, logamnya menguatkan darah dan vitamin B sangat berkesan terhadap keletihan dan kelemahan yang mungkin.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat vitamin B dan makanan apa yang mengandungnya

Ciri-ciri organoleptik dan penggunaan pucuk kacang azuki

Apabila ditanam dengan baik, pucuk-pucuk itu menyenangkan untuk dimakan, menyegarkan dan memulihkan semula, renyah dan, jika ditanam dalam cahaya rendah, mereka sangat berair dan menyegarkan. Penggunaan yang mungkin di dapur tidak banyak: mereka sangat baik dalam campuran salad tetapi juga sesuai untuk jus dan cabutan; ramai yang menggunakannya untuk membuat krim untuk menyebarkan roti atau pada crouton ; sentiasa menyenangkan dalam sup, dalam sup dan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan etnik.

Rahsia percambahan

Kaedah pengeluaran cendawan kacang azuki sangat mirip dengan yang digunakan untuk membiak saudara terdekatnya (soya hijau) dan, lebih kurang, kacang-kacangan secara umum: ambil biji-bijian yang kering dan tenggelam selama sehari dalam banyak air, yang akan berubah kira-kira selepas dua belas jam.

Apabila pucuk meliputi integument, benih yang dikeringkan dengan baik akan masuk ke kumbahan atau lembangan, memastikan tiada air bertakung. Selepas kira-kira empat hari, tunas akan mencapai dimensi optimum (kira-kira empat sentimeter) dan mereka akan bersedia untuk dikumpulkan: yang ideal akan diteruskan sebelum mereka memancarkan radas foliar. Cara yang baik untuk menjadikannya segar dan renyah adalah membesar di dalam gelap, mungkin di dalam peti sejuk, supaya mereka menghasilkan selulosa yang kurang dan memelihara seluruh rizab air.