Dalam masakan Jepun, seitan digunakan secara meluas, biasanya digabungkan dengan alga, kicap dan sayur-sayuran, seperti lada hijau dan cendawan, dan dipanggil kofu . Ia diperkenalkan pada zaman kuno oleh para bhikkhu Buddha.
Berikut adalah beberapa maklumat mengenai nilai pemakanan seitan dan di mana untuk mencarinya.
Nilai pemakanan seitan
Seitan adalah makanan yang digunakan secara meluas dalam diet tanpa protein haiwan, seperti vegan dan vegetarian.
Ia adalah derivatif gandum, sangat protein, bebas kolesterol dan lemak tepu.
Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk diet celiac dan miskin dalam vitamin B12, besi dan asid amino penting.
Terdiri daripada lebih separuh air, seitan oleh itu sangat kaya dengan protein sayuran dan mengandungi peratusan kecil karbohidrat.
Ia meminjamkan dirinya, kerana konsistensinya dimasak sebagai hidangan dalam kursus utama, seperti stik, stew dan fillet "daging gandum"; ia juga boleh dicincang dan digunakan sebagai pengisian untuk sayur-sayuran, atau sebagai asas untuk membuat ragù. 100 gram seitan segar menyediakan hanya di bawah 170Kcal.
Seitan: di mana untuk mencarinya
Seitan itu boleh didapati di kaunter peti sejuk di banyak pasar raya, tetapi jika anda mencari serbuk untuk membiarkan anda berorientasi diri ke kedai-kedai organik.
Seitan boleh didapati dalam tiga cara utama: anda boleh membelinya dengan siap, semulajadi atau rasa dengan herba atau lain-lain, dibungkus vakum dan dijual di kaunter kedai organik atau pasaraya yang didinginkan. Dalam kes ini, pek 100-150 gram berharga kira-kira 3 euro.
Selain itu ia juga boleh didapati dalam bentuk serbuk tepung, membelinya dari kedai organik atau rantai semula jadi khusus, yang bercampur dengan jumlah air yang tepat, membentuk adunan lembut, elastik dan kompak, siap untuk dimasak dalam beberapa saat sahaja. mendidih selama beberapa minit bersama-sama dengan pelbagai ramuan yang memberikan rasa, kemudian daging seitan boleh didapati selama tiga atau empat hari, siap dimasak seperti yang anda suka: dalam kes ini, pek 500 gr akan menelan kos kira-kira 5 euro.
Akhirnya seitan boleh dihasilkan sendiri dari awal, menggunakan tepung, air dan garam yang mudah, walaupun resipi untuk menyediakannya di rumah agak lama dan rumit.
Rasa ingin tahu :
