Roti carasau buatan sendiri

Mari kita ambil inspirasi dari blog Sardegna.com untuk mempelajari terlebih dahulu semua resipi roti carasau asli autentik, yang juga dikenali sebagai "kad muzik". Ia tidak mudah, terutamanya disebabkan oleh tempoh masa pembukaan, tetapi mari bersenang-senang bereksperimen:

bahan-bahan:

500 g tepung gandum durum;

500 g gandum durol semolina;

10 g yis pembancuh segar;

5 dl air suam;

1 sudu garam kasar.

penyediaan

Secara berasingan membubarkan yis dan garam dalam air suam dalam dua mangkuk. Tuangkan tepung pada papan pastri, tambah yis dan ulas dengan baik sambil menambah air masin sedikit demi sedikit . Doh harus bekerja dengan sangat bersungguh-sungguh, kerana video tradisi ini menggambarkan, dan cukup lama.

Biarkan sisa adunan selama setengah jam dalam bekas kayu atau kaca, bukan plastik atau logam, mungkin menutupnya dengan kain atau kain bulu. Kemudian bentuk bola kira-kira 50 g setiap, membiarkan mereka berehat sedikit lebih lama, masih ditutup.

Kemudian gulungkannya dengan pin bergulir sehingga mencapai diameter kira-kira 35 sentimeter. Letakkan cakera pasta di atas satu sama lain, membahagikan mereka dengan semolina dan dengan kain atau kertas penaik. Biarkan berehat dengan kain semula jadi atau selimut selama beberapa jam.

Bagi orang-orang yang mempunyai ketuhar elektrik - tradisi itu jelas seperti ketuhar yang dipecat kayu - meneruskan dengan membawa suhu ke maksimum 250 ° C dan kemudian memasukkan cakera satu demi satu, memasak mereka mungkin di dasar seramik.

Bakar roti akan membengkak, jadi di sini ia mesti diekstrak dari ketuhar dan dua bahagian dengan segera dibahagikan dengan pisau. Kami kemudian beralih ke kumpulan kedua, "carasatura", di mana panggangan dihidupkan dan bahagian kasar setiap cakera diselaraskan, mungkin meletakkan berat di atasnya.

Lasagna dengan roti carasau

Supaya roti carasau siap menjadi ramuan yang sangat baik untuk mempersiapkan lasagna vegetarian yang lazat. Tidak lama lagi: sayur - sayuran bermusim kegemaran dipotong menjadi kiub (courgettes, squash, aubergines, tomato) dan tumis dalam kuali dengan bawang spring, bawang putih yang tidak diseleh dan sedikit air untuk melembutkan mereka.

Sekali sejuk, lapisan klasik dengan béchamel, parmesan parut, mozzarella atau keju lain akan dibuat, kemudian membakarnya selama dua puluh minit lagi.

Guttiau roti dan krim labu

Roti Carasau juga boleh menjadi roti berpengalaman yang indah, terutama sekali, untuk memperkayakan pembuka selera anda: letakkan kepingan roti dalam ketuhar panas selama beberapa minit, dengan minyak, garam dan daun rosemary cincang. Ia menjadi lazat dengan sos sayuran yang lembut, seperti sos labu, halia dan kari atau bonggol sekam.

Pizza atau focaccia dengan roti carasau

Sekiranya masa tidak mencukupi dan anda mendapati rakan-rakan untuk aperitif, inilah roti carasau menjadi pengganti yang sangat baik untuk pangkalan pizza : tambah tuang tomato di permukaan, beberapa daun basil, mozzarella, dalam ketuhar yang tinggi selama 10 minit dan anda sudah selesai!

Hebat untuk menambah gerimis minyak yang baik pada akhirnya. Jika anda lebih suka, anda boleh menggunakan dua keping roti carasau dan isi dengan stracchino, squacquerone, crescenza untuk membuat Focaccia yang mengejutkan dari Recco .