Oleh Eva Sacchi Hunter, Pakar Pemakanan
Muesli adalah campuran bijirin, buah segar atau kering, biji dan kacang, sesuai untuk sarapan kerana ia kaya dengan vitamin, mineral dan serat. Mari kita cari lebih baik.
>
Apa itu muesli
Muesli adalah makanan sarapan biasa yang telah menjadi biasa di atas meja di banyak negara Barat. Ia adalah campuran serpih oat (atau bijirin lain), buah segar atau kering, biji dan kacang, dimakan, panas atau sejuk, dengan susu, yogurt, jus buah-buahan atau minuman alternatif lain untuk susu seperti susu dari badam, beras, kelapa atau soya.
Asal-usul muesli bermula pada awal tahun 1900-an di Swiss yang berbahasa Jerman, di mana dokter, ahli diet dan anti-dosa sains pemakanan Maximilian Bircher-Benner dari Zurich mencipta untuk pesakit di hospitalnya. Dalam resipi asal, oat itu direndam selama satu malam di dalam air dan jus lemon dan kemudian dimakan pada waktu pagi dengan satu sudu teh susu pekat dan epal parut atau buah bermusim yang lain.
Hari ini produk ini lazimnya terdapat di pasar raya dan ditawarkan dalam pelbagai campuran (juga bebas gluten) dan dengan bahan-bahan yang tak terhitung jumlahnya, dari coklat hingga madu, dari rempah hingga kacang campuran. Walau bagaimanapun, ia mudah dan sihat untuk menyediakannya segar di rumah supaya dapat mengawal kandungan nutrisi dan kalori produk akhir dan mengelakkan aditif, gula tambahan dan lemak yang berkaitan dengan proses pemanggangan, yang menjadikan muesli yang lebih rumit memaparkan asid lemak.
Hartanah dan ciri-ciri
Kini diketahui bahawa sarapan pagi adalah hidangan yang sangat penting dan sarapan pagi yang baik adalah penting untuk memberi kita tenaga dan nutrien yang kita perlukan untuk memulakan hari ini.
Muesli pastinya pilihan yang sangat baik berkat kemampuan mereka untuk membekalkan beberapa nutrien penting seperti garam mineral, protein, lipid, karbohidrat, vitamin dan serat. Kepelbagaian dan kualiti karbohidrat yang terdapat dalam muesli menjadikan tubuh mengasimilasi mereka perlahan-lahan, memihak kepada pembebasan tenaga secara beransur-ansur sepanjang pagi dan menyokong kepekatan.
Walau bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada dos dan dianjurkan untuk mengambil dari satu per tiga hingga maksimum setengah cawan setiap orang, kerana kuantiti produk yang dibesar-besarkan boleh memberikan karbohidrat, lemak, gula dan kalori yang berlebihan.
Nilai dan faedah pemakanan
Muesli pastinya menjadi pilihan yang optimum untuk sarapan pagi seluruh keluarga. Terima kasih kepada kandungan tinggi serat larut dan tak larut dan kehadiran bijirin keseluruhan, muesli boleh membantu mengawal penghadaman dan usus.
Makan muesli pada waktu pagi, berkat pengambilan dan serat kalori yang tinggi, tentu menyumbang untuk memperoleh rasa kenyang yang berpanjangan, mengurangkan pancang gula darah. Kehadiran vitamin B juga membantu meningkatkan fungsi metabolik dengan meningkatkan penggunaan lemak. Khususnya, serpih oat adalah sumber serat larut yang membantu menghilangkan kolesterol dan toksin yang berlebihan dari tubuh kita dan menawarkan kandungan mangan yang tinggi, mineral yang sangat berguna untuk mengekalkan kesihatan tulang.
Tambahan pula, muesli, terima kasih kepada kandungan benih dan buah, adalah sumber antioksidan yang berkesan, serta protein dan omega-3 (terutama hadir dalam kacang) dan omega-6. Penambahan pengganti susu atau susu juga boleh memberi protein tambahan dan kalsium.
Untuk dipertimbangkan sebagai pilihan yang sihat, bagaimanapun, anda perlu memberi perhatian kepada bahan-bahan dan memilih produk yang mungkin tidak dimasak dengan kandungan rendah buah-buahan kering (sangat manis), karbohidrat dengan indeks glisemik rendah dan campuran kaya dengan lemak yang tidak sihat.
Anda boleh meneroka semua sifat dan manfaat gandum
Gunakan di dapur
Adalah mungkin untuk menyediakan muesli buatan sendiri, cepat dan peribadi, yang bertujuan untuk keperluan dan keperluan makanan anda. Dalam kes ini adalah dinasihatkan untuk merendam oatmeal malam sebelum untuk menjadikannya lebih mudah dihadam. Proses ini sebenarnya membantu tubuh menyerap mineral seperti kalsium, magnesium, tembaga, besi dan zink dengan lebih berkesan, meneutralkan asid phytic yang ada dalam dedak bijirin.
Resipi dengan muesli
Berikut adalah resipi yang sangat lazat yang menggunakan santan bukannya susu tradisional:
Bahan-bahan (4 orang)
- 2 cawan serpih oat (bebas gluten)
- 3 cawan santan atau apa-apa jenis susu lain
- 2 sudu benih chia
- 2 sudu besar biji rami
- 1/3 cawan kismis kering
- ½ cawan benih labu
- 2 sudu kelapa kelapa
- beberapa titisan lemon (membantu meneutralkan asid phytic)
prosedur
Campur semua bahan dalam mangkuk dan sudu dalam semalam. Pada waktu pagi, tambahkan buah segar secukup rasa dipotong ke dalam kepingan, ditambah dengan jenis kacang dan / atau biji lain yang anda inginkan. Lengkap dengan percikan pala atau kayu manis dan nikmati.
