Strawberi atau ceri, inilah dilema!
Sedap dan sihat, ceri bersaing dengan strawberi untuk keunggulan buah - buahan merah kegemaran musim yang indah.
Terdapat pelbagai jenis ceri, dari jagung Vignola dan gelap , kepada ceri Ferrovia yang merah dan tipikal, kepada "saudara miskin" ceri, ceri masam, ceri masam, ceri maraschino dan juga ceri yang terlupa dari lindung nilai .
Tiga resipi yang halus dan menarik, bersenang-senang dan bereksperimen:
> chef bukti risotto bom tangan;
> sorbet;
> gula-gula yang lazat yang sempurna juga untuk sarapan pagi.
Risotto dengan ceri dan robiola
Bahan-bahan untuk 3 orang
> 6 pukulan beras kasar, seperti Carnaroli atau Arborio;
> 15 ceri masak (jagung atau kereta api);
> 1/2 gelas wain merah;
> 1 bawang merah;
> stok sayur-sayuran secukup rasa;
> garam, lada, minyak zaitun tambahan dara
> 1 sudu teh robiolina segar dan parut keju Parmesan untuk krim.
penyediaan
Basuh ceri dan keluarkan kacang ; dalam kaserol, sediakan sambal dengan beberapa sudu minyak, bawang merah cincang, ceri dipotong dalam empat (menyimpan 5/6 di samping menghias), nasi.
Kacau selama beberapa minit untuk rasa, kemudian tambahkan separuh segelas wain meja merah dan teruskan dengan stok sayur mendidih.
Masak nasi, berhati-hati untuk meninggalkannya lembut; matikan panas beberapa minit sebelum, ketika masih sedikit al dente, dan tambahkan keju, sebatang minyak mentah, lada. Hidangkan dengan menghias dengan beberapa ceri segar untuk setiap hidangan.
Cherry sorbet
Bahan-bahan untuk 3 orang
> 600 g ceri pedas;
> 1/2 jus organik lemon;
> 100 g gula tebu mentah;
> 275 ml air;
> beberapa daun pudina segar.
penyediaan
Dalam periuk kecil dengan bahagian tinggi mencairkan gula dengan air yang membuatnya sedikit reneh ; Campurkan ceri dengan jus lemon yang ditapis dan tambah gula.
Campurkan dan masukkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya empat jam sebelum dibawa ke meja ; berhati-hati untuk mencampur sorbet yang diperoleh setiap jam.
Selepas masa yang ditunjukkan, anda boleh berkhidmat dalam mangkuk kecil yang menghias dengan daun pudina segar.
Biskut ceri
Bahan-bahan untuk kira-kira lima belas biskut
> 250 g tepung putih 0;
> 2 telur;
> 1 garam garam;
> 1/2 gelas minyak ringan (jagung atau beras);
> 100 g gula;
> 1/2 sachet serbuk penaik;
> 150 g ceri.
penyediaan
Pukul putih telur dengan secubit garam dan, secara berasingan, pukul kuning telur dengan gula; tambah minyak ke yang terakhir dan kacau dengan baik, menggabungkan tepung ditapis, ceri yang dilucutkan batu dan cincang, serbuk penaik dan akhirnya telur sehingga ditaburi perlahan.
Dengan bantuan sendok, bahagikan adunan lembut ke dalam lima belas bola saiz walnut, letakkannya pada helai baking sheet yang dibarisi dengan kertas penaik. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama kira-kira 10/13 minit atau sehingga coklat keemasan.
Biarkan sejuk sebelum merasa, percikan dengan gula es jika perlu.
