Dirawat oleh Maria Rita Insolera, Naturopath

Kacang karang adalah legum yang kaya dengan air, garam serat dan mineral. Mereka adalah makanan kalori, tetapi kaya dengan nutrien dan juga mengandungi bahan tertentu yang disebut inosit, dengan sifat kardiotonik. Mari kita cari lebih baik.

Penerangan mengenai kacang karang

Biji karang, walaupun namanya, bukan kacang tetapi pelbagai kacang hijau . Kacang dan kacang hijau tergolong dalam tumbuhan yang sama ( Phaseolus vulgaris ). Oleh itu, kacang tali adalah tidak lebih daripada kacang yang dituai yang tidak matang, apabila buahnya sangat tebal dan benih tidak hadir atau hampir tidak muncul.

Mereka adalah kacang - kacangan dalam semua aspek tetapi tidak biasa, kerana bahagian yang dimakan bukan benih, hanya disebutkan, tetapi pod . Ini khusus membawa mereka lebih dekat kepada sayur-sayuran, baik secara umum (semua orang menganggap mereka sayuran), dan dalam aspek pemakanan (mereka adalah kalori rendah ), dan untuk kesan pencernaan. Tidak seperti kacang dan kacang-kacangan lain, kacang hijau tidak menyebabkan bengkak usus dan lebih mudah dihadam .

Buah kacang hijau umumnya berwarna hijau, tetapi terdapat juga kuning dan ungu. Rasanya lebih kurang sama. Keteguhan turgid dan bentuk memanjang, lurus atau melengkung, mereka mempunyai warna yang sengit, hijau, kuning atau ungu bergantung pada variasi.

Kalori dan nilai pemakanan biji karang

Biji karang mengandungi kurang protein daripada kekacang lain, tetapi mempunyai jumlah air yang sangat tinggi (sekitar 90%). Mereka kaya serat (2.9 g), garam mineral (kalium khususnya) dan vitamin A. Mereka juga mengandungi jumlah vitamin C.

100 gram kacang karang mengandungi hanya 2.4 gram karbohidrat, 2.1 g protein dan hanya 18 Kcal .

Kacang karang, seperti kubis, adalah antara makanan kaya serat

Harta dan faedah biji karang

Biji-bijian karang kaya dengan sifat-sifat bermanfaat untuk tubuh dan khususnya merupakan sumber serat, mineral dan vitamin yang baik. Kacang karang adalah makanan rendah kalori, tetapi kaya dengan nutrien dan juga mengandungi bahan tertentu yang disebut tidak menyenangkan, dengan sifat kardiotonik .

Injit didapati dalam kepekatan yang lebih besar dalam filamennya, yang, terutama apabila ia sangat konsisten, dikeluarkan sebelum sayur dimasak. Jenis kacang ini disyorkan untuk diet pelangsingan, kerana hanya menyediakan 19 kalori setiap 100 g produk.

Memandangkan jumlah besar vitamin dan mineral yang terdapat di dalamnya, kacang coral berguna ketika tubuh menjadi lelah, untuk pulih dari pemulihan yang lama dan sebagai tonik. Sebaliknya, vitamin C memberikan kacang karang sebagai tindakan perlindungan terhadap virus dan bakteria.

Kacang karang juga mempunyai sifat tonik dan penyucian untuk hati dan pankreas. Malah, mereka disyorkan untuk melawan batu ginjal dan untuk membersihkan buah pinggang . Ia adalah alternatif yang baik untuk diuretik dalam kes hipertensi arteri atau pengekalan air.

Biji karang membantu mengekalkan tahap gula dalam darah dan oleh itu berguna bagi mereka yang mengidap kencing manis.

Cara menggunakan kacang karang

Kacang karang yang terdapat di pasaran sama ada segar dan beku. Ia juga mungkin untuk mencari mereka juga dalam tin atau dalam minyak.

Kacang segar mestilah bersih dan tanpa hujung, sebelum masak dimasak atau dikukus dan dimakan berpengalaman. Yang beku, di sisi lain, biasanya siap dimasak dalam air mendidih atau dalam kuali, sementara yang dalam kaleng atau minyak dapat dimakan ketika mereka dibuka.

Biji hijau disimpan dengan baik selama beberapa hari dalam laci sayuran peti sejuk.