Melon adalah milik keluarga Cucurbitaceae, sama seperti labu, semangka dan timun. Terdapat pelbagai jenis melon ( Cucumis melo ), beberapa dengan daging kuning / oren, yang lain dengan daging putih putih / terang.
Terdapat variasi musim panas dan varian musim sejuk . Pada kenyataannya, walaupun musim sejuk melon dipanen pada musim panas, tetapi boleh disimpan sehingga Disember, sehingga kita sering mendapatinya di antara bahan-bahan jadual Krismas.
Apakah jenis melon yang paling biasa?
> Cantaloupe melon ( Cucumis melo, var Cantalupensis ): melon musim panas dengan daging oren kuning .
> Netted melon ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): ini juga melon musim panas. Terdapat beberapa variasi melon yang dijaringkan dan dagingnya berbeza dari kuning muda hingga oren .
> Winter melon ( Cucumis melo var. Inodorus ): ini adalah tembikai putih yang dipanggil putih .
Bagaimana untuk memelihara tembikai
Cara yang ideal untuk memelihara tembikai bergantung pada tahap kematangan pada saat pembelian:
> Musim panas tembikai boleh disimpan di luar peti sejuk hanya jika mereka tidak terlalu masak pada masa pembelian, jika tidak, mereka harus disimpan di dalam peti sejuk, pada suhu maksimum 5 darjah, dan dimakan dalam beberapa hari.
> Melon musim sejuk, sebaliknya, boleh dibeli pada bulan September dan juga boleh disimpan sehingga bulan Disember, yang penting adalah mengikuti beberapa peraturan mudah: memilih tembikai lewat yang, pada masa pembelian, belum mencapai kematangan penuh dan meletakkannya dalam persekitaran yang sejuk, kering dan berventilasi.
Melon musim sejuk harus digantung, atau diletakkan di dalam kotak kayu berlubang, di atas lapisan jerami . Ada orang yang menyimpannya di dalam peti sejuk; ia boleh menjadi alternatif, tetapi ia mesti diletakkan di dalam laci buah tanpa, bagaimanapun, menjadikan ia bersentuhan dengan dinding relatif, untuk mengelakkannya daripada merosot pada titik sokongan.
Baca juga >> melon kuno dan terlupa >>
Mengapa meletakkan tembikai kuning dan tembikai putih dalam diet
Mari kita lihat banyak sebab mengapa penting untuk memasukkan melon putih dan kuning dalam diet:
> Melon adalah kalori yang rendah ; ia sangat kaya dengan air dan oleh itu dahaga-quenching, pelembab dan diuretik.
> Memandangkan pengambilan kalori terhad, ia mempunyai indeks ketenangan yang tinggi, terima kasih juga kepada kekayaan serat.
> Ia cukup berkhasiat: kaya dengan gula (sukrosa, fruktosa dan glukosa), garam mineral (terutamanya kalium, fosforus, natrium dan kalsium) dan vitamin (terutamanya vitamin A, vitamin C dan vitamin kumpulan B).
> Ia merangsang motilitas usus dan membantu melindungi epitelium usus.
Idea untuk meletakkan tembikai putih dan tembikai kuning dalam diet
Mari kita cuba melonya, seperti ini:
> Dengan ham, juga sayur-sayuran : ham dan melon adalah salah satu hidangan yang paling cepat dan paling khas dalam tradisi kuliner kami; sangat baik terutama pada musim panas, juga kerana ham berjalan baik dengan melon pulpa kuning .
Sebagai tambahan kepada hidangan klasik ham dan melon , kombinasi ini boleh digunakan dengan cara yang lebih asli, contohnya: lidi yang dibuat dari kubik tembikar bergantian dengan ham diced, atau pasta dingin dengan ham dan melon, selalu diced.
> Dalam salad buah campuran tetapi juga dalam salad. Rasanya, sebenarnya, meminjam dengan baik untuk banyak kombinasi yang gurih, misalnya, salad melon, udang dan saderi; salad dengan tembikai, buah ara dan dadu bresaola; melon, feta dan timun; tembikai, roket dan primosale.
Melon putih berjalan baik dengan mortadella, jadi, misalnya, anda boleh membuat salad dengan melon putih, dadu mortadella dan pistachios.
> Dalam smoothies dan smoothie.
> Untuk menyediakan popsicles, krim ais dan sorbet asli.
> Untuk membuat resipi resipi asli dan asli ; Sebagai contoh, anda boleh menyediakan gulung ikan (ikan todak atau carpaccio gurita, atau salmon yang salai) dengan potongan tembikai di dalamnya, atau membuat salad beras dengan melon, udang dan timun; ikan dan semua krustasea baik dengan tembikai.
