Tepung barli, kaya dengan protein, serat dan garam mineral, berguna terhadap kolesterol, adalah penyegar semula jadi yang sangat baik dan mempunyai sifat pencahar. mari kita cari lebih baik.
Cara membuat tepung barli
Tepung barli diperolehi daripada pemprosesan dan pengisaran barli dehusked. Barley adalah bijirin yang sangat kuno, milik keluarga Poaceae, yang berasal dari Asia.
Ia adalah bijirin pertama yang ditanam oleh manusia, sudah sejak abad X-VII SM . Hari ini ia digunakan untuk memberi makan ternakan, penghasilan malt, bir, wiski, tepung, akhirnya digunakan sebagai pengganti kopi. Di Itali, kira-kira 1.4 juta tan barli dihasilkan setiap tahun.
Harta dan penggunaan tepung barli
Dari sudut pemakanan, barli kaya dengan protein, serat, garam mineral (kalsium, besi, fosforus, kalium, magnesium, zink dan silikon) dan vitamin (A1, B1, B2, B3, E) .
Antara fosforus garam mineral yang wujud, asas bagi mereka yang menjalankan aktiviti intelektual, lebih-lebih lagi, disebabkan ciri-cirinya yang sangat, barli adalah bijirin dengan sifat anti-diare, emolien, remineral, diuretik dan menyegarkan. Barli mampu melegakan dinding usus, memihak kepada transit yang baik.
Sebenarnya, serat yang mengandungnya memberikan julap tepung dan sifat merangsang. Tepung barli juga bertindak pada sistem imun, terima kasih kepada sifat-sifat anitinflammatory bijirin. Blanda adalah aktiviti sedatif, kerana kehadiran silikon. Akhirnya, ia membantu melawan kolesterol yang tidak baik.
Bersama dengan oat ia adalah salah satu bijirin dengan indeks glisemik terendah. Tepung ini rendah gluten dan oleh itu tidak membuat roti, kecuali ia bercampur dengan tepung gandum.
Barli juga dikenali kerana sifat galaktogeniknya, iaitu untuk merangsang pengeluaran susu ibu. Ia tidak sesuai untuk celiacs. Tepung barli tidak dijumpai dengan mudah di pasar raya. Anda boleh membelinya di internet atau di kedai khusus.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai sifat, nilai pemakanan dan kalori barli
Barangan tepung barli
Tepung barli adalah sesuai untuk penyediaan barangan yang dibakar dengan manis dan gurih, roti, biskut, roti . Untuk pembuatan roti, ia digunakan bersama tepung lain, seperti tepung gandum.
Tepung barli juga baik untuk menyiapkan pasta, terutamanya spageti dan tagliatelle . Kepingan barli ditunjukkan untuk dimasak selama beberapa minit dalam susu atau sup atau ditambah dalam yogurt.
Di sesetengah kawasan, terutamanya dalam masakan Afrika, cous cous biji-bijian, biasanya dibuat dengan semolina gandum durum tanah kasar, adalah jelai tanah kasar atau bijirin.
Resipi lengan anda
bahan-bahan:
- 300 gram barli tepung,
- 100 gram tepung putih,
- 4 telur,
- garam.
Prosedur: menguli bahan-bahan, gulung doh dengan pin rolling dan bentuk mi kira-kira setengah sentimeter. Pasta ini adalah tipikal dari rantau Trentino, di mana ia dibumbui dengan bawang goreng ringkas, cendawan, wain putih lembut dan Parmesan parut dan lada segar.