Biji Chia, kaya dengan kalsium, vitamin C dan omega3, berguna untuk kesihatan usus dan sistem saraf. Harta dan nilai pemakanan.
Benih Chia adalah biji hitam kecil yang diperbuat daripada tumbuhan yang dipanggil Salvia Hispanica, kaya dengan garam mineral, vitamin dan asid lemak . Mari kita cari lebih baik.
Benih Chia telah dikenal sejak beribu tahun dan digunakan di Amerika Tengah dan Selatan, di mana mereka dituai dan masih digunakan hari ini sebagai asas makanan penting. Malah, perkataan "chia" yang sama di Aztec bermaksud "kekuatan" dan orang-orang dari beberapa bahagian Mexico dan Guatemala, di mana chia ditanam, tahu dengan baik.
Diperkenalkan dan dipasarkan baru-baru ini di Eropah (2009), kemasyhuran mereka menyebarkan lebih banyak dan lebih tepat terima kasih kepada sifat-sifat yang mengejutkan : benih mengandungi kandungan kalsium dan mineral lain yang tinggi, seperti selenium, zink, magnesium, besi dan kalium, tetapi juga asid lemak penting vitamin C dan omega3 dan omega6 .
Nutrien utama benih chia
Biji-biji kecil yang kecil ini, seperti yang dilihat, terutama diketahui oleh kandungan mineralnya yang tinggi, terutamanya kalsium. Sebenarnya, mereka mengandungi kira-kira 5 kali ganda lebih banyak daripada susu dan mengikat tangan, untuk harta yang sangat baik ini, dengan biji bijan.
Kalori yang terdapat dalam benih chia adalah 486 kalori setiap 100 g produk.
Galian lain termasuk dalam senarai kandungan: besi, kalium, selenium, zink, boron, molibdenum, magnesium. Seperti biji rami, sebaliknya, ia mengandungi asid lemak penting, omega3 dan omega6 .
Vitamin termasuk kandungan vitamin C yang mengejutkan, tetapi juga vitamin A, B6, B12, E dan niasin, thiamine dan riboflavin. Akhirnya, mereka merupakan sumber penting antioksidan semulajadi dan asid amino, penting untuk pembentukan protein seperti cysteine, lysine, methionine.
Biji Chia, seperti bijirin, adalah sumber protein yang kaya: mencari yang lain
Sifat-sifatnya
Biji Chia, berdasarkan sifat berkhasiatnya, merupakan sumber tenaga yang penting bagi tubuh manusia. Mereka juga melakukan tindakan menyeimbangkan badan, meratakan gula darah, kolesterol dan mengawal tekanan darah.
Mereka juga mempunyai sifat pencahar, jadi mereka memainkan peranan yang bermanfaat dalam kesihatan dan pembersihan usus, tetapi penjagaan harus diambil untuk tidak melampaui batas. Mereka satiating dan bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan : tepat kerana mereka adalah benih hidrofilik, atau mereka mempunyai keupayaan untuk menyerap cecair, sehingga 10 kali berat badan mereka, selain memberikan nutrien dan tenaga, mereka juga memberikan rasa kenyang.
Mereka memperbaiki aktiviti sistem saraf pusat dan penting untuk menghadkan gejala-gejala dari banyak penyakit dan jangkitan bakteria. Akhirnya, mereka memudahkan pencernaan dan melindungi dinding perut.
Biji Chia di dapur
Benih Chia boleh digunakan dan dimakan dalam pelbagai cara:
- dalam yogurt, dalam susu dan bijirin, bersama-sama dengan muesli untuk sarapan;
- dalam penyediaan doh seperti roti, dalam focaccia, dalam pai gurih, dalam bentuk biji dan tepung;
- untuk memperkaya bebola daging sayuran, seperti lentil, chickpea atau bola bayam;
- untuk memperkayakan salad dengan sayur-sayuran segar, tetapi juga dengan quinoa, bijirin, barli;
- sebagai gelatin atau pemekat ; kurang dikenali penggunaan ini, hanya rendam benih di setengah gelas air selama kira-kira setengah jam dan anda akan melihat sejenis bentuk gelatin sayuran, sangat serba boleh di dapur dan yang membawa faedah yang luar biasa ke saluran penghadaman; ia boleh digunakan sebagai contoh sebagai pemekat dalam sup, sos, pencuci mulut atau smoothies;
- mereka hanya boleh diambil mentah, kira-kira satu sudu sehari dengan segelas air, sebagai suplemen semulajadi;
- mereka juga boleh diambil dalam bentuk infusi, sebelum dibakar dengan ringan, bersama dengan rempah-rempah lain, atau minuman tenaga, menggabungkan sudu dengan jus lemon segar dan madu;
- akhirnya ingat bahawa mereka tidak mengandung gluten dan pengambilan mereka juga mungkin bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau intoleransi.
