Buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim: sering sayur-sayuran menghasilkan mereka dalam kuantiti yang banyak, ketika kita tidak mempunyai taman sayur-sayuran kita membeli lebih banyak di pasar atau dari petani untuk menghemat uang.
Jadi di sini, setelah tiba di rumah, dilema: di mana saya meletakkan zucchini? Dan persimmons ? Bagaimana cara terbaik menyimpan semua kacang ini?
Jangan risau, kita belajar bahawa untuk setiap jenis sayuran dan buah terdapat hanya tempat yang ideal!
Beli, pengangkutan ...
Pertama sekali, pembelian mempunyai berat badan: buah-buahan dan sayur-sayuran tidak boleh dibeli dalam kuantiti yang besar, terutama jika anda tahu anda tidak boleh memakannya pada waktunya!
Jangan tergoda, tetapi berfikir tentang dos, mengira kira-kira penggunaan dan tidak membeli lebih daripada yang diperlukan. Kedua, penting untuk memilih buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kadar kematangan yang tepat, memandangkan variasi bermusim dan tempatan mempunyai masa pematangan yang lebih baik kerana ia adalah semula jadi.
Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada pengangkutan . Apabila wanita dilihat berjalan di jalan-jalan di Sweden atau Jerman dengan bakul penuh buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim, ia bukan sahaja merupakan faktor ekologi, tetapi juga cara mengangkut sesuatu adalah penting.
Adalah lebih baik untuk meletakkan produk segar dalam bekas kertas atau bakul rotan bukannya plastik. Dalam beg plastik, sebagai tambahan kepada haba, buah-buahan dan sayur-sayuran berkeringat, sama seperti mereka sedang melakukan sauna!
Ketahui cara menyusun perbelanjaan ekologi dan anti-sisa
... dan letakkan di tempat yang betul!
Di sini kita berada pada titik. Peti sejuk, bakul buah, rak, di dalam atau di luar rumah, peti sejuk. Di mana untuk meletakkan semua buah-buahan dan sayur-sayuran ini?
- Peti sejuk . Perhatikan suhu dan simpan makanan dari tembok refraktori. Di sini kita berada di sekitar 4 ° C, ini sepatutnya menjadi suhu ideal. Titik paling sejuk peti sejuk adalah rak terendah di atas laci (2 ° -4 ° C), manakala petak-petak di dalam pintu adalah titik paling hangat (sehingga 10 ° -15 ° C); rak perantaraan boleh berbeza-beza dari 4 ° -5 ° C, yang tengah, sehingga 8 ° C yang paling tinggi; laci di bahagian bawah boleh mencapai sehingga 10 ° C dan di sini bahawa mereka adalah orang yang ditakdirkan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, jika tidak rosak oleh suhu yang lebih rendah. Di sini sayur-sayuran seperti salad boleh disimpan, dipotong dan dikumpulkan dalam kain, untuk sayur-sayuran lain yang lebih suka segar, seperti asparagus, artichoke, wortel, kubis dan cendawan ditanam. Antara buah dari peti sejuk ada pisang, karena produksi etilena, gas yang menyebabkan kematangannya, diperlambat. Jelas sekali jika anda mahu matang ia keluar, bersentuhan dengan buah-buahan lain, seperti epal.
- Di rumah. Sesetengah makanan, bukannya perlu didinginkan, mungkin rosak. Di antaranya adalah buah-buahan eksotik, buah sitrus, kacang hijau, timun dan courgettes . Jelas sekali produk yang belum matang mesti disimpan di luar peti sejuk. Tempat yang paling keren di dalam rumah adalah sempurna untuk bawang dan bawang putih . Solanaceae ( aubergin , kentang, lada dan tomato ), pada suhu di bawah 7-8 ° C cenderung menukar warna dan noda pada kulit. Peti sejuk adalah musuh nombor satu tomato : suhu rendah memihak kepada pembentukan acuan dan membuatnya hilang rasa; jadi cara terbaik untuk menyimpannya ialah menyimpannya dalam beg kertas pada suhu bilik. Buah-buahan seperti kiwi, pir dan epal, yang boleh bertahan walaupun selama berminggu-minggu, boleh diletakkan di dalam dulang atau dalam hidangan atau bakul besar, tersebar dengan baik, manakala sayuran di dalam laci dada dengan rak pengudaraan. Kekacang kering semestinya disimpan dalam persekitaran yang sejuk dan kering.
- Di luar rumah . Ia bergantung kepada suhu, diperiksa setiap hari dengan bantuan termometer luar. Pada dasarnya, kita harus mengelakkan meninggalkan sayur-sayuran dan buah-buahan terlalu lama di mana matahari dan suhu tinggi, dalam bulan-bulan hangat, memihak kepada proses masak. Sebaliknya bulan-bulan sejuk boleh membekukan mereka. Suhu ideal adalah dari kira-kira 3/4 ° C ke atas, bergantung pada produk. Anda boleh membuat rak di tempat yang sejuk, teduh dan terlindung, di teres atau di balkoni, tetapi juga di ruang bawah tanah yang berventilasi, di mana menyimpan sedikit sayur-sayuran bermusim seperti zucchini, squash, kubis, bawang, bawang merah, kentang dan bawang putih . Di antara buah-buahan, mereka yang kurang tahan adalah epal, kesemek itu boleh menjadi sejuk, pir, pisang.
- Pembeku. Peppers, aubergines, broccoli, bayam, chard, kubis, kacang hijau, asparagus, cendawan, bawang, saderi, pasli, basil, wortel dan buah-buahan seperti beri liar, blueberries, strawberi (dalam hal ini juga licin) mereka boleh membekukan, jadi mereka boleh digunakan sekali lagi. Memang sifat dan rasanya tidak sama, tetapi untuk mengelakkan sisa, pembeku boleh menjadi sekutu yang sah. Bagi sayur-sayuran, sebelum menyimpannya di dalam penyejuk beku, sebaiknya mendidihkannya seminit, biarkan ia sejuk dan jika perlu, potongkannya kepada kiub atau saiz yang diingini, sedia untuk digunakan. Kemudian masukkannya ke dalam beg penyejuk beku, membiarkan udara keluar dan disegel dengan baik.
Perhatian : Epal menghasilkan etilena jadi disyorkan untuk menjauhkan diri dari produk buah-buahan dan sayur-sayuran lain, melainkan jika anda mahu matang dengan cepat!
Ia sentiasa baik untuk mengetahui cara memilih buah-buahan dan sayur-sayuran untuk membeli dan bagaimana untuk mencuci mereka dengan sebaik-baiknya.
