Kacang segar sangat bagus untuk menyediakan banyak hidangan, dari makanan pembuka selera, hingga hidangan sampingan, ke hidangan unik.
Berikut adalah tiga hidangan berasaskan kacang polong, mudah disediakan dan baik untuk dimakan.
Ini adalah resipi untuk dibawa ke meja sepanjang tahun, pada musim bunga dengan kacang-kacangan segar, baru dimakan, pada musim-musim lain dengan kacang-kacangan beku.
Dua daripada resipi ini adalah pandai dan praktikal kerana mereka boleh disediakan terlebih dahulu:
> Pea sup;
> Salad beras dengan kacang;
> Omelette dengan kacang polong.
Sup kacang berkrim
Sup krim kacang adalah hidangan manis dan halus, juga sesuai untuk kanak-kanak.
Sempurna untuk makan malam dengan seluruh keluarga. Ia boleh disediakan dalam banyak versi, ini juga mengandungi kentang, untuk hasil yang sangat krim.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 400 g kacang segar (atau beku);
> 200 g kentang (berat bersih);
> 500 ml kaldu sayur;
> 1 bawang;
> garam;
> minyak zaitun tambahan dara;
> crouton roti.
penyediaan
Sediakan sup sayur-sayuran. Kupas bawang, potong dengan halus dan biarkan kering dalam kuali dengan gerimis minyak zaitun tambahan. Kupas kentang, potongnya menjadi kiub kecil, tambahkannya ke kuali dan kocoknya, kacau sentiasa.
Tambah segelas sup sayur-sayuran, tutup dan masak dengan api yang sangat rendah selama kira-kira lima minit. Masukkan kacang-kacangan, tuangkan lebih banyak kuah (menyimpan sedikit ke samping) dan masak, masih dengan penutup, selama kira-kira 20 minit.
Semak dari semasa ke semasa untuk memastikan stok itu belum dimakan sepenuhnya . Tambah garam dan periksa masak. Sekiranya hasilnya terlalu sup, masak beberapa minit lagi, lepaskan tudung dan menaikkan api.
Campurkan segalanya dengan pengadun rendaman dan pakaian dengan sedikit minyak . Hidangkan dengan crouton panggang.
Salad beras dengan kacang
Salad beras adalah hidangan yang cepat dan praktikal, terutamanya pada musim panas. Anda mempersiapkannya terlebih dahulu, untuk membawanya bersama atau mencarinya siap sebaik sahaja anda kembali ke kes-kes. Ia boleh dibazirkan dalam banyak cara, ini adalah versi sayur-sayuran, dengan kacang, jagung dan lada.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 320 g beras;
> 1 lada merah (kira-kira 80 g);
> 1 lada kuning (kira-kira 80 g);
> 100 g jagung;
> 100 g kacang segar atau beku;
> garam;
> 2 sudu minyak zaitun tambahan dara.
penyediaan
Masak kacang selama kira-kira 5 minit dalam air masin mendidih . Tiriskan tanpa membuang air, yang akan digunakan untuk memasak nasi. Apabila salad dibuat, nasi mesti sangat al dente, jadi masak sekurang-kurangnya beberapa minit kurang daripada apa yang ditunjukkan pada pakej.
Sementara itu, sediakan sos. Lada boleh ditambah mentah, selepas memotongnya menjadi kiub kecil.
Siapa yang tidak menyukai mereka mentah boleh melepasi mereka dalam ketuhar, meninggalkan mereka al dente, dan menghalang mereka dari kulit, sebelum memotong mereka menjadi kiub. Jagung mencukupi untuk mengalirkannya dari cecair penyimpanan yang terdapat di dalam kotak. Masukkan semua sos dalam mangkuk besar dan musim dengan minyak zaitun dan garam tambahan dara.
Semua bahan mesti sejuk sebelum ia boleh ditambah kepada salad nasi.
Untuk versi salad yang lebih kaya, anda boleh menambah caciocavallo atau keju sejenis yang serupa.
Omelette dengan kacang
Omelette kacang adalah kursus kedua yang mudah, cepat dan murah, yang membawa seluruh keluarga bersama-sama. Hidangkan dengan salad campuran yang bagus.
Bahan-bahan untuk 4 orang
> 300 g kacang segar (atau beku);
> 4 telur;
> 2 sudu susu;
> 1 bawang;
> 2 sudu Parmesan;
> 1 tandan parsli;
> garam;
> minyak zaitun tambahan dara.
penyediaan
Potong bawang ke jalur yang sangat nipis dan goreng ringan sedikit minyak zaitun dara tambahan, tambah kacang, tutup dan masak dengan api yang rendah.
Sementara itu, pukul telur, setelah menambah dua sudu susu, dan musim dengan garam dan Parmesan, tambahkan pasli cincang halus. Apabila kacang-kacangan adalah al dente, biarkan mereka sejuk dan masukkannya ke telur yang dipukul, kacau dengan cepat.
Masak omelet dalam kuali yang tidak melekat.
Omelette dengan kacang juga sejuk yang sangat baik dan juga sesuai sebagai takeaway, contohnya untuk berkelah di desa atau di pantai.
