Apa itu lobak
Lobak, juga dikenali sebagai lobak atau lobak, adalah tumbuhan herba saka ( Armoracia rusticana ) dari keluarga Crucifers .
Asalnya dari selatan Rusia, di Itali ia ditemui dalam keadaan spontan di tempat-tempat yang lembab dan dekat dataran air, baik di dataran dan di pergunungan, terutama di sepanjang Tosco-Romagnolo Apennines; ia juga ditanam di rumah hijau untuk digunakan sebagai makanan dalam banyak resipi.
Perangsang gastrik - minyak pati, kuat aromatik, nikmat pengeluaran jus gastrik, membantu pencernaan dan merangsang selera makan - lobak juga merupakan suplemen vitamin C yang baik . Resipi masam? Sos lobak ayam yang paling terkenal, dengan rasa yang kuat dan tegas, digunakan sebagai iringan untuk daging rebus atau panggang.
Apa itu wasabi
Wasabi, juga dikenali sebagai lobak Jepun ( Wasabi Japonica ) adalah akar hijau pedas yang digunakan secara meluas dalam penyediaan sos homonim yang mengiringi hidangan oriental khas seperti sushi, sashimi atau masakan Jepun yang lain. Ia tidak mudah untuk memupuk akar tumbuhan ini, ia sangat kuno dan mahal dan tumbuh sangat perlahan.
Wasabi kaya dengan sifat berfaedah: ia mempunyai jumlah vitamin C dan antioksidan semulajadi, yang melawan radikal bebas dan menjadikannya sebagai ubi raksasa sepanjang hayat.
Ia menawarkan kesan diuretik yang baik, menyahtoksikan hati dan usus, menghalang keracunan makanan dan merangsang pencernaan; untuk menyelesaikannya, ia mempunyai ciri antibakteria, antikulat dan anti-radang yang penting.
Perbezaan dan kegunaan horseradish and wasabi
Akar lobak kurang pedas dan sengit daripada wasabi, tetapi sebenarnya penggunaannya di dapur adalah serupa, baik yang berkhidmat dengan jus parut atau diperas, untuk rasa dan memberi sentuhan khas rasa kepada saus yang mengiringi mereka hidangan dengan rasa yang neutral dan halus.
Akar lobak, parut dan dikurangkan dalam saus, juga boleh digunakan untuk aplikasi luaran untuk tujuan terapeutik sebagai ubat semulajadi untuk mengatasi sakit reumatik atau bronkitis : satu pek akar lobak yang dikurangkan kepada pulpa yang digunakan pada dada mempunyai tindakan antikulat.
Tanpa diduga, walaupun wasabi mempunyai kegunaan alternatif: ia digunakan untuk rambut dan penjagaan kulit, terutamanya untuk merangsang mentol rambut dan pertumbuhan rambut, tetapi juga untuk menjadikan bibir lembut dan secara semula jadi menyembuhkan kulit berminyak, mengatasi jerawat .
