Singkong merupakan minuman sayuran yang diperbuat daripada menekan daging kelapa .
Ia mudah dijumpai di pasaran, tetapi perlu diambil perhatian: santan sangat berbeza dengan air kelapa, iaitu cecair yang terkandung dalam kelapa, dan mempunyai sifat pemakanan yang sangat berbeza.
Selanjutnya ia sering berlaku bahawa gula ditambah ke dalam santan yang dibungkus : baca label dengan baik sebelum membelinya.
Susu kelapa merupakan pengganti yang sangat baik untuk susu haiwan: yang dibenarkan dalam pilihan makanan vegetarian dan vegan, ia tidak mempunyai protein susu yang boleh menyebabkan intoleransi, itu adalah kolesterol dan gluten bebas .
Oleh itu ia juga sesuai untuk mereka yang mengikuti diet rendah lemak dan untuk celiacs . Tambahan pula, santan merupakan makanan kaya dengan nutrien yang berbeza.
Singkong: sifat pemakanan
Singkong adalah sumber tulen protein sayuran ; yang digunakan terutamanya oleh ahli sukan, adalah minuman yang sangat berkalori yang membekalkan tenaga dengan mudah dalam masa yang singkat.
Ia juga menyediakan vitamin C dan jumlah vitamin E ; ia juga menyediakan mineral seperti selenium, antioksidan dan pengawal selia fungsi tiroid, kalium dan magnesium, berguna untuk fungsi jantung dan peredaran jantung yang betul .
Ia juga menarik untuk melihat bagaimana kewujudan unsur surih ini dalam santan membolehkan penyerapan dan asimilasi antara satu sama lain. Dari sudut pandangan ini, santan adalah makanan lengkap dan sangat berguna untuk tubuh.
Singkong: faedah
Singkong dikenali sebagai suplemen, bukan sahaja dari segi kalori, oleh para atlet, di atas semua oleh aktiviti penguatkuasaan praktikal dan anaerobik .
Berikut adalah faedah langsung dari santan:
kandungan lemak santan membuatnya dapat memanjangkan rasa kenyang, dan dengan itu jika dimakan dalam kuantiti yang sedikit ia boleh menyebabkan anda menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, ia adalah makanan kaya kalori jadi perlu untuk tidak menyalahgunakannya;
Kehadiran asid laurik membolehkan mengimbangi kandungan "buruk" kolesterol dengan membuat jumlah HDL kolesterol yang diskret, kolesterol baik yang dipanggil;
sumbangan asid laurik dan magnesium dan kalium mengurangkan risiko kardiovaskular dan melindungi saluran darah ;
dalam ubat yang popular, santan menggantikan susu lembu kerana keupayaannya menenangkan gejala akibat daripada refluks dan gastritis ;
keseimbangan air dan serat yang betul menjadikannya sangat baik bagi mereka yang mengalami sembelit .
Susu kelapa dan pengganti susu lain
Singkong: resipi
Singkong sangat sesuai digunakan dalam resipi manis dan gurih . Terutamanya terkenal dalam resipi Asia dan Oriental, dan dalam resipi Amerika Selatan, santan juga boleh disesuaikan dengan resipi Mediterranean.
Dalam resipi manis, anda boleh menggunakan santan dan bukannya susu sayuran lain: tidak seperti susu soya, rasa yang sangat kuat, dan susu pekat, sering terlalu cair dan miskin dalam rasa dan tekstur, susu kelapa juga membawa aroma tambahan yang akan dikeluarkan dengan baik dalam resipi.
Resipi asas untuk puding susu kelapa vegan
Bahan-bahan :> 250 ml santan;
> 25 gram gula
> separuh satu sudu teh agar agar
Penyediaan : cair agar agar dalam santan hangat. Ia dipanaskan dan rumpai laut dibubarkan sepenuhnya. Masukkan gula ke dalam hujan dan campurkan dengan api yang rendah selama beberapa minit, sehingga campuran mula menebal. Ia kemudian dicurahkan ke dalam acuan dan dibiarkan sejuk. Sekali sejuk, biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam.
Penyediaan asas ini boleh digunakan kerana ia menambah kepada puding jem buah, sama ada panas atau sejuk, atau coklat cair. Atau anda boleh menambah bahan-bahan lain semasa memasak: beri liar atau coklat gelap. Ia adalah persediaan yang sangat mudah dan serba boleh: cuba puding kelapa dalam varian yang anda suka!
Resipi asas sos sos kelapa
Singkong boleh digunakan untuk menyediakan saus yang enak untuk menemani sayur-sayuran atau nasi sautéed . Penyediaannya mudah, seperti bechamel sayuran.
Bahan-bahan :
> Singkong
> Jagung pati
Penyediaan : tepung jagung dibubarkan dalam sedikit santan dan menebal. Anda boleh menambah kayu manis atau kunyit atau, jika anda lebih suka rasa yang lebih kuat, masala atau kari pedas .
Susu yang siap sedia boleh digunakan untuk tumis sayuran dalam kuali, untuk mengaduk beras atau rebusan dengan tauhu atau seitan .
Rasa santan akan memberikan nota yang lebih Asia dan akan meningkatkan rempah makanan yang disediakan.
