Radicchio adalah sayuran yang dimiliki oleh keluarga Komposit . Ia mempunyai sifat antioksida dan berguna terhadap psoriasis, diabetes jenis 2, obesiti, sembelit dan penghadaman yang kurang baik. Mari kita cari lebih baik.
>
>
Penerangan radikchio
Terdapat pelbagai jenis radicchio ; ada yang liar, yang lain ditanam. Penampilan dan juga rasa berubah mengikut jenis dan kawasan asal. Malah denominasi sering berbeza dan seseorang menyebutnya chicory.
Terdapat pelbagai jenis radicchio dengan rasa pahit dan yang lain lebih manis, hampir semuanya renyah. Jenis-jenis radicchio pada dasarnya dibahagikan kepada dua kumpulan besar: mereka yang mempunyai daun merah yang mendalam dan mereka yang mempunyai daun beraneka ragam.
Radicchio merah dari Treviso, radicchio merah dari Verona dan radicchio merah dari Chioggia berharga.
Hartanah dan faedah radicchio
Bagi mineral, radicchio merah mengandungi terutamanya kalium, tetapi juga magnesium, fosforus, kalsium, zink, sodium, besi, tembaga dan mangan; juga mengandungi vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K.
Terima kasih kepada peratusan air yang tinggi, radicchio membersihkan ; ia juga boleh menjadi bantuan yang sah bagi mereka yang mengalami masalah sembelit dan pencernaan .
Ia mempunyai kuasa tenaga yang sangat rendah dan oleh itu berguna dalam diet rendah kalori. Serat yang terkandung dalam radicchio dapat mengekalkan gula yang terdapat di dalam darah; untuk sebab ini ia adalah makanan disyorkan untuk mereka yang menderita diabetes jenis 2.
Sayuran ini juga berguna untuk mereka yang mengalami psoriasis .
Radicchio merah, seperti semua sayuran warna ini, kaya dengan antioksidan . Mengandungi antosianin dan tryptophan, bekas membantu mencegah faktor risiko kardiovaskular, sementara tryptophan membantu melawan insomnia .
Kalori dan nilai pemakanan radicchio
100 g radicchio merah mengandungi 13 kcal / 52 kj.
Selain itu, untuk setiap 100 g produk ini, kami mempunyai:
- Air 94 g
- Karbohidrat 1.6 g
- Gula 1.6 g
- Protein 1.4 g
- Lemak 0.1 g
- Kolesterol 0 g
- Serat 3 g
- Natrium 10 mg
- Potassium 240 mg
- Besi 0.3 mg
- Kalsium 36 mg
- Fosforus 30 mg
- Vitamin B1 0.07 mg
- Vitamin B2 0.05 mg
- Vitamin B3 0.3 mg
- Jejak Vitamin A
- Vitamin C 10 mg
Radicchio, sekutu
Usus, sistem kardiovaskular, sistem saraf, kulit.
Rasa ingin tahu mengenai radicchio
Radicchio merah Treviso telah ditanam sejak abad ke-16. Pada mulanya ia adalah makanan yang miskin, juga digunakan sebagai makanan haiwan. Kami tidak tahu siapa yang menjadikannya sayur-sayuran yang lazat di seluruh dunia.
Kisah-kisah dongeng yang dibina di sekitar radicchio merah Treviso adalah berbeza, mereka mempunyai sebagai protagonis burung dan petani dan menceritakan kisah Cinderella dari alam yang menjadi bahan utama dari banyak meja, bermula dari Veneto.
Resipi lengan anda
Radicchio merah digunakan mentah, untuk memperkaya dan memberi warna kepada campuran dan salad yang dimasak, terutama sebagai bumbu untuk risotto; Namun pada kenyataannya, ia agak serba boleh dan boleh digunakan dalam banyak persiapan lain. Sebagai contoh, dia sangat tamak dalam adunan .
Bahan-bahan :
- daun radicchio merah, dibasuh dan dikeringkan,
- bir,
- tepung gandum durum,
- minyak zaitun tambahan dara.
Prosedur : menyediakan adunan dengan bir sejuk dan tepung. Pasarkan daun radicchio di adunan dan gorengkannya dalam minyak panas.
Bagi mereka yang ingin kekal terang, radicchio merah juga sangat baik di panggangan; berpengalaman dengan sedikit garam dan minyak zaitun tambahan dara.
