Artichoke Yerusalem, bagaimana memasaknya dalam resipi yang sihat

Anda tertarik dengan akar-akar yang kecil dan kecil di dalam bakul, di antara sayur-sayuran, anda membeli segelintir, tetapi sekarang anda tidak tahu bagaimana memasaknya?

Berikut adalah beberapa cadangan, termasuk resipi yang sihat dan manis, untuk berseronok dengan artichoke Yerusalem, ubi kentang, tetapi dengan rasa artichoke yang mengejutkan.

Dan ada lagi: kaya dengan inulin, serat yang larut berharga, akar topinambur sangat baik untuk usus dan, terima kasih kepada sifat pemakanan yang hebat, mereka membantu menurunkan gula darah dan kolesterol ; apalagi mereka sangat serba boleh di dapur dan pastinya tidak terlalu hangat . Satu-satunya kecacatan? Kita mesti bersabar dengan kesabaran yang tidak terhingga untuk membersihkan mereka!

Bagaimana untuk membersihkan artichoke Yerusalem dan resipi

Penanaman artichoke Yerusalem meluas di seluruh Eropah supaya mudah dijumpai di pasaran. Untuk membersihkannya, dengan pisau kecil dengan ujung tajam, kupas artichokes Yerusalem dengan hati-hati, kemudian potongkannya ke dalam kepingan atau kiub, atau biarkan mereka keseluruhan jika resipi memerlukannya, dan celupkannya dalam air sejuk yang berasid dengan sedikit jus lemon untuk mengelakkan mereka daripada menjadi hitam.

Jeruk artichoke Yerusalem menggabungkan dengan sayur-sayuran lain seperti kentang atau wortel, tetapi juga boleh dimakan sendiri, sautéed, mentah, dibakar atau digoreng, dalam risotto dan juga dalam mengisi ravioli.

Topinambur risotto

Bahan-bahan untuk 2 orang:

> 5 pukulan risotto separa halus dengan bijirin kecil,

> 2 Yerusalem artichokes,

> beberapa bawang,

> sup sayur-sayuran,

> chives,

> minyak zaitun tambahan dara,

> parmesan parut,

> sedikit wain putih dan lada

Penyediaan : goreng bawang dalam kepingan nipis, bersama dengan topinambur diced, sebelum dibersihkan dan direndam dalam air yang berasid selama kira-kira lima minit. Masukkan nasi dan campuran dengan wain putih yang sedikit; tambah stok sayur mendidih secara beransur-ansur dan bawa nasi masak untuk masa yang dinyatakan. Matikan haba dan kacau sedikit minyak dan Parmesan. Hidangkan menghias dengan kucai cincang halus.

Artichoke Yerusalem mentah diasinkan

Bahan-bahan untuk 2 orang:

> 4/5 Yerusalem artichokes,

> minyak zaitun tambahan dara,

> garam,

> lada,

> lemon,

> keju berumur, jenis grana, pecorino atau castelmagno,

> beberapa kernel walnut

Penyediaan : bersihkan dan potong artichoke Yerusalem dalam kepingan yang sangat nipis; letakkannya dalam mangkuk dengan air dan beberapa titis lemon selama kira-kira lima minit. Tiriskan, letakkan setiap keping pada pinggan, perasa dengan minyak, jus lemon, garam dan banyak lada hitam yang baru; selesai dengan kepingan tipis keju dan cincang walnut cincang

Artichoke Yerusalem disemai dengan herba

Bahan-bahan untuk 2 orang :

> 5/6 Yerusalem artichokes,

> beberapa ulas bawang putih,

> extravegine minyak zaitun,

> rempah seperti garam, lada, bijak, rosemary, thyme, dill

Penyediaan : ringan goreng bawang putih rebus dalam periuk besar, yang anda akan segera mengeluarkan, topinambur dalam kepingan yang sangat nipis dan tambah sedikit air; meneruskan dengan menambah beberapa daun bijaksana, beberapa batang rosemary, percikan dengan thyme dan dill segar. Kemudian keluarkan sage dan rosemary dan sajikan ditaburi dengan garam dan lada tanah.