Lime dan lemon mungkin kelihatan versi yang belum masak yang lain, tetapi tidak begitu.
Ini adalah dua jenis buah sitrus yang berbeza, dengan ciri, kegunaan dan sifat yang sedikit berbeza. Mari kita bandingkan kapur dan lemon bersama-sama.
Lime dan lemon, dua buah buah sitrus dalam perbandingan
Lime dan lemon tergolong dalam keluarga botani yang sama, iaitu Rutaceae .
Lemon ( Citrus limon ) menunjukkan kedua-dua buah dan tumbuhan, manakala pokok yang mempunyai limau sebagai buah dipanggil limau ( Citrus aurantifolia ), satu-satunya buah sitrus yang tumbuh di iklim tropika (dan di Mesir). Bagi tempoh penuaian, lemon dituai apabila masak sepenuhnya manakala limau masih hijau, kerana ia lebih banyak berair.
Perbandingan antara limau dan limau:
> Buah: kedua-duanya mempunyai bentuk bujur tetapi lemon lebih besar secara purata. Bagi warna, limau kuning manakala kapur - seperti yang kita tahu - mempunyai kulit hijau (sebenarnya jika dibiarkan matang di pokok itu menjadi kuning-oren)
> A citido : pulpa kapur mengandungi lebih daripada itu (sehingga 6%), menjadikannya lebih keras dan lebih wangi daripada lemon
> Vitamin C : lebih besar dalam lemon, yang mengandungi kira-kira 53 miligram per 100 gram berbanding kapur, yang mengandungi kira-kira 29 miligram per 100 gram
> Vitamin A: limau mengandungi lebih daripada dua kali ganda daripada limau (50 Unit Antarabangsa berbanding 22).
> Nilai pemakanan: mereka sangat serupa, antara lemon dan limau, selain perbezaan ketara dalam Vitamin C, A dan Citric acid, kedua-duanya memberikan kira-kira 30 kalori dan kira-kira 3 gram serat setiap 100 gram.
> Gunakan di dapur : limau dan kapur jarang digunakan sebagai buah segar, tetapi kedua-duanya digunakan secara meluas di dapur untuk kursus kedua berasaskan ikan, salad buah segar, jem dan jem, jus buah-buahan. Jus kapur juga digunakan untuk menyediakan koktel terkenal, seperti Daiquiri, manakala dengan limau mengupas minuman keras Limoncello dibuat, khas Campania.
> Kegunaan lain: Jus lemon dan jus limau boleh digunakan untuk kebersihan dan penjagaan kulit . Jeruk dan lemon memudahkan penghadaman dengan meningkatkan rembesan jus gastrik, berkat kehadiran asid sitrik.
Lime dan lemon, dua buah buah sitrus berbanding: limau pendek
Lime ( Citrus aurantifolia ) adalah spesies yang berasal dari Asia . Ia adalah pokok yang tidak teratur (sehingga 3-5 meter tinggi) dengan cawangan duri, daun bujur, bulat di pangkal dan menunjuk pada puncak, hijau muda. Buah- buahan mempunyai dua hingga tujuh bunga putih dan wangi kecil, yang dihasilkan dalam tempoh yang berbeza tahun ini.
Buah - buahannya sedikit bujur, hijau atau kekuningan-hijau, walaupun beberapa jenis mempunyai buah kuning apabila matang; pulpa adalah asid dan kulitnya nipis dan kaya dengan minyak pati.
Lime dan lemon, dua kekacang berbanding: lemon pendek
Lemon ( Citrus limon ) berasal dari India dan Indochina . Menurut beberapa kajian, tumbuhan lemon itu dilahirkan dari hibrida yang sangat kuno dari cedar dan pomelo, walaupun selama berabad-abad lemon adalah spesies autonomi. Menurut ulama lain, ia akan menjadi hibrida semulajadi antara cedar ( Citrus medica ) dan kapur ( Citrus aurantifolia ).
Pokok limau adalah sehingga 6 meter tinggi, daun hijau gelap di atas dan lebih ringan di bawah. Bunga-bunga, sangat wangi, bersendirian atau berpasangan dan dalam keadaan cuaca yang baik dihasilkan hampir sepanjang tahun . Buahnya berbentuk bujur atau bujur, dengan apeks yang tajam: biasanya kulitnya berwarna kuning dan tebal, tetapi terdapat variasi warna hijau atau putih.
Lemon adalah spesies yang berkembang beberapa kali dalam satu tahun : aliran berbunga utama pada musim bunga, dengan pengeluaran lemon musim sejuk, dan pada bulan September, dari mana yang dipanggil verdelli (lemon yang masak pada musim panas berikutnya). Tidak seperti buah-buahan sitrus yang lain, limun juga boleh matang setelah terlepas dari tumbuhan .
