The kamut ( Grano khorasan ) adalah bijirin yang dimiliki oleh keluarga Gramineae . Kaya dengan nutrien dan protein, ia dikenali dengan sifat antioksidannya .
Untuk kesederhanaan ini dipanggil dengan cara ini, tetapi dalam kenyataannya istilah KAMUT® merujuk kepada tanda dagangan berdaftar untuk membezakan pelbagai spesifik gandum khorasan dengan ciri-ciri tertentu; Oleh itu, ia bukan nama komersil gandum khorasan atau subkategori daripadanya. Oleh itu, ia tidak betul untuk hanya bercakap mengenai KAMUT®, kerana kata-kata yang tepat harus selalu menjadi khorasan gandum KAMUT®.
Mari kita cari lebih baik.
>
>
Penerangan mengenai kamut
Penampilannya serupa dengan gandum biasa, tetapi mempunyai bijirin yang lebih besar. Kamut adalah bijirin kuno dan ditanam di Mesir seawal 6000 tahun yang lalu.
Ia tidak diketahui di dunia barat sehingga Tujuh Puluh. Di Itali, masih terdapat bijirin yang sedikit digunakan walaupun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, penyebaran semakin meningkat.
Ketidaksamaannya juga disebabkan oleh fakta bahawa, menurut beberapa kajian yang dijalankan terutamanya di Amerika Syarikat, 70% daripada mereka yang mengalami intoleransi makanan terhadap gandum biasa boleh menggunakan gandum Kamut dengan selamat.
Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak digunakan untuk penyakit seliak ; Kamut, sebenarnya, mengandungi gluten .
Harta dan faedah kamut
Ia dianggap sebagai salah satu bijirin pemakanan paling lengkap. Ia terutamanya terdiri daripada karbohidrat, tetapi ia juga mengandungi kadar protein yang baik, kira-kira 40% lebih daripada gandum.
Ia mempunyai kandungan vitamin E yang lebih tinggi daripada gandum dan juga kuantiti asid amino adalah lebih tinggi.
Kamut juga mengandungi sejumlah besar selenium, yang mempunyai sifat antioksidan .
Kalori dan nilai pemakanan dari kamut
100 g kemut mengandungi 342 kcal .
Karbohidrat mewakili 66% berat badan, protein 17%, air 11%, lemak 2.5%. Sebaliknya, kolesterol tidak hadir di dalam kamut, jadi bijirin ini sesuai untuk hiperkolesterolemik.
Kamut, sekutu
Jantung, arteri, sistem imun, mata .
Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang pemakanan yang betul terhadap kolesterol tinggi
Rasa ingin tahu mengenai kamut
- Kamut ditanam hanya dengan kaedah pertanian organik ; bijirin ini, sebenarnya, sangat tahan dan tidak memerlukan baja kimia untuk menghasilkan hasil yang baik.
- Kamut sedikit ditanam di Eropah. Ia ditemui terutamanya di beberapa ladang kecil. Pengeluarannya, sebenarnya, sangat mahal dan mungkin ini tidak menggalakkan pengeluar besar.
Resipi lengan anda
Tepung Kamut kini mudah didapati di pasar raya, jadi mungkin membuat roti Kamut atau pizza Kamut di rumah. Kamut juga dimakan dalam bijirin, selepas masak.
Sebelum memasak Kamut dalam kacang perlu dibilas dengan teliti dan biarkan selama berabad-abad selama 10 jam. Masak dengan api kecil dalam air mendidih selama kira-kira 60 minit. Anda mungkin menggunakan Kamut sebagai bahan utama untuk salad musim panas atau sup musim panas semasa musim sejuk.
