Minyak kacang merupakan minyak yang kaya dengan vitamin E dengan kuasa antioksidan yang kuat. Berguna terhadap kulit kering dan kelemumur, ia membantu mengawal paras kolesterol dalam darah . Mari kita cari lebih baik.
Ciri-ciri minyak kacang tanah
Minyak kacang diperolehi dengan memerah di bawah tekanan atau menggunakan pelarut dan menapis benih loji Arachis hypogaea L. Tumbuhan ini berasal daripada keluarga kekacang dan nampaknya berasal dari Amerika Selatan.
Komposisi minyak kacang sangat mirip dengan komposisi minyak zaitun klasik ; sebenarnya ia mengandungi lebih daripada separuh asid lemak tak jenuh tunggal, yang kita ingat sebagai lemak yang memberi kualiti tertinggi kepada minyak sayuran, 18% jenuh dan 27% tidak tepu.
Nilai tenaga minyak kacang adalah 900 kalori setiap 100 gram. Minyak itu tidak mengandungi protein, karbohidrat dan gula yang diekstrak dari benih hanya memperoleh bahagian lipid. Ia tidak mengandungi gluten dan oleh itu boleh digunakan untuk memberi makan ciliaci.
Penyimpanan mesti sentiasa berlaku dalam bekas yang tertutup rapat untuk mengelakkannya daripada bersentuhan dengan alam sekitar, dari sumber cahaya dan haba.
Hartanah dan penggunaan minyak kacang tanah
Ciri-ciri organoleptiknya baik dan kedudukannya selepas minyak zaitun; rasa yang lebih halus adalah lebih baik dalam penyediaan gula-gula dan pelbagai kek.
Titik asap minyak kacang 230 ° C dalam yang halus, jika tidak, ia mempunyai titik asap pada 170 ° C. Ciri ini membolehkan ia digunakan untuk menggoreng sebagai alternatif kepada minyak zaitun, walaupun penggunaan alternatif disyorkan .
Minyak kacang mengandungi vitamin E yang baik yang merupakan antioksidan yang sangat baik, dan sememangnya ia berubah menjadi rancid kurang daripada minyak sayuran lain. Mengandungi vitamin K dan tocopherols banyak (207 mg) terutamanya tocopherol gamma, yang berkaitan dengan kesihatan kardiovaskular. Jika anda mengambil 10 gram minyak mentah (jadi kira-kira satu sudu) kami mendapat 1.9 mg vitamin E bersamaan dengan 16% daripada RDA (elaun harian yang disyorkan). Digunakan sebagai suplemen, ia adalah pencuci usus yang baik, membantu regularization hormon dan jika disediakan sebagai asas untuk minyak urut ia adalah sangat baik terhadap sakit belakang dan pencegahan penyakit sendi.
Anda juga boleh meneroka sifat-sifat dan penggunaan kacang tanah
Minyak kacang adalah berguna untuk kulit kering, ekzema dan ruam lampin untuk melembutkan dan menenangkan kulit anak atau orang tua. Sekiranya kulit kelemumur atau kulit pecah digunakan untuk melegakan gatal-gatal dan melembutkan serpihan (jangan gunakan jika kulit merah atau meradang).
Satu lagi kesan penting ialah, seperti minyak zaitun, menurunkan kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai komponen produk roti, pastri dan produk lain seperti mayonis.
Sentiasa dari biji kacang anda boleh mendapatkan dengan mengisar "mentega kacang" yang merupakan sebatian yang sangat berkhasiat yang biasa di negara-negara Amerika.
Resipi di dapur
Mayonnaise vegan DIY:
100 gram susu kedelai, secubit garam, 200 gram minyak kacang, satu sudu teh jus lemon dan sedikit kunyit atau mustard untuk memberikan rasa yang manis dan warna kuning yang bagus.
Anda memerlukan pengadun rendaman untuk mengemulsikan segala-galanya. Mula dengan meletakkan semua bahan kecuali minyak yang ditambahkan ke dalam wayar secara perlahan-lahan dan secara beransur-ansur dalam bekas yang sesuai, sama dengan cawan pengukur plastik yang besar.
Lebih banyak minyak ditambah ke dalam bekas, lebih banyak campuran itu menjadi kuat dan menjadi keras, sehingga kuantitas juga bergantung pada konsistensi yang akan diperoleh. Ia boleh disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk dan dihidangkan untuk salad, memasukkan sandwic atau menemani hidangan pelbagai hidangan.
